Nosalty logó

Pithiviers

Name: Pithiviers
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 60 dkg Leveles tészta; 14 dkg Vaj; 13 dkg Cukor kristály; 2 db Tojás; 2 ek Rum; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 14 dkg Mandula vagy mogyoró, őrölt; 1 evőkanál Finomliszt; 1 db Tojás kisebb; 1 ek Porcukor

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg leveles tészta

A töltelékhez

14 dkg vaj
13 dkg cukor (kristály)
2 db tojás
2 ek rum
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
14 dkg mandula (vagy mogyoró, őrölt)
1 evőkanál finomliszt

A tészta kenéséhez és szórásához

1 db tojás (kisebb)
1 ek porcukor

Tápanyag és kalória

816

Kalória

14.5g

Fehérje

64.5g

Szénhidrát

56.5g

Zsír

26.1g

Víz

140.2g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

25g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

100g leveles tészta

371 kcal

A töltelékhez

23g vaj

167 kcal
22g cukor

84 kcal
18g tojás

23 kcal
3g rum

6 kcal
1g narancshéj

1 kcal
23g mandula

138 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A tészta kenéséhez és szórásához

9g tojás

12 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 816 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

600g leveles tészta

2226 kcal

A töltelékhez

140g vaj

1004 kcal
130g cukor

503 kcal
110g tojás

138 kcal
16g rum

37 kcal
6g narancshéj

6 kcal
140g mandula

826 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A tészta kenéséhez és szórásához

55g tojás

69 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 4891 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

49.2g leveles tészta

183 kcal

A töltelékhez

11.5g vaj

82 kcal
10.7g cukor

41 kcal
9g tojás

11 kcal
1.3g rum

3 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
11.5g mandula

68 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

A tészta kenéséhez és szórásához

4.5g tojás

6 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Összesen 400 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
35% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.5 g

Zsír

Összesen

56.5 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

140 mg

Ásványi anyagok

Összesen

566 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

76 mg
Vas

1 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

242 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

64.5 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

26.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

199 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

88 mg
Retinol - A vitamin:

195 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 816 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
35% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

87 g

Zsír

Összesen

339 g
Telített zsírsav

147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

841 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3396.1 g
Cink

6 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

459 mg
Vas

7 mg
Magnézium

400 mg
Foszfor

1013 mg
Nátrium

1450 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

387.2 g
Cukor

150 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

156.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1191 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

38 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

147 micro
Kolin:

527 mg
Retinol - A vitamin:

1172 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

227 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

734 micro

Összesen 4891 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
35% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

27.8 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

278.6 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

119 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.8 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

12.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

96 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

A tésztához

Atöltelékhez a szobahőmérsékletű vajat összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a rumot, a reszelt narancshéjat. Jól összekeverjük, majd beleforgatjuk az őrölt mandulát/ mogyorót és a lisztet. (Amíg a tésztát előkészítjük, hűtőbe tesszük a tölteléket.)
A tésztát kétfelé osztjuk. Az egyik felét lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy egy 28 cm átmérőjű kört ki tudjunk vágni belőle. (Könnyen kivághatjuk a kört, ha egy 28 cm átmérőjű tortasütő formát a tésztára helyezünk, és derelyevágóval körbevágjuk a forma mellett.)
A kör alakú lapunkat egy sütőpapírral bélelt nagyobb tepsire fektetjük. A tészta közepére kenjük a tölteléket úgy, hogy a tészta szélén körben 2 cm-es peremet üresen hagyunk.
Ezt követően kinyújtjuk a másik tésztát, és az előzőek szerint kivágjuk a másik kör alakú lapot is. Egy vékony pengéjű kés segítségével (a képen látható) rozetta mintát karcoljuk a tésztába úgy, hogy nehogy átvágjuk a tésztát. Az alsó lap üresen hagyott peremét megkenjük tojással, ráfektetjük a rozetta mintás lapot, úgy, hogy teljesen egymáshoz illeszkedjenek.
APithivierst 1-2 órára, de legjobb, ha egy éjszakára, hűtőbe vagy hűvös helyre tesszük.
A sütéshez 220 fokra előmelegítjük a sütőt. A tészta tetejét megkenjük felvert tojással úgy, hogy az oldalára ne csorogjon le, mert akkor nem tud szépen megemelkedni. 25-30 percig sütjük, amíg szépen feljön a tészta, és aranybarnásra nem sül.
Hűtjük, porcukorral megszórva, szeletekre vágva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Pithiviers (ejtsd: pitivié) nem más, mint francia Pithivier járásból származó mandulás, leveles tésztás finomság. Készíthetjük bolti leveles tésztából is, bár én most saját készítésűt használtam, de még így is egyszerűen elkészíthetjük, ha betartjuk a Pithivier készítés szabályait.

Hasonló receptek

Összes mandulatorta

Svéd mandulatorta tifanni konyhájából

Nigella mandarintortája

Tündérkert torta

Mandulás szülinapi torta

Svéd mandulatorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept