Nosalty logó

Porchettini, a sült bőrös császárszalonna

Nosalty

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Citrusos fűszerkeverék

2 tk fekete bors (egész)
3 tk édesköménymag (egész)
6 gerezd fokhagyma
1 g chilipehely
3 szál kakukkfű
3 szál rozmaring
2 ek olívaolaj
1.5 ek só (füstölt)
1 citromból nyert citromhéj

Porchettini

1500 g császárszalonna (bőrös)

Tápanyag és kalória

1534

Kalória

52.2g

Fehérje

4.8g

Szénhidrát

143.9g

Zsír

184.2g

Víz

247.5g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír

Citrusos fűszerkeverék

1g fekete bors

3 kcal
2g édesköménymag

5 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g chilipehely

1 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
5g rozmaring

7 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
4g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Porchettini

375g császárszalonna

1474 kcal

Összesen 1534 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír

Citrusos fűszerkeverék

4g fekete bors

10 kcal
6g édesköménymag

21 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
1g chilipehely

3 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
21g rozmaring

28 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
17g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Porchettini

1500g császárszalonna

5895 kcal

Összesen 6134 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír

Citrusos fűszerkeverék

0.3g fekete bors

1 kcal
0.4g édesköménymag

1 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
0.1g chilipehely

0 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
1.3g rozmaring

2 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
1g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Porchettini

93.9g császárszalonna

369 kcal

Összesen 385 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

52.2 g

Zsír

Összesen

143.9 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

248 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5302.5 g
Cink

4 mg
Szelén

76 mg
Kálcium

82 mg
Vas

3 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

644 mg
Nátrium

4426 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

184.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

181 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 1534 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

208.7 g

Zsír

Összesen

575.6 g
Telített zsírsav

192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

251 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

89 g
Koleszterin

990 mg

Ásványi anyagok

Összesen

21210.1 g
Cink

18 mg
Szelén

304 mg
Kálcium

327 mg
Vas

11 mg
Magnézium

265 mg
Foszfor

2577 mg
Nátrium

17705 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

19.1 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

736.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

234 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

240 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

722 mg
Retinol - A vitamin:

165 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

420 micro
β-crypt

39 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 6134 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
37% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.1 g

Zsír

Összesen

36 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

62 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1327.7 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

161 mg
Nátrium

1108 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

46.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 385 kcal

Elkészítés

Citrusos fűszerkeverék

Az egész feketeborsot és édesköménymagot pirítsunk le egy száraz serpenyőben, hogy aromásabbá válhassanak.
Egy mozsárba öntsük bele, miután kihűltek, majd őröljük meg őket finomra.
A fokhagymát préseljük bele, adjuk hozzá a sót, a chilipelyhet és az olívaolajat. A friss zöld fűszernövényeket vágjuk fel finomra, majd adjuk hozzá. Végül reszeljük bele a citromnak a héját is. Keverjük össze alaposan.

Porchettini

A császárhúst bőrös oldalával lefelé tegyük rá a vágódeszkára.
Irdaljuk be a húst hosszában, vagy akár keresztben is, hogy a pácunk még jobban át tudja járni a húst, illetve a bevágásoknak köszönhetően a feltekerése is könnyebben fog menni.
Dörzsöljük be alaposan a hús belsejét az elkészített fűszerkeverékkel, majd szorosan tekerjük fel. Legalább egy órát pihentessük, de érdemes 1-2 napig a hűtőben érlelni a tökéletes ízvilágért.
Vágjunk le olyan hosszúságú zsinórokat, amikkel körbe lehet majd tekerni.
2-3 cm-ként kössük meg jó szorosan a porchettiniket, hogy sülés közben megőrizhessék a formájukat.
A porchettiniket tegyük egy tepsibe, és hagyjuk őket szépen lassan sülni 4-5 órát, max. 140°C-on. Ennek a húsfajtának kell idő, hogy rendesen kisülhessenek benne a zsíros részek.
Fél óránként locsolgassuk meg a bőrét a kisült levével.
4-5 óra után vegyük ki a húst, a sütőt melegítsük fel 230°C-ra. Amikor elértük a kellő hőfokot, tegyük vissza egy rácson, hogy a bőre szép pirosra és ropogósra sülhessen.
Amikor elkészült, vegyük ki, és hagyjuk pihenni legalább 10 percet. Frissen, melegen, de hidegen szeletelve is fogyaszthatjuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés módja: marinálás, pácolás, érlelés
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 140 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A sertés legjobb részéből készül a porchetta, ami valójában egy gyönyörű, csont nélküli, bőrös császárhús. A különböző illatos fűszereknek köszönhetően rendkívül ízletessé válik, miközben csendesen sül a sütőben. Egy szép nagy szelettel páratlan fogást lehet készíteni, de kisebb darabokkal is kifejezetten látványos lesz a végeredmény – Így született meg a porchettini.

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Sült bőrös császár

Japán steak szósz

Egyben sült karaj csiperkegombás raguval

Kuszkusz cseresznyemártással és sülttel

"Részeg disznó"

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti főtt sonka

A húsvéti sonka elkészítéséhez megannyi módszert, praktikát és trükköt kifejlesztettek már, amelyek (jobb esetben) mind puha, omlós és ízletes végeredményhez vezetnek. Épp ezért ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept