Nosalty logó

Pizza egy olasztól

Name: Pizza egy olasztól
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 25 g Friss élesztő; 3 teáskanál Cukor; 2 kávéskanál Só; 5 dl Paradicsomszósz; 1 marék Bazsalikom; 2 ek Oregánó; 2 kávéskanál Só; 1 teáskanál Cukor

Gianfranco Norbert

Pizza egy olasztól

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
3 dl tej
25 g friss élesztő
3 teáskanál cukor
2 kávéskanál só

Feltét

5 dl paradicsomszósz
1 marék bazsalikom
2 ek oregánó
2 kávéskanál só
1 teáskanál cukor

Tápanyag és kalória

311

Kalória

9.9g

Fehérje

62.1g

Szénhidrát

Zsír

88.8g

Víz

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír

Tészta

67g finomliszt

243 kcal
50g tej

28 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
3g cukor

10 kcal
1g só

0 kcal

Feltét

83g paradicsomszósz

20 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal

Összesen 311 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
300g tej

168 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
15g cukor

58 kcal
8g só

0 kcal

Feltét

500g paradicsomszósz

120 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
6g oregánó

16 kcal
8g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1866 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír

Tészta

31.3g finomliszt

114 kcal
23.5g tej

13 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.6g só

0 kcal

Feltét

39.1g paradicsomszósz

9 kcal
0.9g bazsalikom

0 kcal
0.5g oregánó

1 kcal
0.6g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

Összesen 146 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1727.7 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

100 mg
Vas

2 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

1456 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

88.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

289 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

11579 micro
Lut-zea

164 micro

Összesen 311 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

59.3 g

Zsír

Összesen

12.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10366.2 g
Cink

7 mg
Szelén

141 mg
Kálcium

598 mg
Vas

13 mg
Magnézium

197 mg
Foszfor

667 mg
Nátrium

8739 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

372.8 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

533 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

147 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

102 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

368 micro
Kolin:

102 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

1732 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

69475 micro
Lut-zea

984 micro

Összesen 1866 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

810.5 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

47 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

52 mg
Nátrium

683 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

41.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

135 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

5432 micro
Lut-zea

77 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

Tészta

Fogjuk a lisztet, és rakjuk bele egy magas falú edénybe, majd a közepébe csináljunk egy hatalmas krátert.
Szórjuk bele a cukrot a kráterbe.
Morzsoljuk bele az élesztőt, lehetőleg kisebb darabokra. Az élesztő legyen friss, mert akkor lesz a legjobb.
Melegítsük fel a tejet 32-36 fokra, ez kb kézmeleg, majd öntsük bele a kráterbe. De finoman, ne vigye ki a hozzávalókat belülről.
Fedjük le egy konyharuhával, majd hagyjuk állni egy 12-15 percig. Ha ez megvan, mehet bele a só. Én robotgéppel dolgozom az elején össze, mert az gyorsabb, de a kéztechnikát jobban szeretem. Ha ne adj isten túl száraz vagy krémes, ragadós a tészta, akkor nyugodt szívvel ne sajnáljuk a vizet vagy a lisztet. Egy a lényeg. Egy nagyon finom, könnyű, jól gyúrható tésztát kell hogy kapjunk. (Hozzáteszem, minél tovább gyúrjuk a tésztát, annál levegősebb és finomabb lesz. Nálam ez olyan 15-20 perc szokott lenni. Ez 2 45-ös pizzatésztára elegendő mennyiség.) 2 felé kell vágni, az egyik megy vissza a tálba, a másik mehet a deszkára. Egy szép, kerek, 45 centis lapot nyújtunk belőle, de vigyázzunk, ne legyen vastag, mert akkor a tészta is az lesz a sütés után. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, ha légkeveréses, az csak jó. Ha megvagyunk, mehet a kőre vagy a tepsire, és jöhet rá a második fázis !

Feltét

Egy lábasba beleöntjük a paradicsomszószt, majd felmelegítjük. (Nem használni semmiféle vizezett vagy kétes eredetű paradicsomlevet. Sűrű legyen és darabos. Lehet akár 1 paradicsomlé és 1 sűrítmény aránya, de azok is megfelelő minőségűek legyenek. Mert ez a lelke a pizzának.)
Egy jó marék oregánó és bazsalikom mehet bele.
Isten igazából só és cukor ízlés szerint mehet bele, de ne sajnáljátok egyiket sem.
Jól összefőzzük őket, és ha megvan, hagyjuk, hogy langyosra hűljön. Miután kihűlt, megkenjük a szósszal a pizzát, de úgy, hogy a szélétől maximum 1 centire legyen.
A többi már rajtunk múlik, hogy mit rakunk rá. De fontos tudnunk. Sajtból jó sokat, paradicsomkarikákat tegyünk rá, ha tudunk, és mindenféleképp ajánlom a füstölt sonkát rá, mert ad egy rusztikus ízt. Jó étvágyat, és eredményes ízvilágot kívánok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Azért vettem a fáradtságot, hogy leírjam eme receptet, mert úgy éreztem, tudnia kell mindenkinek, hogy nem csak a drága és kifinomult alapanyagokból lehet tökéletes és ízletes pizzát csinálni. Történetem az éttermi időszakokra vezethető vissza, amikor is egy többszörös aranyérmes pizzériában dolgoztam, mely világszinten kiemelkedő volt. Ott ellestem a készítés minden fortéját, s ezt most átadom nektek is. Nem fogtok csalódni benne. Egy dolgot viszont kérnék. Szívvel és lélekkel csináljátok, mert ha valami számít a finom ételnél, az az, hogy olaszosan, szenvedéllyel főzz... S akkor lesz a legfinomabb az ételed!!

Hasonló receptek

Összes pizzatészta

Nápolyi pizza

Pizzatészta Etuuu konyhájából

Pizzatészta házilag, egyszerűen

Eredeti nápolyi pizza

Igazi nápolyi pizza otthon

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pizzatészta

Római pizzatészta

Olaszországban sem ugyanolyan a pizza mindenütt: Rómában például sokkal levegősebb, ropogósabb, enyhén magasabb tésztájú lepényeket sütnek, amiket utána ollóval vágnak szögletes ...

Lakos Benedek

pizzatészta

Nápolyi pizzatészta

Az eredeti nápolyi pizza arról híres, hogy széle levegős és pufi, míg a belső része tökéletesen átsült és vékony. Elláthatjuk a kedvenc feltéteinkkel, bár érdemes szerényebbre ...

Lakos Benedek

pizzatészta

Legegyszerűbb pizzatészta

A lehető leggyorsabb és legegyszerűbb pizzatészta receptje következik most, amire mondhatnánk, hogy New York-i stílusú, de igazából bármelyik városban megállja a helyét. Tésztája ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept