édes süti piskótatekercs

Piskótatekercs sárgabaracklekvárral

• tejmentes

Rosanics Petra

Rosanics Petra

12adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 6 db tojás
• 6 púpozott ek cukor (kb. 150g)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 csapott ek rétesliszt (kb. 100g)
• 1 tk szódabikarbóna (vagy sütőpor)
• 1 csipet só
• 35 dkg sárgabaracklekvár
• 1 ek porcukor

• gyors
• magyar
• vasárnapi ebéd
• anyák napja
• buli receptek
• karácsony
• karácsonyi sütemények
• húsvét
• húsvéti sütemény receptek
• mentes receptek

Tápanyag és kalória

178

Kalória

3.7g

Fehérje

35.5g

Szénhidrát

2.4g

Zsír

27.9g

Víz

90g

Koleszterin

455.8mg

Élelmi rost

25.6g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 28g tojás

  35 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 1g vaníliás cukor

  3 kcal

• 5g rétesliszt

  18 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 29g sárgabaracklekvár

  81 kcal

• 1g porcukor

  2 kcal

Összesen 178 kcal

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 330g tojás

  415 kcal

• 120g cukor

  464 kcal

• 10g vaníliás cukor

  39 kcal

• 60g rétesliszt

  218 kcal

• 2g szódabikarbóna

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 350g sárgabaracklekvár

  973 kcal

• 7g porcukor

  27 kcal

Összesen 2136 kcal

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 37.5g tojás

  47 kcal

• 13.7g cukor

  53 kcal

• 1.1g vaníliás cukor

  4 kcal

• 6.8g rétesliszt

  25 kcal

• 0.2g szódabikarbóna

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 39.8g sárgabaracklekvár

  111 kcal

• 0.8g porcukor

  3 kcal

Összesen 243 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 41% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  3.7 g

Zsír

• Összesen

  2.4 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  90 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  184.7 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  20 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  5 mg

• Foszfor

  59 mg

• Nátrium

  90 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  35.5 g

• Cukor

  26 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  27.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  39 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  20 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  16 micro

• Kolin:

  75 mg

• Retinol - A vitamin:

  39 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  123 micro

Összesen 178 kcal

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 41% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  44 g

Zsír

• Összesen

  28.5 g

• Telített zsírsav

  9 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  11 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  1080 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2216 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  117 mg

• Kálcium

  243 mg

• Vas

  8 mg

• Magnézium

  62 mg

• Foszfor

  706 mg

• Nátrium

  1074 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  425.9 g

• Cukor

  308 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  335 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  465 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  31 mg

• D vitamin:

  238 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  191 micro

• Kolin:

  895 mg

• Retinol - A vitamin:

  465 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  26 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1472 micro

Összesen 2136 kcal

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 41% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  5 g

Zsír

• Összesen

  3.2 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  123 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  252.1 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  13 mg

• Kálcium

  28 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  7 mg

• Foszfor

  80 mg

• Nátrium

  122 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  48.4 g

• Cukor

  35 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  38.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  53 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  27 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  22 micro

• Kolin:

  102 mg

• Retinol - A vitamin:

  53 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  167 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

1. A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habos világos sárgára kikeverjük. A lisztet összeforgatjuk a szódabikarbónával, majd hozzákeverjük a tojássárgájához.
2. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a habot több adagban, óvatos, nagy mozdulatokkal a lisztes elegyhez forgatjuk.
3. Egy nagy gáztepsibe sütőpapírt teszünk, és ráborítjuk a tésztát. Gumis spatulával ügyesen elegyengetjük a tetejét, hogy amennyire lehet, egyenletes legyen.
4. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és nagyjából 15 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
5. A kész piskótát egy tiszta konyharuhára borítjuk. A felső oldaláról lehúzzuk a sütőpapírt, és bőségesen megkenjük baracklekvárral.
6. A piskótát ezután relatíve szorosan feltekerjük, és feltekert állapotban a konyharuhába is beleforgatva hagyjuk teljesen kihűlni.
7. A piskótatekercs tetejét megszórjuk porcukorral, majd recés késsel felszeleteljük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 15 p
• Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

Az egyik legklasszikusabb édességünk a lekváros piskótatekercs, aminek sokszor azok sem tudnak ellenállni, akik amúgy kerülik az édességeket.

És hát hogyan is lehetne, annyira tökéletes arányú édességről van szó! A legjobb, ha házi lekvárt tudunk beletölteni, de ez a piskótarecept olyan megbízható, hogy bármilyen más töltelékkel is pazarul működik. A kész roládot aztán bőségesen vonjuk be puha porcukorréteggel, ami majd minden egyes falatnál fehér ceruzabajuszt képez a szánk felett.

Na de nézzük sorban, mitől lesz légiesen puha a piskóta!

A piskóta valójában egy pofonegyszerű édesség, ha már van némi konyhai rutinunk és ráéreztünk a piskótasütés ízére. Mindössze pár alapanyag szükséges hozzá, és nem kell grammra sem méregetni a hozzávalókat, fontos viszont a dolgok sorrendje és a technika.

A legfontosabbak az arányok, a piskóta hagyományosan az 1:1:1 arányon alapszik, ami azt jelenti, hogy minden tojáshoz számoljunk 1-1 evőkanál cukrot és réteslisztet.

Egy nagy sütőtepsi méretű piskótához minimum 6 tojással számoljunk, hogy legyen vastagsága is a tekercsnek.

A piskótaterekcs titka az egyszerűségében rejlik!

A fehérjéket és a sárgájákat szét kell választani, hiszen külön dolgozunk velük: a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, míg a sárgájákat egy másik tálban kihabosítjuk a cukorral. Vagy cukrokkal: az igazán retró hatás érdekében dukál bele egy tasak vaníliás cukor is! A lisztet és a sütőport vagy szódabikarbónát is a sárgájás habhoz keverjük hozzá - itt nagyon fontos, hogy csomómentes legyen a masszánk.

A légies állag érdekében a fehérjehabot több részletben, nagy, légies mozdulatokkal forgassuk hozzá a lisztes-sárgájás krémhez. Ha eddig kézi robotgépet használtunk a tojásveréshez, ezen a ponton váltsunk spatulára vagy fakanálra, ezek ugyanis kíméletesebbek a habhoz. A cél itt az, hogy minél kevésbé essen össze a levegővel dúsított fehérjehab, mert ez garantálja a piskóta légies állagát.

El se tudunk képzelni kedvesebb édességet, mint egy szelet porcukorral meghintett piskótatekercs

Sütés, töltés és tekerés

A piskótatésztát kanalazzuk sütőpapíros gáztepsire, majd 180 fokos sütőben, alsó-felső funkción süssük 15 percig. A kész piskótát borítsuk egy tiszta konyharuhára és pár perc pihentetés után óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt.

Töltetléknek gyakorlatilag bármi kerülhet a piskótába, a leggyakoribb természetesen a lekváros töltelék, pláne, ha van otthon jóféle házi lekvárunk. A lekvárt kenjük egyből a még meleg piskótára, és azonnal tekerjük is fel jó szorosan a konyharuha segítségével, majd hagyjuk így kihűlni.

Egyszerű, elegáns, finom - kell ennél több?

Azonban ha valamilyen krémes-tejszínes tölteléket használunk, akkor más a technika: ezeknél a konyharuhával együtt tekerjük fel a meleg piskótát, és így hagyjuk kihűlni. A konyharuha biztosítja, hogy lesz egy kis rés a tekervények között, ahová utána be tudjuk kenni a krémünket. A meleg piskótára soha ne kenjünk tejtermék tartalmú krémet, mert a tészta hőjétől az szétolvadhat és kifolyhat belőle.

Próbáld ki ezeket a piskótatekercs-verziókat is:

piskótatekercs

Citromkrémes piskótatekercs

piskótatekercs

Zserbótekercs

piskótatekercs

Fehér csokis vörösbársonytekercs

Hasonló receptek

Összes piskótatekercs

Eperlekváros-mascarponés rolád

Gesztenyekrémes rolád

Gesztenyés-diós piskótatekercs

Mézeskalácsos piskótatekercs narancskrémmel töltve

Matchatea-rolád fehércsokis avokádókrémmel

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• édes táskák
• gőzgombóc
• kókuszos süti
• habos sütemény
• sütikoszorú

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

piskótatekercs

Citromkrémes piskótatekercs

Egyik kedvenc édességünket, a piskótatekercset ezúttal mennyei citromkrémmel csavartuk fel, és igazán kellemes, savanykás nassolnivaló lett belőle. A citromkrém, vagyis lemon curd titka a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept