Nosalty logó

Piskótatekercs az Ínyesmestertől

Name: Piskótatekercs az Ínyesmestertől
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás közepes méretű; 6 púpozott ek Porcukor; 4 púpozott ek Finomliszt; 1 csipet Só; 10 dkg Sárgabaracklekvár

Elaichi

4adag

Idő

33p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

6 db tojás (közepes méretű)
6 púpozott ek porcukor
4 púpozott ek finomliszt
1 csipet só
10 dkg sárgabaracklekvár

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

363

Kalória

11.3g

Fehérje

63g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

65.3g

Víz

270.1g

Koleszterin

815mg

Élelmi rost

42.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

83g tojás

104 kcal
30g porcukor

116 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

Összesen 363 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

330g tojás

415 kcal
120g porcukor

464 kcal
80g finomliszt

291 kcal
0g só

0 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

Összesen 1448 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

52.4g tojás

66 kcal
19g porcukor

74 kcal
12.7g finomliszt

46 kcal
0g só

0 kcal
15.9g sárgabaracklekvár

44 kcal

Összesen 230 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

270 mg

Ásványi anyagok

Összesen

377.7 g
Cink

1 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

49 mg
Vas

2 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

170 mg
Nátrium

112 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

63 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

116 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

218 mg
Retinol - A vitamin:

116 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

369 micro

Összesen 363 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.1 g

Zsír

Összesen

28.5 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1510.9 g
Cink

4 mg
Szelén

119 mg
Kálcium

196 mg
Vas

7 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

680 mg
Nátrium

447 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

252 g
Cukor

170 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

261.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

465 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

238 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

168 micro
Kolin:

872 mg
Retinol - A vitamin:

465 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1475 micro

Összesen 1448 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

171 mg

Ásványi anyagok

Összesen

239.8 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

71 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

41.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

38 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

138 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

234 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjétől, majd adjunk a fehérjékhez egy csipetnyi sót, és verjük kemény habbá.
A sárgáját a porcukorral keverjük a robotgép legmagasabb fokozatán addig, míg világos, krémes állagot nem kap (kb. 5 perc).
Váltakozva adjuk a tojássárgás-cukros krémhez a fehérjék habját és a lisztet. Óvatosan, a masszára merőlegesen keverjük bele a fehérjéket, hogy a lehető legkevésbé törjük össze a habot, ez adja majd ugyanis a piskóta levegős, laza állagát. Ha elillan a levegő a fehérjékből, könnyen lehet, hogy a végén lapos, sűrű masszát kapunk pihe-puha piskóta helyett.
Simítsuk a tésztát sütőpapírral bélelt (vagy kivajazott, liszttel enyhén megszórt) tepsibe, és toljuk előmelegített (180 fokos) sütőbe. 10 perc elteltével vegyük lejjebb a hőfokot 160 fokra, majd süssük még 8 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy teljesen átsült-e a tészta.
Ha kész, borítsuk a tésztát hirtelen mozdulattal egy tiszta, porcukorral megszórt konyharuhára. Húzzuk le róla a sütőpapírt, majd óvatosan tekerjük fel a konyharuhával együtt. Ismételjük meg a ki-be tekergetést még kétszer, majd összetekert állapotban (konyharuhástul!) tegyük egy rácsra hűlni.
Ha kihűlt, tekerjük ki, és kenjük meg tetszés szerinti töltelékkel, majd tekerjük fel újra, helyezzük tálra és szórjuk meg porcukorral. Én házi baracklekvárral kentem meg, de lehet tenni bele édes túrókrémtől kezdve a gesztenyekrémen át csokoládékrémig bármit. Jó étvágyat! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 18 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x28x3

Piskótatekercset szerettem volna készíteni, és úgy döntöttem, ez egy remek alkalom lesz rá, hogy kipróbáljak egy receptet az Ínyesmester, azaz Magyar Elek szakácskönyvéből. Nem tesz bele sütőport vagy más "puffasztószert", kizárólag a tojásfehérjék habjától lesz könnyű és levegős a piskóta. Bár így nem lett szupermagas a tészta, így is laza és könnyű lett, ízre is finom. Azért legközelebb lehet, teszek hozzá pluszba még egy-két tojásfehérjét (abból úgyis mindig van maradék a mélyhűtőben). :)

Hasonló receptek

Összes piskótatekercs

Citomkrémes rolád Katharosz konyhájából

Vaníliás-grízes roló

Hamis matchás piskótatekercs fügelevéllel

Gesztenyés fatörzs ahogy Tomatotree készíti

Piskótatekercs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrógombóc

Egyszerű vegán túrógombóc kölesből

A túrógombóc vegán változatban is remekül működik: a köles kellemesen krémes, mégis jól formázható alapot ad hozzá. Egy kevés citrommal, pirított morzsával és növényi tejföllel ...

Hankusz Sára

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept