Nosalty logó

Pizza Férjecske módra

Name: Pizza Férjecske módra
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 200 g Graham-liszt; 100 g Teljes kiőrlésű liszt rozs; 15 g Só; 2 dl Víz; 1 dl Tej; 10 g Cukor; 7 g Instant élesztő; 2 dl Paradicsomszósz vagy 140 g sűrített paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma apróra vágott, vagy reszelt; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Cukor; törött 0 ízlés szerint Bors; 100 g Sonka apróra vágott; 200 g Mozzarella; 1 közepes fej Lilahagyma; 50 g Olajbogyó karikára vágott

Receptműves

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

200 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
200 g graham-liszt
100 g teljes kiőrlésű liszt (rozs)
15 g só
2 dl víz
1 dl tej
10 g cukor
7 g instant élesztő

A paradicsommártáshoz

2.5 dl paradicsomszósz (vagy 140 g sűrített paradicsom)
2 gerezd fokhagyma (apróra vágott, vagy reszelt)
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
1 csipet só
1 késhegynyi cukor
bors ízlés szerint

A feltéthez

100 g sonka (apróra vágott)
200 g mozzarella
1 közepes fej lilahagyma
50 g olajbogyó (karikára vágott)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

674

Kalória

33g

Fehérje

103.1g

Szénhidrát

17g

Zsír

176g

Víz

39.5g

Koleszterin

17.2g

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
50g graham-liszt

166 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
4g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
25g tej

14 kcal
3g cukor

10 kcal
2g instant élesztő

6 kcal

A paradicsommártáshoz

63g paradicsomszósz

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
0g bors

0 kcal

A feltéthez

25g sonka

35 kcal
50g mozzarella

150 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
13g olajbogyó

15 kcal

Összesen 674 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
200g graham-liszt

664 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
15g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
7g instant élesztő

23 kcal

A paradicsommártáshoz

250g paradicsomszósz

60 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0g bors

0 kcal

A feltéthez

100g sonka

138 kcal
200g mozzarella

598 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
50g olajbogyó

58 kcal

Összesen 2689 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

13.1g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

44 kcal
13.1g graham-liszt

43 kcal
6.5g teljes kiőrlésű liszt

22 kcal
1g só

0 kcal
13.1g víz

0 kcal
6.5g tej

4 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.5g instant élesztő

1 kcal

A paradicsommártáshoz

16.4g paradicsomszósz

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g bors

0 kcal

A feltéthez

6.5g sonka

9 kcal
13.1g mozzarella

39 kcal
5.9g lilahagyma

2 kcal
3.3g olajbogyó

4 kcal

Összesen 176 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33 g

Zsír

Összesen

17 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3609.2 g
Cink

6 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

349 mg
Vas

7 mg
Magnézium

179 mg
Foszfor

656 mg
Nátrium

2382 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

103.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

176 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

105 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

87 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

222 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

8684 micro
Lut-zea

329 micro

Összesen 674 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

131.8 g

Zsír

Összesen

67.8 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

158 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14436.7 g
Cink

23 mg
Szelén

99 mg
Kálcium

1396 mg
Vas

27 mg
Magnézium

718 mg
Foszfor

2625 mg
Nátrium

9529 mg
Réz

3 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

412.2 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

69 mg

Víz

Összesen

703.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

422 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

390 micro
Kolin:

163 mg
Retinol - A vitamin:

348 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

887 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

34738 micro
Lut-zea

1317 micro

Összesen 2689 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

944.2 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

91 mg
Vas

2 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

172 mg
Nátrium

623 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

27 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

46 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2272 micro
Lut-zea

86 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az 1 dl tejet langyosra melegítjük, elkeverjük benne a 10 g cukrot és beleöntjük a 7 g instant élesztőt - a poharat meleg helyre félre tesszük, hogy az élesztő beinduljon.
Az 500 g szobahőmérsékletű lisztet és a 15 g sót tálba öntjük (precízek át is szitálhatják a lisztet)
A felfutott élesztőt a liszt közepébe mélyesztett üregbe öntjük, elkezdjük összedolgozni. Pár kézmozdulat után hozzáadunk 1,5 dl langyos vizet (nem a teljes mennyiséget!!), majd tovább gyúrjuk a tésztát.
Ennél a pontnál lép életbe a mértékletes korrigálás a liszttel vagy vízzel, hogy a bevezetőben leírt állagú tésztát kapjuk.
Az összedolgozott tésztát tegyük meleg helyre és takarjuk le egy meleg vízzel benedvesített konyharuhával - nagyjából fél órát pihentetjük, kelesztjük.
Öntsük a 2,5 dl paradicsomszószt egy lábosba (ha sűrített paradicsom konzerveket használunk, adjunk hozzá egy kis vizet.)
Adjuk a paradicsomhoz a morzsolt oreganót, bazsalikomot, reszelt (vagy apróra vágott) fokhagymát, a sót, cukrot és tört borsot, majd alacsony lángon (alacsony fokozaton) főzzük össze. Amikor kóstolásra megfelelő az íz és az állag is krémes, húzzuk le a tűzhelyről.
Gyújtsuk be a sütőt 190-200 fokra (5-6-os fokozat) 8. Vegyük elő a megkelt tésztát és nyújtsuk ki kb. 3-5mm vastagságúra. Aki a vastagabb tésztát szereti, ne nyújtsa ennyire vékonyra. Nyújtás előtt érdemes kiválasztani, miben fogjuk megsütni és ehhez a formához (négyzetes, kör) igazítani a nyújtandó tésztát.
A jó zománcos vagy teflon tepsit/pizzasütőt nem kell sem olajjal sem vajjal kikenni, elég, ha a kinyújtott tészta alja kicsit lisztes. Ha nem bízunk a tepsiben, akkor kis olívaolajat kenhetünk alá - de ne ússzon benne a tészta.
A tepsibe igazított tésztára kenjük rá a paradicsomszószt, majd szépérzékünknek megfelelően tegyük rá a felvágott sonkát, olívabogyót, hagymakarikákat és a szintén felkarikázott mozzarellát. Oregano mániások még szórhatnak rá egy kicsit a fűszerből.
Tegyük be a műremeket az előmelegített 190-200 fokos sütőbe és süssük 15-20 percig, amíg a sajt teteje kicsit megpirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 195 °C

A világ talán legfinomabb pizzáját Férjecske készíti, ezt a receptet Tőle idézem: "A pizzában az a legtutibb, hogy elegánsan leplezhetjük vele az esetleges hűtőszekrény takarítást is (amit találok rádobom). A feltétek végtelen kombinációjával zsonglőrködhetünk, valahol még csokis-mascarponés megoldást is láttam. Hát... Az étel alapja a jó tészta, aminek az elkészítésénél nem szabad grammra pontosan a receptekre hagyatkozni, mert ahány liszt annyiféle viselkedés. Az a lényeg, hogy az összegyúrt tészta kilapításkor ne törjön, azt az állapotot próbáljuk elérni, amikor az anyag kissé gumiszerűen rugalmas, nem ragad a konyhapulthoz. Ha törik, pár csepp vízzel gyúrjuk jól át, ha ragacsos, csipet liszt hozzáadásával próbáljunk korrigálni. Aranyszabály a mértékletesség és türelem."

Hasonló receptek

Összes sonkás pizza

Pizza 8.

Tiroli pizza

Pizza tang zhonggal

Sonkás pizza Iluska konyhájából

Sonkás-mozzarellás-rukkolás pizza

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pizzakülönlegességek

Rösztipizza

A rösztipizza alapötlete a svájci rösztiburgonyából ered, amelyet mi most egy olaszos pizzaváltozatban készítünk el, gazdagítva paradicsomszósszal, kolbásszal, mozzarella sajttal és ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Nizzai pizza, azaz pissaladière

A pissaladière egy francia étel, amely leginkább a provence-i régióban népszerű, azon belül is Nizzában. Ez tulajdonképpen egy sós pite hagyományosan élesztő nélküli, vékony, ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Tortillapizza 15 perc alatt

Biztos nem vagyunk egyedül azzal a "pizzárarákívánós" érzéssel, ami rendszerint akkor tör rá az emberre, amikor se ideje nincs nekiállni pizzát sütni, de rendelni nem akar. Na erre ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept