Nosalty logó

Pizza Napoletana Margherita

Csilla2111

3adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

300 ml víz (langyos víz)
10 g só
5 dkg élesztő
500 g finomliszt (BL55)
50 ml olívaolaj (a kenéshez és a tálaláshoz)
1 teáskanál cukor (az élesztő felfuttatásához)
500 ml paradicsomszósz
300 g mozzarella (3 nagy golyó)
1 csokor bazsalikom (kb.15 levélre lesz szükségünk)

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

1122

Kalória

43.4g

Fehérje

143.6g

Szénhidrát

41.4g

Zsír

351.8g

Víz

79g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

100g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
17g élesztő

18 kcal
167g finomliszt

607 kcal
17g olívaolaj

147 kcal
2g cukor

6 kcal
167g paradicsomszósz

40 kcal
100g mozzarella

299 kcal
20g bazsalikom

5 kcal

Összesen 1122 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

300g víz

0 kcal
10g só

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
5g cukor

19 kcal
500g paradicsomszósz

120 kcal
300g mozzarella

897 kcal
60g bazsalikom

14 kcal

Összesen 3365 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

16.9g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
28.2g finomliszt

103 kcal
2.8g olívaolaj

25 kcal
0.3g cukor

1 kcal
28.2g paradicsomszósz

7 kcal
16.9g mozzarella

51 kcal
3.4g bazsalikom

1 kcal

Összesen 191 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

43.4 g

Zsír

Összesen

41.4 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4015.3 g
Cink

6 mg
Szelén

76 mg
Kálcium

596 mg
Vas

5 mg
Magnézium

102 mg
Foszfor

646 mg
Nátrium

2581 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

143.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

351.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

268 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

100 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

210 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

174 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1117 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

23158 micro
Lut-zea

1200 micro

Összesen 1122 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

130.3 g

Zsír

Összesen

124.2 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

237 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12046 g
Cink

19 mg
Szelén

228 mg
Kálcium

1788 mg
Vas

16 mg
Magnézium

307 mg
Foszfor

1939 mg
Nátrium

7744 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

430.9 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1055.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

805 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

46 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

301 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

629 micro
Kolin:

171 mg
Retinol - A vitamin:

522 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3351 micro
β-crypt

43 micro
Likopin

69475 micro
Lut-zea

3600 micro

Összesen 3365 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

678.6 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

101 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

109 mg
Nátrium

436 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

45 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

189 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

3914 micro
Lut-zea

203 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

A lisztet és a sót egy nagy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk.
A langyos, cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt, majd ezt a mélyedésbe öntjük. Kívülről-befelé szedve a lisztet, összedolgozzuk a tésztát, majd addig dagasztjuk, amíg szép fényes, ruganyos labdává válik.
A tésztát egy olívaolajjal kikent tálba tesszük, és kicsit őt magát is megkenjük olajjal. Legalább egy órát langyos helyen, letakarva kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, majd 3 darabba vágjuk. (Én annyira vékonyra nyújtottam, hogy lazán kijött belőle 3 db 32 cm-es pizza.)
Sima felületű labdává gyúrjuk őket, majd kerekre nyújtjuk (magától is kerek lesz persze). Én kísérleteztem a kézzel kihúzogatással, egyik tenyeremmel a közepén, a másik kezemmel húzogatva-egész jól ment.
Ezután a paradicsomszósszal megkenjük, elhelyezünk rajta néhány bazsalikom levelet és korongonként 5-6 szelet mozzarella sajtot.
Pizzalapra vagy sütőlapra (szerencsések pizzakőre) rakjuk. A sütőt a legmagasabb hőmérsékletre melegítjük elő. Ha felmelegedett, egyenként süthetjük a pizzákat. Számítsunk rá, hogy a tészta állásában kelni fog, ezért érdemes a sütőt előre melegíteni, illetve a pizzákat egymás után nyújtani.
Ha van a sütőben légkeverés, akkor 2 percig rátesszük, majd még kb.13 percig sütjük, az utolsó két perc is légkeveréssel mehet. (Nekem csak alul-felül sütésen sült, a különbség annyi, hogy így nem jön fel olyan szépen a széle.) Amikor a sajt pirulni kezd és a tészta karimája barnás-piros, kikapjuk a pizzát a sütőből. Ilyenkor lehet még egy kis jó olívaolajat locsolni rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sokszor láttam főzős műsorokban az eredeti, nápolyi pizza készítését. Egyszerűségében is zseniális, a szegénység és praktikum szülte ezt a tökéletes receptet. Abból készítették, ami volt. A Margherita változat tényleg csupán néhány alapvető hozzávalót igényel, azok viszont legyenek jó minőségűek. A receptet már több helyen olvastam, és annak ellenére, hogy fatüzelésű kemence híján vagyok, nekiugrottam.

Hasonló receptek

Összes margherita pizza

Sajtos szélű chicago-i pizza

Pizza margherita rozsliszttel

Pizza margherita 2. - mini

Margherita pizza

Paradicsomos pizza

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges pizza

Vegán pizza sokszínű zöldségekkel

Mivel a pizza alaptésztája amúgy is vegán, továbbá, mivel bármivel megpakolhatjuk, amivel csak szeretnénk, a vegán pizza elkészítése szinte gyerekjáték. Műsajt és feldolgozott ...

Lakos Benedek

margherita pizza

Klasszikus margherita pizza

Paradicsom, sajt és bazsalikom, na meg persze egy jó loccsintásnyi extra szűz olívaolaj. Csupán ennyi szükséges az egyik legegyszerűbb pizzához, a margheritához.

Simon Gábor

sonkás pizza

Pizza Vesuvio

Hagyományos alapok összegyúrásával született ez a nem épp tradicionális pizzakülönlegesség. A tészta hagyományos nápolyi alapokon nyugszik: 00-ás lisztből, magas hidratációval, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept