Ponty Mornay módra hercegnő burgonyával
NS
4adag
Idő
56p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A pontyhoz
- 1 db citrom (3 citromkarika max)
- 2 közepes db sárgarépa
- 1 közepes db fehérrépa
- 3 dkg zeller
- 1.2 kg ponty
- 3 db babérlevél
- 15 dkg sajt
- 1 csipet szerecsendió
- 3 ek tejföl
- 200 ml főzőtejszín
- 5 dkg vaj
A hercegnő burgonyához
- 1 kg burgonya
- 5 dkg vaj
- bors ízlés szerint
- szerecsendió ízlés szerint
Tápanyag és kalória
820
Kalória
47.9g
Fehérje
45.4g
Szénhidrát
50g
Zsír
430.6g
Víz
245g
Koleszterin
6.6g
Élelmi rost
7.6g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
A pontyhoz
-
43g citrom
7 kcal
-
40g sárgarépa
15 kcal
-
23g fehérrépa
14 kcal
-
8g zeller
3 kcal
-
300g ponty
229 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
38g sajt
132 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
15g tejföl
30 kcal
-
50g főzőtejszín
66 kcal
-
13g vaj
90 kcal
A hercegnő burgonyához
-
250g burgonya
144 kcal
-
13g vaj
90 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
Összesen 820 kcal
- 8% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
A pontyhoz
-
170g citrom
26 kcal
-
160g sárgarépa
58 kcal
-
90g fehérrépa
57 kcal
-
30g zeller
11 kcal
-
1200g ponty
914 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
150g sajt
528 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
60g tejföl
119 kcal
-
200g főzőtejszín
262 kcal
-
50g vaj
359 kcal
A hercegnő burgonyához
-
1000g burgonya
578 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
Összesen 3271 kcal
- 8% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
A pontyhoz
-
5.4g citrom
1 kcal
-
5.1g sárgarépa
2 kcal
-
2.8g fehérrépa
2 kcal
-
0.9g zeller
0 kcal
-
38g ponty
29 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
4.7g sajt
17 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
1.9g tejföl
4 kcal
-
6.3g főzőtejszín
8 kcal
-
1.6g vaj
11 kcal
A hercegnő burgonyához
-
31.6g burgonya
18 kcal
-
1.6g vaj
11 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
Összesen 103 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
47.9 g
Zsír
-
Összesen
50 g
-
Telített zsírsav
26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
245 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2069.8 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
32 mg
-
Kálcium
442 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
124 mg
-
Foszfor
1091 mg
-
Nátrium
371 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
45.4 g
-
Cukor
8 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
430.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
670 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
58 mg
-
D vitamin:
1787 micro
-
K vitamin:
19 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
-
Kolin:
167 mg
-
Retinol - A vitamin:
367 micro
-
α-karotin
1238 micro
-
β-karotin
3017 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
111 micro
Összesen 820 kcal
- 8% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
191.6 g
Zsír
-
Összesen
199.9 g
-
Telített zsírsav
104 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
-
Koleszterin
980 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8279.1 g
-
Cink
19 mg
-
Szelén
127 mg
-
Kálcium
1768 mg
-
Vas
17 mg
-
Magnézium
497 mg
-
Foszfor
4363 mg
-
Nátrium
1484 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
181.6 g
-
Cukor
30 mg
-
Élelmi rost
26 mg
Víz
-
Összesen
1722.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2680 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
14 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
233 mg
-
D vitamin:
7149 micro
-
K vitamin:
76 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
-
Kolin:
669 mg
-
Retinol - A vitamin:
1468 micro
-
α-karotin
4952 micro
-
β-karotin
12069 micro
-
β-crypt
19 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
445 micro
Összesen 3271 kcal
- 8% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.1 g
Zsír
-
Összesen
6.3 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
31 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
262 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
56 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
16 mg
-
Foszfor
138 mg
-
Nátrium
47 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
5.7 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
54.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
85 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
226 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
-
Kolin:
21 mg
-
Retinol - A vitamin:
46 micro
-
α-karotin
157 micro
-
β-karotin
382 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
14 micro
Összesen 103 kcal
Elkészítés
A pontyhoz
- A halfilét pároló edénybe tesszük annyi vízzel, hogy ellepje.
- A vékony karikára vágott vegyes zöldséget, majd a citromkarikákat, babérlevelet, egész borsot és sót adunk hozzá.
- 3-4 percig pároljuk a halat.
- A keletkezett hal alaplevet leszűrjük, világos vajas rántással, és tejföllel besűrítjük.
- Adunk hozzá kb. 2 dl tejszínt, közben reszelt sajtot rakunk bele, és egy csipet szerecsendiót. (A reszelt sajttól egyrészt finomabb lesz, másrészt egy kicsit még az is sűríti.)
- Hercegnő burgonya: A főtt burgonyát megtörjük, utána lehűtjük, ha kihűlt, adunk hozzá kevés borsot, szerecsendiót és vajat. Ha összekevertük, habzsákba tesszük.
- A halat a tálaló tál közepére helyezzük, körbenyomjuk a habzsákban lévő hercegnő burgonyával, a halat leöntjük a halalapléből készített mártással, majd reszelt sajttal leszórjuk, de úgy, hogy a burgonyára ne kerüljön, mert ráég és nem lesz szép.
- Ha ez megvan, 180-200 C-on hirtelen rápirítunk, és akkor lesz jó, ha a burgonya teteje és a sajt elkezd szépen aranybarnára pirulni.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Főzés ideje: 4 p
- Sütés ideje: 12 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Kedves tanáromtól tanultam ezt a receptet, én nem eszek túl gyakran hal ételeket, de ezt bárhol-bármikor szívesen megeszem.. :) Egyszerű, de még is különleges! :)
Hasonló receptek
Fokhagymás ponty bécsi burgonyasalátával
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Grillezett lazac kapros-citromos fűszervajjal
A grillre bármit feldobhatunk, ez alól nem kivétel az omlós halfilé sem: a lazacnak amúgy is jól áll a faszén füstös íze, amit a vajba kevert friss kapor és reszelt citromhéj csak ...
Toszkán lazac sült spárgával
A lazacot általában simán megsütve szoktuk fogyasztani, de érdemes kipróbálni ezt az ízgazdag-krémes verziót is. A Vénusz Plusz szárított paradicsomos zöldségkrémmel szuper lesz a ...
Grillezett lazac házi gnocchival és thai mártással
A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept