Nosalty logó

Polipsaláta újburgonyával

4adag

Idő

140p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg polip (fagyasztott is jó)
1 db chili (nagyobb paprika, elhagyható)
1 csokor petrezselyem
4 gerezd fokhagyma
6 ek olívaolaj
30 dkg újkrumpli
1 közepes fej vöröshagyma
1 citromból nyert citromlé
3 ek fehérborecet
2 közepes szár halványító zeller
2 ek snidling
3 ek vinaigrette
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
20 dkg salátakeverék

Tápanyag és kalória

390

Kalória

40.1g

Fehérje

21.9g

Szénhidrát

20.6g

Zsír

356.8g

Víz

120g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

250g polip

205 kcal
0g chili

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
75g újkrumpli

46 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
10g citromlé

2 kcal
4g fehérborecet

1 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
2g snidling

0 kcal
8g vinaigrette

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g salátakeverék

7 kcal

Összesen 390 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

1000g polip

820 kcal
0g chili

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
300g újkrumpli

185 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g citromlé

9 kcal
15g fehérborecet

3 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
6g snidling

2 kcal
30g vinaigrette

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g salátakeverék

26 kcal

Összesen 1565 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

53.6g polip

44 kcal
0g chili

0 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
16.1g újkrumpli

10 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
2.1g citromlé

0 kcal
0.8g fehérborecet

0 kcal
4.3g halványító zeller

1 kcal
0.3g snidling

0 kcal
1.6g vinaigrette

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.7g salátakeverék

1 kcal

Összesen 84 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

40.1 g

Zsír

Összesen

20.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1575.6 g
Cink

5 mg
Szelén

113 mg
Kálcium

192 mg
Vas

15 mg
Magnézium

107 mg
Foszfor

539 mg
Nátrium

604 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

356.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

250 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

50 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

253 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

117 micro
Kolin:

179 mg
Retinol - A vitamin:

113 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1650 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1300 micro

Összesen 390 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

160.5 g

Zsír

Összesen

82.3 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

480 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6302.3 g
Cink

19 mg
Szelén

453 mg
Kálcium

767 mg
Vas

61 mg
Magnézium

428 mg
Foszfor

2154 mg
Nátrium

2414 mg
Réz

5 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

87.7 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1427.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1000 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

200 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

195 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1011 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

466 micro
Kolin:

716 mg
Retinol - A vitamin:

450 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6601 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5202 micro

Összesen 1565 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

337.7 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

41 mg
Vas

3 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

129 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

54 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

54 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

354 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

279 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

A chilipaprikát, egy maréknyi petrezselymet, 3 egész gerezd fokhagymát 3 evőkanál olívaolajjal együtt nagyobb fedeles serpenyőbe tesszük.Beletesszük a polipot, lefedjük és alacsony hőfokon kb. 90 perc alatt puhára pároljuk. Kihűtjük.
A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk.
2 evőkanál olívaolajat egy lábasban felhevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és puhára dinszteljük. Hozzáadjuk a fehérborecetet, hagyjuk elpárologni, majd lehúzzuk a tűzről.
A burgonyát négy részre vágjuk, összekeverjük a megdinsztelt hagymával, sózzuk-borsozzuk.
Egy gerezd fokhagymát a kés lapjával összezúzunk, a maradék petrezselyemmel együtt felaprítjuk.
Ha a polip kihűlt, felaprítjuk (ha egész polipból készült, akkor a nagyobb tapadókorongokat levágjuk, és kidobjuk). Tálba tesszük. Hozzáadjuk a citromlét, a fokhagymás petrezselymet, és a maradék olívaolajat. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
A szárzellert juliennre-re vágjuk, a metélőhagymát felaprítjuk.
A burgonyát összekeverjük a polippal, hozzáadjuk a metélőhagymát és zellert.
A salátát összekeverjük a vinaigrette-tel, sózzuk-borsozzuk.
Tálaláskor a salátát a tányérokon elegyengetjük, erre szedjük rá a burgonyás polipot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Karácsonyra kaptam egy Giorgio Locatelli szakácskönyvet. Ebből származik ez a recept. Elméletileg előétel, de nálam mindhárom fogás szerepét betöltötte.

Hasonló receptek

Összes halsaláta

Zelleres tonhalsaláta házi majonézzel

Tonhalsaláta kukoricával

Chef saláta

Tonhalsaláta péksüteményhez

Nizzai jellegű tonhalsaláta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tésztasaláta

Vegán bún chả, vagyis vietnámi tésztasaláta

A bún chả egy grillezett sertéshúsos vietnámi fogás, hideg rizstésztával és rengeteg friss zöldséggel, leöntve egy édes-savanyú szósszal. Mi most ennek készítettük el a vegán ...

Nosalty vegán

tésztasaláta

Grillezett csirkemell könnyed tésztasalátával

A grillezett csirkemell tésztasalátával igazi könnyed, mégis laktató fogás, ami ebédre és vacsorára is jó választás. A szaftos hús mellé friss, zöldséges tésztasaláta kerül, így ...

Vénusz

tésztasaláta

Krémes kovászos uborkás tésztasaláta

Ha nyáron mindenhez kovászos uborkát ennél, ezt a krémes tésztasalátát is szeretni fogod. Savanykás, kapros, frissítő és laktató egyszerre, ráadásul nem kell hozzá semmi extra: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept