Pizza Marzocco konyhájából
NS
2adag
Idő
40p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A tésztához
- 20 dkg kenyérliszt bl80
- 50 g búzadara
- 1.3 dl víz
- 1 ek olívaolaj
- 2.5 dkg élesztő
- só ízlés szerint
A szószhoz
- 70 g sűrített paradicsom
- só ízlés szerint
- chili ízlés szerint
- bazsalikom ízlés szerint
- kakukkfű ízlés szerint
A feltéthez
- 6 dkg gomba
- 6 dkg paprikás szalámi
- 20 db fekete olajbogyó
- 20 dkg mozzarella
Tápanyag és kalória
1016
Kalória
48.2g
Fehérje
104.8g
Szénhidrát
44.7g
Zsír
214.2g
Víz
79g
Koleszterin
6.6g
Élelmi rost
5.1g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
100g kenyérliszt bl80
361 kcal
-
25g búzadara
90 kcal
-
63g víz
0 kcal
-
4g olívaolaj
35 kcal
-
13g élesztő
13 kcal
-
0g só
0 kcal
A szószhoz
-
35g sűrített paradicsom
29 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
A feltéthez
-
30g gomba
6 kcal
-
30g paprikás szalámi
148 kcal
-
30g fekete olajbogyó
35 kcal
-
100g mozzarella
299 kcal
Összesen 1016 kcal
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
200g kenyérliszt bl80
722 kcal
-
50g búzadara
180 kcal
-
125g víz
0 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
25g élesztő
26 kcal
-
0g só
0 kcal
A szószhoz
-
70g sűrített paradicsom
57 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
A feltéthez
-
60g gomba
13 kcal
-
60g paprikás szalámi
296 kcal
-
60g fekete olajbogyó
70 kcal
-
200g mozzarella
598 kcal
Összesen 2033 kcal
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
23.3g kenyérliszt bl80
84 kcal
-
5.8g búzadara
21 kcal
-
14.6g víz
0 kcal
-
0.9g olívaolaj
8 kcal
-
2.9g élesztő
3 kcal
-
0g só
0 kcal
A szószhoz
-
8.2g sűrített paradicsom
7 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
A feltéthez
-
7g gomba
1 kcal
-
7g paprikás szalámi
34 kcal
-
7g fekete olajbogyó
8 kcal
-
23.3g mozzarella
70 kcal
Összesen 236 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Likopin
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
48.2 g
Zsír
-
Összesen
44.7 g
-
Telített zsírsav
21 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
79 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2553.6 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
63 mg
-
Kálcium
568 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
81 mg
-
Foszfor
582 mg
-
Nátrium
1247 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
104.8 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
214.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
211 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
18 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
-
Kolin:
51 mg
-
Retinol - A vitamin:
174 micro
-
α-karotin
10 micro
-
β-karotin
433 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
10067 micro
-
Lut-zea
232 micro
Összesen 1016 kcal
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Likopin
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
96.5 g
Zsír
-
Összesen
89.5 g
-
Telített zsírsav
42 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
158 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5107.1 g
-
Cink
11 mg
-
Szelén
125 mg
-
Kálcium
1137 mg
-
Vas
10 mg
-
Magnézium
162 mg
-
Foszfor
1164 mg
-
Nátrium
2494 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
209.6 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
428.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
421 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
5 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
17 mg
-
D vitamin:
36 micro
-
K vitamin:
19 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
-
Kolin:
103 mg
-
Retinol - A vitamin:
348 micro
-
α-karotin
20 micro
-
β-karotin
866 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
20135 micro
-
Lut-zea
464 micro
Összesen 2033 kcal
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Likopin
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
11.2 g
Zsír
-
Összesen
10.4 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
18 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
595.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
15 mg
-
Kálcium
132 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
19 mg
-
Foszfor
136 mg
-
Nátrium
291 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
24.4 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
49.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
49 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
41 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
101 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
2347 micro
-
Lut-zea
54 micro
Összesen 236 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A lisztet még szárazon összekeverjük a grízzel és a sóval, majd a közepére kis "krátert" formázunk.
- A vízben feloldjuk az élesztőt, és a mélyedésbe öntjük. Az olajat is.
- Nyugodt, lassú mozdulatokkal, az ujjaink hegyével (mint egy gereblye) összeállítjuk a tésztát, és amikor a liszt felvette a folyadékot, összegyúrjuk, amíg szép, sima felületű tésztát nem kapunk. Hamar el fog válni az edény falától, és nem fog a kezünkhöz sem ragadni.
- Labdát formázunk belőle, meglisztezzük, lefedjük (én folpackkal szoktam), és legalább 3-4 órát pihentetjük, kelesztjük. Azt is lehet, hogy rögtön kettévágjuk, és két lasztit kelesztünk (mivel két adagról van szó).
- Szósz
- A sűrített paradicsomot felöntjük 1,5-2 dl (attól függ, milyen sűrűn szeretjük) vízzel vagy csontlével (nekem mindig van a mélyhűtőben), megsózzuk, és összefőzzük. Ha híg, tovább főzzük, és sűrűsödni fog, ha pedig sűrű, vizet öntünk hozzá.
- Ha a főzés vége felé járunk, beleszórjuk a bazsalikomot, a kakukfüvet és a csilit. Itt nem írtam mennyiséget, mert ez tényleg ízlés dolga.
- Pizza összeállítása
- Lisztezett deszkán vagy a konyhapulton kettévágjuk a tésztát (mert két pizzát készítünk), és kézzel vagy sodrófával vékony, kör alakúra kinyújtjuk. Az első pár alkalommal nem javaslom a kézzel való bűvészkedést. Azzal majd akkor kezdjünk el kísérletezgetni, ha elég jól érezzük a tészta anyagát (szokták mondani így is: textúráját... :)). Addig nyújtsuk, amíg jó vékony nem lesz (28-30 cm-es átmérőjű kört képzeljünk el).
- Lapos tepsibe sütőpapírt terítünk, és rátesszük a tésztát. Megkenjük 4 evőkanál szósszal, szép sorjában ráhelyezzük a szeletelt gombát, majd a szalámi szeleteket, az apróra vágott olajbogyót, végül pedig a lereszelt mozzarellát.
- A sütőt 200 fokra melegítjük (gázos sütőben nem tudom, hányas fokozat), és a már meleg sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 28-30
Olyan pizzát, ami vékony, ropogós, de mégis puha, nehéz találni. Ez a tészta ilyen lesz, és a sütődben is elkészül, valószínűleg legalább olyan finom lesz, mint amit házhoz szállíttatnál. Fontos, hogy sokáig keleszd azért, hogy a sütőben már ne keljen új életre, és szép vékony maradjon. Akkor sem lesz semmi baja, ha reggel összeállítod, és mire este hazamégy a munkából, akkor nyújtod ki. Kb. 6-8 perc alatt össze lehet gyúrni, és a nap folyamán bármikor kisütheted... Ez a mennyiség két 28-30 cm-es pizzához elég. A költséget két adagra adtam meg. Feltétként tehetsz rá bármit, amit csak akarsz, de nagyjából ezek a mennyiségek legyenek. Igen, tudom hajlamosak vagyunk két-háromszor ennyi cuccot rápakolni, de hidd el, hogy teljesen felesleges (ha kipróbáltad így, rájössz, hogy így nem csak olcsóbb, de az íze is jobb:)).
Hasonló receptek
Szalámis pizza paradicsomsalátával
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Autentikus calzone
A calzone igazából a töltött pizza, melyet kedvünk és hűtőnk tartalma szerint ezernyi változatos módon tölthetünk meg. A hagyományos olasz pizzazsebecske ricottával, mozzarellával és ...
Római pizzatészta
Olaszországban sem ugyanolyan a pizza mindenütt: Rómában például sokkal levegősebb, ropogósabb, enyhén magasabb tésztájú lepényeket sütnek, amiket utána ollóval vágnak szögletes ...
Nápolyi pizzatészta
Az eredeti nápolyi pizza arról híres, hogy széle levegős és pufi, míg a belső része tökéletesen átsült és vékony. Elláthatjuk a kedvenc feltéteinkkel, bár érdemes szerényebbre ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept