Nosalty logó

Plutyka azaz kelkáposzta-főzelék sült oldalassal

Name: Plutyka azaz kelkáposzta-főzelék sült oldalassal
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kelkáposzta; 2 közepes db Burgonya; 1 teáskanál Majoranna; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 4 gerezd Fokhagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 3 csapott ek Finomliszt; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 10 dl Víz kb.; 1 kg Sertésoldalas; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Sertészsír; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Víz

márti1218

4adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

főzelék

1 kg kelkáposzta
2 közepes db burgonya
1 teáskanál majoranna
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
2 ek napraforgó olaj
3 csapott ek finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika
10 dl víz (kb.)

oldalas

1 kg sertésoldalas
1 közepes db vöröshagyma
1 ek sertészsír
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl víz

Tápanyag és kalória

680

Kalória

33.2g

Fehérje

28.2g

Szénhidrát

49.1g

Zsír

613.3g

Víz

143.6g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

főzelék

250g kelkáposzta

54 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
250g víz

0 kcal

oldalas

250g sertésoldalas

485 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g sertészsír

34 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 680 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

főzelék

1000g kelkáposzta

216 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1000g víz

0 kcal

oldalas

1000g sertésoldalas

1939 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g sertészsír

135 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2721 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

főzelék

28.8g kelkáposzta

6 kcal
5.8g burgonya

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
28.8g víz

0 kcal

oldalas

28.8g sertésoldalas

56 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g víz

0 kcal

Összesen 77 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.2 g

Zsír

Összesen

49.1 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

144 mg

Ásványi anyagok

Összesen

865.3 g
Cink

5 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

125 mg
Vas

3 mg
Magnézium

100 mg
Foszfor

374 mg
Nátrium

213 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.2 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

613.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

100 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

73 mg
D vitamin:

163 micro
K vitamin:

139 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

172 micro
Kolin:

139 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1201 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

160 micro

Összesen 680 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

132.7 g

Zsír

Összesen

196.2 g
Telített zsírsav

61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

574 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3461.2 g
Cink

21 mg
Szelén

175 mg
Kálcium

498 mg
Vas

12 mg
Magnézium

402 mg
Foszfor

1498 mg
Nátrium

852 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

112.7 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

2453.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

400 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

290 mg
D vitamin:

652 micro
K vitamin:

555 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

687 micro
Kolin:

555 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4803 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

642 micro

Összesen 2721 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

99.6 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

43 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

138 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

főzelék

Vágjuk fel a kelkáposztát két ujjnyi darabokra, tegyük egy lábasba, rakjuk rá a sót, borsot, köményt és majorannát, majd öntsük fel két bögre vízzel, és lefedve főzzük félpuhára.
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kockára, ha a főzelék félkész, adjuk hozzá a burgonyát, öntsük fel annyi vízzel, ha szükséges, hogy éppen ellepje a káposztát, és főzzük puhára.
Készítsük el a fokhagymás rántást a 4 gerezd áttört fokhagymából, olajból, lisztből. Süssük össze a hozzávalókat, vegyük le a tűzről, keverjük bele a paprikát, és öntsük fel 2 dl vízzel, majd adjuk a főzelékhez, forraljuk össze. Tetejét locsoljuk meg pörköltszafttal, vagy készítsünk hozzá oldalast.
Vágjuk az oldalast két bordányi darabokra, sózzuk, borsozzuk, spékeljük fokhagymagerezdekkel, és tegyük egy sütőedénybe. Öntsünk alá egy dl vizet, tegyük bele a zsírt, a negyedelt vöröshagymát, és alufóliával takarjuk le, majd dugjuk a 150 fokos sütőbe 2 órára.
Vegyük le a fóliát, tegyük fel a hőfokot 200 fokra (alul-felül sütés), és süssük pirosra az oldalast. Figyeljük, le ne égjen. Az így készített oldalas szaftos, ízletes. Tálaljuk a főzelékkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 130 p
Sütés hőfoka: 150 °C

A családi legendáriumban él egy történet, miszerint a Dunántúlon élő nagypapám nagyon szerette a kelkáposzta-főzeléket, és a nagymamám nagyon finoman is készítette. Egy alkalommal feljött Pestre, és az én anyukám tudta, hogy mivel kell kedveskedni neki, és főzött egy nagy adag plutykát. A nagypapámnak annyira ízlett, hogy amikor hazament, elmesélte a nagymamámnak, hogy ő még életében ilyen finom plutykát nem evett. A nagymamám neheztelt is egy pár hétig anyukámra, de aztán levélben elkérte ennek a finom kelkáposzta-főzeléknek a receptjét. Anyukám szerint a titok abban rejlett, hogy amikor elkészült a főzelék, meglocsolta sűrű pörköltszafttal. Íme a tökéletes plutyka receptje.

Hasonló receptek

Összes kelkáposzta-főzelék

Nullkalóriás kelkáposzta-főzelék

Kelkáposztafőzelék ahogy tucsok készíti

Kelkáposzta főzelék 3.

Kelkáposzta főzelék liszt nélkül

Kelkáposzta-főzelék ahogy Évi néni készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldborsófőzelék

Krémes zöldborsófőzelék ropogós rántott párizsival

A zöldborsófőzelék rántott párizsival igazi retró komfortétel. A krémes, üde főzelékhez remekül passzol a ropogós bundában sült párizsi, ráadásul egyszerű és pénztárcabarát ...

Hankusz Sára

zöldbabfőzelék

Egyszerű zöldbabfőzelék

Ez egy csodálatos nyári (hús, liszt és tejmentesen is elkészíthető) étel frissen szedett zöldbabból, jó adag tejföllel, fokhagymával és egy leheletnyi füstös pirospaprikával. ...

Gerzsenyi Flóra

zöldbabfőzelék

Friss, nyári vajbabfőzelék (rántás nélkül, önmagával sűrítve)

Ha te is azok közé tartozol, akik nyáron könnyedebb fogásokra vágynak, ezt a vajbabfőzeléket imádni fogod! Rántás helyett a saját zöldségeivel sűrítjük, így nemcsak lisztmentes, de ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept