Nosalty logó

Polpettoni

Name: Polpettoni
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Darált marhahús; 1 db Tojás; 7 dkg Zsemlemorzsa; 1 teáskanál Rozmaring őrölt; 1 tk Oregánó friss; 7 dkg Parmezán sajt reszelve; 10 dkg Prosciutto vékonyra szeletelt; 5 dkg Laskagomba; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Vaj

Dacota

Polpettoni

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg darált marhahús
1 db tojás
7 dkg zsemlemorzsa
1 teáskanál rozmaring (őrölt)
1 tk oregánó (friss)
7 dkg parmezán sajt (reszelve)
10 dkg prosciutto (vékonyra szeletelt)
5 dkg laskagomba
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek vaj

Tápanyag és kalória

299

Kalória

30.4g

Fehérje

9.4g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

77.9g

Víz

104.6g

Koleszterin

766.4mg

Élelmi rost

858mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

23% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

83g darált marhahús

118 kcal
9g tojás

12 kcal
12g zsemlemorzsa

46 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
12g parmezán sajt

46 kcal
17g prosciutto

42 kcal
8g laskagomba

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g vaj

33 kcal

Összesen 299 kcal

23% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

500g darált marhahús

710 kcal
55g tojás

69 kcal
70g zsemlemorzsa

277 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
70g parmezán sajt

274 kcal
100g prosciutto

250 kcal
50g laskagomba

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 1799 kcal

23% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

57.2g darált marhahús

81 kcal
6.3g tojás

8 kcal
8g zsemlemorzsa

32 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
8g parmezán sajt

31 kcal
11.4g prosciutto

29 kcal
5.7g laskagomba

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal

Összesen 206 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

23% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.4 g

Zsír

Összesen

14.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

105 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1176.8 g
Cink

4 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

172 mg
Vas

3 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

302 mg
Nátrium

627 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

77.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

105 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 299 kcal

23% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

182.2 g

Zsír

Összesen

86.4 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

628 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7060.9 g
Cink

24 mg
Szelén

211 mg
Kálcium

1033 mg
Vas

18 mg
Magnézium

198 mg
Foszfor

1814 mg
Nátrium

3761 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

467.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

416 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

23 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

66 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

153 micro
Kolin:

627 mg
Retinol - A vitamin:

406 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

113 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

262 micro

Összesen 1799 kcal

23% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.8 g

Zsír

Összesen

9.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

72 mg

Ásványi anyagok

Összesen

807.9 g
Cink

3 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

118 mg
Vas

2 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

208 mg
Nátrium

430 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

72 mg
Retinol - A vitamin:

46 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A gombát megtisztítjuk, felvágjuk, és vajon kicsit puhára fonnyasztjuk.
A darált húst a sóval, borssal, rozmaringgal és a tojással egy nagy tálban összekeverjük. Az oregánót felaprítjuk, és azt is hozzászórjuk.
Fokozatosan beledolgozzuk a zsemlemorzsát. 1 dl minimum kell, de lehet, hogy többet is felvesz a massza, ez függ a tojás méretétől.
Addig dolgozzuk, amíg teljesen homogén, és a magszokott magyar fasírtnál kicsit keményebb masszánk lesz.
Kivesszük a masszát a tálból, sütőpapírra tesszük, sodrófával vékonyra, és szabályos téglalap alakúra (ha nagyon ragadna, szórjuk meg a tetejét még zsemlemorzsával) nyújtjuk.
Az egyik hosszabb oldalára tesszük a prosciutto felét, a reszelt sajtot és gombát.
A sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük. A papír csak a tekerés indításához kell, ne hagyjuk benne! :-)
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, beborítjuk a maradék prosciuttóval, és előmelegített sütőbe tesszük.
Kb. 60-70percig sütjük, majd kivesszük, és kb 15. percig pihentetjük.
Szeleteljük, és tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Nosztalgiavacsinak készült, tavaly Marta rengeteg Polpettonit és polpettinit ( a "pici" fasírt változata) csinált vacsorára. Tulajdonképpen hasonlít a Stefánia vagdaltra, csak a fűszerezése sokkal "gyengédebb" és olaszosabb. A sajt, a sonka és a gomba állandó töltelék volt, de volt, hogy üveges gomba, mozzarella és feketeerdő sonka volt benne, volt hogy gouda, serrano sonka és csiperke. Mikor mi akadt. Nem sikerült kiderítenem, minek kéne benne eredetileg lenni, az biztos, hogy a fokhagyma-paprika említésére nagyon csúnya pillantást kaptam. Gyanítom, ahány ház, annyi polpettone, aki tudja a helyes megoldást, az egy-kettő-három, itt jelentkezhet. Addig meg, a jó szokást folytatva a szabadon variálható gomba-sonka-sajt szellemében a hűtő tartalmát raktam bele.

Hasonló receptek

Összes fasírt

Fasírt házi kolbászból

Csángó miccs

Túrós húspogácsa

Húspogácsa párolt zöldségekkel

Mentás fasírt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept