Nosalty logó

Pizza teljes kiőrlésű liszttel-kovásszal

Ági78

2adag

Idő

34p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

240 g kovász (teljes kiőrlésű búzaliszt és teljes kiőrlésű rozsliszt keverékéből)
120 ml víz
1 bögre teljes kiőrlésű liszt (250 ml-es bögre)
1.5 bögre kenyérliszt bl80
1 dkg élesztő
1 tk só
0.5 teáskanál méz
1 ek olívaolaj

A paradicsomos szószhoz

70 g sűrített paradicsom
0.5 dl víz
1 gerezd fokhagyma
1 tk bazsalikom
1 tk oregánó
1 csipet cukor
só ízlés szerint

A feltéthez (lehet tetszőleges) itt

4 szelet bacon (csíkokra vágva)
10 dkg gomba (vékonyra szeletelve)
1 közepes fej lilahagyma (vékony karikákra vágva)
10 dkg mozzarella (kis darabokra tépkedve)
1 közepes db hegyes erős paprika

Tápanyag és kalória

1267

Kalória

46.8g

Fehérje

200.6g

Szénhidrát

31.6g

Zsír

288.6g

Víz

61.9g

Koleszterin

17.8g

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

120g kovász

218 kcal
60g víz

0 kcal
75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
113g kenyérliszt bl80

406 kcal
5g élesztő

5 kcal
4g só

0 kcal
2g méz

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A paradicsomos szószhoz

35g sűrített paradicsom

29 kcal
25g víz

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

1 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez (lehet tetszőleges) itt

34g bacon

134 kcal
50g gomba

11 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
50g mozzarella

150 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal

Összesen 1267 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

240g kovász

437 kcal
120g víz

0 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
225g kenyérliszt bl80

812 kcal
10g élesztő

11 kcal
7g só

0 kcal
4g méz

11 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A paradicsomos szószhoz

70g sűrített paradicsom

57 kcal
50g víz

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez (lehet tetszőleges) itt

68g bacon

267 kcal
100g gomba

21 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
100g mozzarella

299 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal

Összesen 2536 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

18.5g kovász

34 kcal
9.2g víz

0 kcal
11.5g teljes kiőrlésű liszt

38 kcal
17.3g kenyérliszt bl80

62 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
0.5g só

0 kcal
0.3g méz

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

A paradicsomos szószhoz

5.4g sűrített paradicsom

4 kcal
3.8g víz

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez (lehet tetszőleges) itt

5.2g bacon

21 kcal
7.7g gomba

2 kcal
6.9g lilahagyma

3 kcal
7.7g mozzarella

23 kcal
4.2g hegyes erős paprika

1 kcal

Összesen 195 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

46.8 g

Zsír

Összesen

31.6 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

62 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3289.2 g
Cink

6 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

347 mg
Vas

6 mg
Magnézium

175 mg
Foszfor

759 mg
Nátrium

1894 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

200.6 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

288.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

145 micro
Kolin:

93 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

19 micro
β-karotin

411 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

10067 micro
Lut-zea

304 micro

Összesen 1267 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

93.6 g

Zsír

Összesen

63.2 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

124 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6578.5 g
Cink

12 mg
Szelén

194 mg
Kálcium

694 mg
Vas

12 mg
Magnézium

351 mg
Foszfor

1519 mg
Nátrium

3787 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

401.2 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

577.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

251 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

61 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

289 micro
Kolin:

186 mg
Retinol - A vitamin:

181 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

821 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

20135 micro
Lut-zea

609 micro

Összesen 2536 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

505.8 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

291 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

30.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

44.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

63 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1548 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos vízbe tesszük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, feloldjuk, majd hozzákeverjük a kovászt.
Egy tálba kimérjük a liszteket, hozzáadjuk a sót, beleöntjük a kovászos keveréket, és kidolgozzuk a tésztát.
Letakarva langyos helyen 3-4 óra alatt duplájára kelesztjük.
Egy kis lábasba tesszük a sűrített paradicsomot, a fűszereket, a finomra vágott fokhagymát, egy kevés vizet, és 2-3 perc alatt összefőzzük.
A sütőt előmelegítjük 250°C-ra.
A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd 35 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Sütőpapírral fedett sütőlemezre tesszük, és a szélét kissé felhajtva peremet készítünk, amit megkenünk kevés olívaolajjal.
Míg előkészítjük a feltéthez valókat, addig pihen a tészta (kb. 10 perc).
Pihentetés után megkenjük a paradicsomos szósszal, elosztjuk rajta a bacont, gombát, hagymát, sajtot és paprikát.
Forró sütőbe téve 12-14 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 14 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x40x2

Régen sütöttem pizzát... Valahogy nem találtam rá arra az alapra, amivel igazán klasszul sikerült volna. Persze mindenki másképp szereti, szóval ez relatív. Van aki a vastag tésztát, van aki a vékonyat. Van aki ropogós széllel és van aki nem. Jó is, hogy ilyen sokféle van, mert így mindenki megtalálja a neki tetszőt. Emlékszem, egyszer olyan receptet sikerült találni, aminek a végeredménye inkább hasonlított kekszre, mint pizzára. :) Azóta is emlegetjük. Egy időre el is ment a kedvem a pizzasütéstől. Most viszont, hogy kovászkészítésbe fogtam, nem hagyott nyugodni a gondolat, milyen lenne egy pizza kovászos tésztával. Még nem ismertem a kovászom teljesen, ezért az eredeti receptnek megfelelően - amit persze kicsit módosítottam- egy kevéske élesztő is került a tésztába. Lehet, hogy legközelebb kihagyom. Mivel minden "cup-ban" volt megadva, itt volt a ragyogó alakalom, hogy végre kipróbáljam a mérőkanalaimat. :) http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/

Hasonló receptek

Összes pizzatészta

Pizza Bettyke konyhájából

Gluténmentes pizza vagy lepény

Pizza 6.

Pizzatészta 4. -teljeskiőrlésű lisztből

Pizza másképpen - Pizza 10.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pizzakülönlegességek

Rösztipizza

A rösztipizza alapötlete a svájci rösztiburgonyából ered, amelyet mi most egy olaszos pizzaváltozatban készítünk el, gazdagítva paradicsomszósszal, kolbásszal, mozzarella sajttal és ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Nizzai pizza, azaz pissaladière

A pissaladière egy francia étel, amely leginkább a provence-i régióban népszerű, azon belül is Nizzában. Ez tulajdonképpen egy sós pite hagyományosan élesztő nélküli, vékony, ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Tortillapizza 15 perc alatt

Biztos nem vagyunk egyedül azzal a "pizzárarákívánós" érzéssel, ami rendszerint akkor tör rá az emberre, amikor se ideje nincs nekiállni pizzát sütni, de rendelni nem akar. Na erre ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept