Nosalty logó

Pissaladiére 2.

Name: Pissaladiére 2.
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 kg Vöröshagyma; 5 dkg Vaj; 5 ek Olívaolaj; 1 ek Kakukkfű szárított; 9 dkg Szardella (konzerv); 20 db Fekete olajbogyó magozott; 25 dkg Finomliszt; 1 dl Víz langyos; 1 dkg Élesztő; 4 ek Olívaolaj; 0 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Olívaolaj; 3 szál Kakukkfű

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A feltéthez

1 kg vöröshagyma
5 dkg vaj
5 ek olívaolaj
1.5 ek kakukkfű (szárított)
9 dkg szardella (konzerv)
20 db fekete olajbogyó (magozott)

A tésztához

25 dkg finomliszt
1.5 dl víz (langyos)
1.5 dkg élesztő
4 ek olívaolaj
0.5 teáskanál cukor
1 teáskanál só

A tepsi kenéséhez

1 teáskanál olívaolaj

A díszítéshez

3 szál kakukkfű

Tápanyag és kalória

650

Kalória

16.2g

Fehérje

72g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

277.8g

Víz

46g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

A feltéthez

250g vöröshagyma

91 kcal
13g vaj

90 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
23g szardella (konzerv)

47 kcal
15g fekete olajbogyó

17 kcal

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
38g víz

0 kcal
4g élesztő

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
1g cukor

2 kcal
2g só

0 kcal

A tepsi kenéséhez

1g olívaolaj

9 kcal

A díszítéshez

2g kakukkfű

2 kcal

Összesen 650 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

A feltéthez

1000g vöröshagyma

364 kcal
50g vaj

359 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
90g szardella (konzerv)

189 kcal
60g fekete olajbogyó

70 kcal

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
150g víz

0 kcal
15g élesztő

16 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
3g cukor

10 kcal
6g só

0 kcal

A tepsi kenéséhez

4g olívaolaj

35 kcal

A díszítéshez

9g kakukkfű

9 kcal

Összesen 2604 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

A feltéthez

58.4g vöröshagyma

21 kcal
2.9g vaj

21 kcal
2.3g olívaolaj

21 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
5.3g szardella (konzerv)

11 kcal
3.5g fekete olajbogyó

4 kcal

A tésztához

14.6g finomliszt

53 kcal
8.8g víz

0 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0.4g só

0 kcal

A tepsi kenéséhez

0.2g olívaolaj

2 kcal

A díszítéshez

0.5g kakukkfű

1 kcal

Összesen 153 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.2 g

Zsír

Összesen

33.9 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1993.3 g
Cink

2 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

146 mg
Vas

4 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

210 mg
Nátrium

1532 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

72 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

277.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

99 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

87 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

148 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 650 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

64.8 g

Zsír

Összesen

135.7 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

184 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7973.3 g
Cink

7 mg
Szelén

153 mg
Kálcium

585 mg
Vas

16 mg
Magnézium

241 mg
Foszfor

839 mg
Nátrium

6128 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

287.9 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1111.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

395 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

90 mg
D vitamin:

62 micro
K vitamin:

65 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

375 micro
Kolin:

179 mg
Retinol - A vitamin:

346 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

592 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

387 micro

Összesen 2604 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

465.5 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

358 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

64.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A feltéthez

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót.
A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, 6-8 perc pihentetés után hozzákeverjük az olajat, jól bedagasztjuk a tésztát és 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tésztára valót. A megtisztított hagymát vékonyan felszeleteljük, és a felforrósított vaj és olívaolaj keverékén 1 evőkanál kakukkfűvel, fedő alatt 30-40 perc alatt krémesre pároljuk. (Sózni nem szükséges, mert a szardella és az olajbogyó elég sós.)
Egy 40X29 cm nagyságú, alacsony falú tepsit vékonyan kiolajozunk, a megkelt tésztát egyenletesen elosztjuk benne. A tésztára simítjuk a krémes hagymát. A szardellából vékony csíkokat vágunk, amelyeket rács alakzatban a hagymára fektetünk. A négyzetek közepére egy-egy olajbogyót fektetünk.
Megszórjuk a maradék kakukkfűvel. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
Amikor elkészült, friss kakukkfűvel megszórhatjuk.
Négyzet alakúra szeleteljük, melegen kínáljuk, de hidegen is fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x29

A kenyérsütésből maradt nyers tésztának a hasznosítására az idők folyamán világszerte jobbnál jobb ételek születtek. Attól függően, hogy hol készítik, és mi kerül a tésztára – a teljesség igénye nélkül – hívhatják: töki pomposnak, langallónak, kenyérlángosnak, pizzának, tarte flambée-nek, pfannkuchen-nek vagy akár pissaladiére-nek. A pissaladiére karamellizált hagymával, szardellával és fekete olajbogyóval gazdagon megrakott lepény, amelyet francia pizzának is hívnak. Ez az elnevezés is utal eredetére, hiszen olasz közvetítéssel került francia földre az 1300-as évek elején, a pápák avignoni fogságának idején. Avignonban „marasztalt” V. Kelemen pápának római szakácsa készítette vigaszul a hagymás lepényt. Ezt a lepényt Franciaország déli részén, Provance közelében a mai napig készítik. Az olajbogyós, szardellás ízesítés és jellegzetes négyzetrácsos díszítés a franciáknak köszönhető. A recept a Kifőztük 6. számában jelent meg. Az újság ingyenesen letölthető innen.

Hasonló receptek

Összes lepénykenyér

Tejfölös lapított

Csicseriborsós rozsos lepénykenyér

Chapati

Loksa-lepénykenyér

Diétás lepény mandulaliszttel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept