Nosalty logó

Pottukukko - finn töltött kenyér

Auringonkukka

6adag

Idő

155p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
30 dkg rozsliszt
2 ek napraforgó olaj
2.5 dkg élesztő
4.5 dl víz
2 kk só
1 csipet cukor

A töltelékhez

45 dkg sertéstarja
40 dkg kolozsvári szalonna
1 kg burgonya
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tetejére

1 db tojássárgája

Tápanyag és kalória

1129

Kalória

31.4g

Fehérje

98.6g

Szénhidrát

67.4g

Zsír

258.1g

Víz

160.6g

Koleszterin

10.2g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
4g élesztő

4 kcal
75g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A töltelékhez

75g sertéstarja

140 kcal
67g kolozsvári szalonna

437 kcal
167g burgonya

96 kcal
8g vaj

60 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 1129 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
300g rozsliszt

1047 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
25g élesztő

26 kcal
450g víz

0 kcal
8g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A töltelékhez

450g sertéstarja

837 kcal
400g kolozsvári szalonna

2620 kcal
1000g burgonya

578 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 6764 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

9.9g finomliszt

36 kcal
9.9g rozsliszt

35 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
14.9g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A töltelékhez

14.9g sertéstarja

28 kcal
13.2g kolozsvári szalonna

87 kcal
33.1g burgonya

19 kcal
1.7g vaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

0.7g tojássárgája

2 kcal

Összesen 225 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.4 g

Zsír

Összesen

67.4 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

161 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1271.1 g
Cink

5 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

59 mg
Vas

4 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

467 mg
Nátrium

595 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

98.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

258.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

73 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

116 mg
Retinol - A vitamin:

72 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

162 micro

Összesen 1129 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

188.6 g

Zsír

Összesen

404.6 g
Telített zsírsav

151 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

178 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

51 g
Koleszterin

964 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7626.8 g
Cink

31 mg
Szelén

286 mg
Kálcium

353 mg
Vas

25 mg
Magnézium

546 mg
Foszfor

2800 mg
Nátrium

3573 mg
Réz

3 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

591.7 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

61 mg

Víz

Összesen

1548.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

439 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

148 mg
D vitamin:

179 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

523 micro
Kolin:

695 mg
Retinol - A vitamin:

431 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

104 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

970 micro

Összesen 6764 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

13.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

252.6 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

118 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

51.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos vízben, eközben a liszteket és a sót egymáshoz keverjük.
Miután az élesztő felfutott, a lisztbe mélyedést csinálunk a kezünkkel, és beleöntjük az élesztős vizet, az olajat és további vizet.
A kenyérsütőt dagasztó-kelesztő programra állítjuk (másfél óra).
Ezalatt a kolozsvári szalonnát vékony szeletekre, a tarját csíkokra és a krumplit szintén vékony szeletekre vágjuk.
A burgonyát 5 perc alatt előfőzzük, majd leszűrjük, és kihűtjük.
Egy deszkára bőséges lisztet szórunk, és a már megkelt rozslisztes tésztánkat kicsit újra átgyúrjuk rajta.
Közben a sütőt feltekerjük 250 fokra.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és kb. fél cm-es vastagságúra nyújtjuk (a tészta nagysága nagytepsi méretű legyen).
A tepsinket kibéleljük sütőpapírral, majd erre szépen ráegyengetjük az első kinyújtott tésztánkat.
A tésztára úgy helyezzük rá a szalonnaszeleteket, hogy egy fél cm-nyi rész maradjon ki a széleinél. Ezután a burgonya következik. A krumplit enyhén sózzuk-borsozzuk, majd elsimítjuk rajta a tarjadarabokat, és ezt újra krumplikarikákkal fedjük. A fűszerezésről itt se feledkezzünk el.
Az egész tetejére félkemény vékony vajdarabokat szeletelünk, majd a második kinyújtott tésztával befedjük a művünket, és a széleinél összetapasztjuk őket.
A tészta tetejét befedjük vastagon alufóliával.
Ekkor a sütőt 150 fokosra csavarjuk le, és végig ezen a hőmérsékleten tartjuk. (Közben egyszer kivesszük a sütőből a kukko-t, és megkenjük a tetejét tojássárgájával.)
Ha elkészült, kivesszük a sütőből, az alufóliát rajtahagyjuk, és dupla konyharuhával és/vagy törölközővel körbetekerjük. Melegen hagyjuk állni legalább 1 órát, de inkább kettőt.
Tálaláskor felvágjuk a kukko-t, és sok-sok vaj kenegetésével fogyasztjuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Még hogy nem esznek zsírosan a finnek.:) Itt az élő bizonyíték! Ez a tradicionális egytálétel nagy múltú hagyományokra tekint vissza. Anno a gazdagok étke volt ez, mivel elég sok húst tartalmaz, a szegények csak burgonyával és vajjal ették. Főként Közép- és Észak Finnországban fogyasztják a pottukukko-t (szó szerint krumplikakast). A párom anyukájától tanultam ezt a receptet, aki Kajaaniban él. Ott ezt az ételt mindenki ismeri, nem úgy mint itt, Helsinkiben, szóval még a finneknek is tudok meglepetéseket okozni.

Hasonló receptek

Összes töltött kenyér

Mediterrán kenyér szárított paradicsommal és spenóttal

Töltött zsúrkenyér

Cipóban sült csülök

Csúsztatott kenyér

Csípős töltött lepény

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept