Nosalty logó

Póréhagymás pulykamell

Name: Póréhagymás pulykamell
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykamell; 3 gerezd Fokhagyma; 3 dl Tej hogy ellepje a hússzeleteket; 1 dl Napraforgó olaj; 3 dl Tejföl; 1 teáskanál Dijoni mustár dijoni; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Póréhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 10 dkg Sajt reszelve; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 30 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 15 dkg Margarin a lényeg, hogy fele annyi vaj, mint liszt; 2 db Tojás

Tmeli

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

1 kg pulykamell
3 gerezd fokhagyma
3 dl tej (hogy ellepje a hússzeleteket)
1 dl napraforgó olaj
3 dl tejföl
1 teáskanál dijoni mustár (dijoni)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db póréhagyma
1 csokor petrezselyem
10 dkg sajt (reszelve)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A vajgaluskához

30 dkg finomliszt
só ízlés szerint
15 dkg margarin (a lényeg, hogy fele annyi vaj, mint liszt)
2 db tojás

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

1482

Kalória

76.4g

Fehérje

68.8g

Szénhidrát

98.2g

Zsír

304.7g

Víz

335g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

250g pulykamell

393 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
75g tej

42 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g sajt

88 kcal
4g vaj

25 kcal

A vajgaluskához

75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
38g margarin

269 kcal
28g tojás

35 kcal

Összesen 1482 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

1000g pulykamell

1570 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
300g tej

168 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g sajt

352 kcal
14g vaj

100 kcal

A vajgaluskához

300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal
150g margarin

1076 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 5923 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

38.3g pulykamell

60 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
11.5g tej

6 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal
11.5g tejföl

23 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.7g póréhagyma

2 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
3.8g sajt

13 kcal
0.5g vaj

4 kcal

A vajgaluskához

11.5g finomliszt

42 kcal
0g só

0 kcal
5.7g margarin

41 kcal
4.2g tojás

5 kcal

Összesen 226 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

76.4 g

Zsír

Összesen

98.2 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

335 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1780.8 g
Cink

6 mg
Szelén

96 mg
Kálcium

415 mg
Vas

6 mg
Magnézium

106 mg
Foszfor

761 mg
Nátrium

390 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

68.8 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

304.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

612 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

233 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

89 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

524 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1049 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1182 micro

Összesen 1482 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

305.7 g

Zsír

Összesen

392.7 g
Telített zsírsav

114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

155 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

91 g
Koleszterin

1340 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7123 g
Cink

23 mg
Szelén

383 mg
Kálcium

1661 mg
Vas

23 mg
Magnézium

426 mg
Foszfor

3044 mg
Nátrium

1559 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

275.1 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1218.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2449 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

52 mg
C vitamin:

76 mg
D vitamin:

100 micro
K vitamin:

933 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

356 micro
Kolin:

426 mg
Retinol - A vitamin:

2097 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4196 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4729 micro

Összesen 5923 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

15 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

272.6 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

60 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

46.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

94 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

80 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

161 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

181 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A húshoz

A pulykamellet vékonyabb szeletekre vágjuk, sózzuk, és 1 órán át fokhagymás tejben áztatjuk.
Kevés olajon mindkét oldalát hirtelen megsütjük.
A visszamaradt olajba belekeverjük a tejfölt, a mustárt, kevés sót, borsot, az apróra vágott póréhagymát, majd a felaprított petrezselyemzöldet.
Kivajazott jénaiba lerakjuk a húsokat,és ráöntjük a szószt. (Sajtot is szórhatunk a tetejére.) Végül sütőben megsütjük.
Vajgaluskát is készíthetünk hozzá rizs helyett: Szétválasztjuk a tojásokat. A tojássárgájátösszekeverjük a többi hozzávalóval, majdavégén belekeverjük a kemény habbá vert fehérjét is. Így lesz galuska lágyságú a massza. Forrásban lévő sós vízbe evőkanállal kiszaggatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Volt kolléganőmtől származik a recept, akinek hála, mert azóta is családi kedvenc ez az étel! Még annak idején egy kockás füzetbe írt nekem általa készített recepteket. Azóta már eltelt jó pár év, de mindíg szívesen veszem elő, és főzök belőle.

Hasonló receptek

Összes tejfölös csirke

Kapros-tejfölös csirkemell

Tejfölös csirke lapkasajttal

Pikáns tejfölös csirke csíkok

Tejfölös lecsós csirkecomb

Sajtos-kapros-tejfölös csirkemell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept