Pizzás és magos baguette
Évi néni
6adag
Idő
40p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Az első dagasztáshoz
- 30 dkg öregtészta
- 2 dl víz
- 0.5 teáskanál cukor
- 20 dkg rozsliszt
- 1.3 dkg élesztő
A második dagasztáshoz
- 30 dkg kenyérliszt bl80
- 10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
- 10 dkg durumliszt
- 6 dkg burgonyapehely
- 1 kávéskanál aszkorbinsav
- 1 ek sikér
- 3 ek olívaolaj
- 1 ek só
A pizzás töltelékhez
- 10 dkg prosciutto
- 1 csipet só (nagy)
- 1 kk fekete bors (frissen őrölt)
- 1 kk kakukkfű
- 1 kk oregánó
- 0.5 teáskanál bazsalikom
- 3 közepes db gomba
- 1 ek pizzaszósz
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 ek olívaolaj
- 5 dkg sajt
A szezámmagos töltelékhez
- 5 dkg szezámmag (fehér)
- 5 dkg szezámmag (fekete)
- 2 ek vaj
A napraforgó magos töltelékhez
- 5 dkg napraforgómag (tisztított)
- 5 dkg tökmag
- 2 ek vaj
Tápanyag és kalória
942
Kalória
34.1g
Fehérje
129.4g
Szénhidrát
33.5g
Zsír
82.8g
Víz
36.2g
Koleszterin
12.9g
Élelmi rost
3.5g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 12% Zsír
Az első dagasztáshoz
-
50g öregtészta
113 kcal
-
33g víz
0 kcal
-
0g cukor
2 kcal
-
33g rozsliszt
116 kcal
-
2g élesztő
2 kcal
A második dagasztáshoz
-
50g kenyérliszt bl80
181 kcal
-
17g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
56 kcal
-
17g durumliszt
57 kcal
-
10g burgonyapehely
35 kcal
-
0g aszkorbinsav
0 kcal
-
2g sikér
7 kcal
-
4g olívaolaj
35 kcal
-
2g só
0 kcal
A pizzás töltelékhez
-
17g prosciutto
42 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g oregánó
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
16g gomba
3 kcal
-
3g pizzaszósz
1 kcal
-
8g vöröshagyma
3 kcal
-
1g olívaolaj
12 kcal
-
8g sajt
29 kcal
A szezámmagos töltelékhez
-
8g szezámmag
48 kcal
-
8g szezámmag
48 kcal
-
5g vaj
33 kcal
A napraforgó magos töltelékhez
-
8g napraforgómag
49 kcal
-
8g tökmag
37 kcal
-
5g vaj
33 kcal
Összesen 942 kcal
- 12% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 12% Zsír
Az első dagasztáshoz
-
300g öregtészta
678 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
200g rozsliszt
698 kcal
-
13g élesztő
13 kcal
A második dagasztáshoz
-
300g kenyérliszt bl80
1083 kcal
-
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
338 kcal
-
100g durumliszt
339 kcal
-
60g burgonyapehely
212 kcal
-
0g aszkorbinsav
0 kcal
-
12g sikér
44 kcal
-
24g olívaolaj
212 kcal
-
11g só
0 kcal
A pizzás töltelékhez
-
100g prosciutto
250 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1g fekete bors
3 kcal
-
1g kakukkfű
1 kcal
-
1g oregánó
3 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
96g gomba
20 kcal
-
15g pizzaszósz
8 kcal
-
50g vöröshagyma
18 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
50g sajt
176 kcal
A szezámmagos töltelékhez
-
50g szezámmag
287 kcal
-
50g szezámmag
287 kcal
-
28g vaj
201 kcal
A napraforgó magos töltelékhez
-
50g napraforgómag
292 kcal
-
50g tökmag
223 kcal
-
28g vaj
201 kcal
Összesen 5668 kcal
- 12% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 12% Zsír
Az első dagasztáshoz
-
15.8g öregtészta
36 kcal
-
10.5g víz
0 kcal
-
0.1g cukor
1 kcal
-
10.5g rozsliszt
37 kcal
-
0.7g élesztő
1 kcal
A második dagasztáshoz
-
15.8g kenyérliszt bl80
57 kcal
-
5.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
18 kcal
-
5.3g durumliszt
18 kcal
-
3.2g burgonyapehely
11 kcal
-
0g aszkorbinsav
0 kcal
-
0.6g sikér
2 kcal
-
1.3g olívaolaj
11 kcal
-
0.6g só
0 kcal
A pizzás töltelékhez
-
5.3g prosciutto
13 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0.1g fekete bors
0 kcal
-
0.1g kakukkfű
0 kcal
-
0.1g oregánó
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
5.1g gomba
1 kcal
-
0.8g pizzaszósz
0 kcal
-
2.6g vöröshagyma
1 kcal
-
0.4g olívaolaj
4 kcal
-
2.6g sajt
9 kcal
A szezámmagos töltelékhez
-
2.6g szezámmag
15 kcal
-
2.6g szezámmag
15 kcal
-
1.5g vaj
11 kcal
A napraforgó magos töltelékhez
-
2.6g napraforgómag
15 kcal
-
2.6g tökmag
12 kcal
-
1.5g vaj
11 kcal
Összesen 299 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 30% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
34.1 g
Zsír
-
Összesen
33.5 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
36 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2246.5 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
67 mg
-
Kálcium
275 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
209 mg
-
Foszfor
556 mg
-
Nátrium
1124 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
129.4 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
82.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
91 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
10 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
-
Kolin:
36 mg
-
Retinol - A vitamin:
89 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
29 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
151 micro
Összesen 942 kcal
- 12% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 30% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
204.7 g
Zsír
-
Összesen
200.9 g
-
Telített zsírsav
57 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
-
Koleszterin
217 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
13478.9 g
-
Cink
34 mg
-
Szelén
404 mg
-
Kálcium
1651 mg
-
Vas
38 mg
-
Magnézium
1252 mg
-
Foszfor
3333 mg
-
Nátrium
6741 mg
-
Réz
8 mg
-
Mangán
17 mg
Szénhidrát
-
Összesen
776.7 g
-
Cukor
21 mg
-
Élelmi rost
78 mg
Víz
-
Összesen
497 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
548 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
29 mg
-
C vitamin:
58 mg
-
D vitamin:
17 micro
-
K vitamin:
54 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
710 micro
-
Kolin:
218 mg
-
Retinol - A vitamin:
532 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
177 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
907 micro
Összesen 5668 kcal
- 12% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 30% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.8 g
Zsír
-
Összesen
10.6 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
11 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
709.4 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
21 mg
-
Kálcium
87 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
66 mg
-
Foszfor
175 mg
-
Nátrium
355 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
40.9 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
26.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
29 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
-
Kolin:
11 mg
-
Retinol - A vitamin:
28 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
9 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
48 micro
Összesen 299 kcal
Elkészítés
Az első dagasztáshoz
- Az öregtésztát kivesszük a hűtőből, szobahőmérsékletűre felengedjük, majd hozzákeverjük a vizet, a cukrot és a rozslisztet (csak a gyerek miatt rozs, pizzást lehet kenyérlisztből vagy pizzalisztből készíteni). Robotgéppel megdagasztjuk, kelesztjük egy órán át.
- A megkelt tésztához a durum, - a kenyér, - és a tönköly lisztet, a burgonyapelyhet, az aszkorbinsavat, sikért, sót, az olajat hozzáadjuk, megdagasztjuk, kelesztjük ismét egy órát.
- Ha megkelt, 3 részre osztjuk -egyenként 500 kg-os tésztát kapunk, melyet kinyújtunk hosszú téglalappá (amekkora a sütő).
- A pizzásnak valót vékonyan megkenjük pizzaszósszal, majd elosztjuk rajta a megpirított hagyma-sonka-gomba-fűszer keverékkel. Oldalait vékonyan visszahajtjuk, mint egy borítékot és feltekerjük, reszelt sajttal megszórjuk, behelyezzük a sütőbe.
- A magosakat szintén téglalappá nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, a magok felét belülre szórjuk, kicsit a tésztába simítjuk sodrófával és ezeket is felsodorjuk, mint egy beiglit, sütőbe tesszük.
- Fél órán keresztül kelesztjük (én a sütőben szoktam 40 fokon, miután bemetszettem a tetejét és lespricceltem vízzel).
- Félóra elteltével feltekerjük a sütőt, és készre sütjük.
- Rácson kihűtjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 37x23
Gyerekem, mint fő megrendelőm mindent szeret, ami pizzaszerű. A baguette pedig a formája miatt kelendő nála. Kicsit macerásnak tűnik ez a recept, de mégsem az, csak hozzá kell ahhoz szokni, hogy hosszabb időt vesz igénybe, mire elkészül a mű. A variációs lehetőségek sora szinte végtelen.
Hasonló receptek
Provanszi fűszervajas kovászos bagett
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Focaccia-muffin
Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...
Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag
Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...
Ropogós bagett
Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!
Címlapról ajánljuk
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti
Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept