Nosalty logó

Pizza alla melanzana

Name: Pizza alla melanzana
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 közepes db Burgonya; 1 csipet Só; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 ek Cukor; 6 közepes db Paradicsom; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 db Zellerlevél; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Cukor ízlés szerint; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 ek Napraforgó olaj; 25 dkg Gépsonka vagy főtt-füstölt tarja, bacon; 1 kg Padlizsán; 1 kg Paradicsom; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 30 dkg Sajt reszelt

Tmea

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 közepes db burgonya
1 csipet só
2 dkg élesztő
2.5 dl tej
1 ek cukor

A szószhoz

6 közepes db paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 db zellerlevél
majoranna ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
1 csipet cukor (ízlés szerint)
rozmaring ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

A rakományhoz

25 dkg gépsonka (vagy főtt-füstölt tarja, bacon)
1 kg padlizsán
1 kg paradicsom
0.5 dl napraforgó olaj
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
30 dkg sajt (reszelt)

Tápanyag és kalória

772

Kalória

35g

Fehérje

96.8g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

486.4g

Víz

61.5g

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

17.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g só

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
42g tej

23 kcal
2g cukor

6 kcal

A szószhoz

100g paradicsom

18 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A rakományhoz

42g gépsonka

58 kcal
167g padlizsán

40 kcal
167g paradicsom

30 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 772 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g burgonya

173 kcal
0g só

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
250g tej

140 kcal
10g cukor

39 kcal

A szószhoz

600g paradicsom

108 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A rakományhoz

250g gépsonka

345 kcal
1000g padlizsán

237 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
300g sajt

1056 kcal

Összesen 4636 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

11.2g finomliszt

41 kcal
6.7g burgonya

4 kcal
0g só

0 kcal
0.4g élesztő

0 kcal
5.6g tej

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal

A szószhoz

13.5g paradicsom

2 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A rakományhoz

5.6g gépsonka

8 kcal
22.4g padlizsán

5 kcal
22.4g paradicsom

4 kcal
1g napraforgó olaj

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
6.7g sajt

24 kcal

Összesen 103 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

35 g

Zsír

Összesen

26.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

62 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1759.8 g
Cink

3 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

439 mg
Vas

3 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

413 mg
Nátrium

769 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

96.8 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

486.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

271 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

50 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

142 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

157 micro
α-karotin

269 micro
β-karotin

1235 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

6861 micro
Lut-zea

405 micro

Összesen 772 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

209.7 g

Zsír

Összesen

160.7 g
Telített zsírsav

63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

369 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10558.7 g
Cink

19 mg
Szelén

220 mg
Kálcium

2632 mg
Vas

17 mg
Magnézium

568 mg
Foszfor

2481 mg
Nátrium

4613 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

580.6 g
Cukor

107 mg
Élelmi rost

70 mg

Víz

Összesen

2918.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1627 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

33 mg
C vitamin:

298 mg
D vitamin:

63 micro
K vitamin:

176 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

853 micro
Kolin:

315 mg
Retinol - A vitamin:

939 micro
α-karotin

1616 micro
β-karotin

7408 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

41168 micro
Lut-zea

2427 micro

Összesen 4636 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

3.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

236.9 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

59 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

104 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

65.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

166 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

924 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát héjában megfőzzük, majd ha kihűlt, megtisztítjuk (én ezt előző nap szoktam), és krumplinyomón áttörjük. (Ha nem előző nap főzzük, akkor amíg fő, el lehet készíteni a paradicsomszószt.)
Az élesztőt 1 dl langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.
Egy tálba tesszük a lisztet, sót, burgonyát, felfutott élesztőt, és maradék a tejet apránként adagolva jó alaposan összegyúrjuk, finom, lágy tészta legyen, majd a duplájára kelesztjük. (Töki pompos.)
Amíg kel, felszeleteljük a padlizsánt és besózzuk, állni hagyjuk, valamint elkészítjük a paradicsommártást (ha eddig nem tettük meg).
A paradicsommártáshoz a nyers paradicsomot forró vízbe dobjuk, majd 1-2 perc elteltével kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk, ha meghűlt, lehúzzuk a bőrét.
A hagymát felkockázzuk, és kevés olajon halványbarnára pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsomot és a fűszereket, majd összefőzzük. A végén lehet botmixerrel pépesíteni.
A padlizsánokat kb. fél óra pihenő után leöblítjük, konyhai papírtörlővel felitatjuk róla a vizet, majd olajban kb. fél-fél perc alatt mindkét oldalát kissé megpirítjuk. Az a lényeg, hogy a padlizsán megpuhuljon.
Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és kicsit átdögönyözzük, hogy rugalmas legyen, kihuzigáljuk, majd belenyomkodjuk-egyengetjük a tepsibe, és előmelegített sütőben 5-6 percig elősütjük, de csak addig, amíg a teteje kissé megkeményedik. Érdemes 5 perc után ránézni, mert sütőtől is függ ez az időtartam.
Kivesszük a tésztát a sütőből, megkenjük a paradicsomszósszal, amelyet letakarunk a sonka vagy bacon szeletekkel, erre pedig szépen sorban, felváltva ráhelyezzük a padlizsán- és a paradicsomkarikákat.
Az egészet kicsit megsózzuk, megszórjuk leheletnyi bazsalikommal, ráhintjük a reszelt sajtot, és addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul a tetején.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Padlizsánrajongó vagyok. És Töki Pompos rajongó is. És a pizzát is szeretem, de nem vékony tésztával. Így hát megalkottam a saját "pizzámat".

Hasonló receptek

Összes pizzakülönlegességek

Pizza húsvéti maradékokból

Görögös pizzafeltét

Pizzatekercsek Grétitől

Töltött pizza ahogy menzi készíti

Krumplis-rozmaringos pizza

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pizzakülönlegességek

Rösztipizza

A rösztipizza alapötlete a svájci rösztiburgonyából ered, amelyet mi most egy olaszos pizzaváltozatban készítünk el, gazdagítva paradicsomszósszal, kolbásszal, mozzarella sajttal és ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Nizzai pizza, azaz pissaladière

A pissaladière egy francia étel, amely leginkább a provence-i régióban népszerű, azon belül is Nizzában. Ez tulajdonképpen egy sós pite hagyományosan élesztő nélküli, vékony, ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Tortillapizza 15 perc alatt

Biztos nem vagyunk egyedül azzal a "pizzárarákívánós" érzéssel, ami rendszerint akkor tör rá az emberre, amikor se ideje nincs nekiállni pizzát sütni, de rendelni nem akar. Na erre ...

Rosanics Petra