Nosalty logó

Pöttyös diós kalács

Name: Pöttyös diós kalács
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 50 g Élesztő; 50 g Porcukor; 2 dl Tej; 120 g Margarin; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj; 50 g Mazsola; 0 dl Rum; 50 g Kandírozott narancshéj; 150 g Dió; 1 dl Tej; 80 g Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 30 g Margarin; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 kk Fahéj őrölt; 1 ek Margarin a forma kikenéséhez; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 2 ek Cukor

4adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
50 g élesztő
50 g porcukor
2 dl tej
120 g margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 db tojás
2 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj

A töltelékhez

50 g mazsola
0.5 dl rum
50 g kandírozott narancshéj
150 g dió
1 dl tej
80 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
30 g margarin
2 ek zsemlemorzsa
1 kk fahéj ( őrölt)

A forma előkészítéséhez

1 ek margarin (a forma kikenéséhez)

A tetejére

1 db tojássárgája
1 dl tej
2 ek cukor

Tápanyag és kalória

1430

Kalória

27.8g

Fehérje

179.3g

Szénhidrát

65.6g

Zsír

62.6g

Víz

207.8g

Koleszterin

Élelmi rost

71.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
13g élesztő

13 kcal
13g porcukor

48 kcal
50g tej

28 kcal
30g margarin

215 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

13g mazsola

37 kcal
13g rum

29 kcal
13g kandírozott narancshéj

40 kcal
38g dió

245 kcal
25g tej

14 kcal
20g cukor

77 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
8g margarin

54 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

3g margarin

18 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
25g tej

14 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1430 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g élesztő

53 kcal
50g porcukor

194 kcal
200g tej

112 kcal
120g margarin

860 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

50g mazsola

150 kcal
50g rum

116 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
150g dió

981 kcal
100g tej

56 kcal
80g cukor

310 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
30g margarin

215 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

10g margarin

72 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
100g tej

56 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 5731 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

28.7g finomliszt

105 kcal
2.9g élesztő

3 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
11.5g tej

6 kcal
6.9g margarin

49 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
3.2g tojás

4 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

2.9g mazsola

9 kcal
2.9g rum

7 kcal
2.9g kandírozott narancshéj

9 kcal
8.6g dió

56 kcal
5.7g tej

3 kcal
4.6g cukor

18 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
1.7g margarin

12 kcal
1.1g zsemlemorzsa

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

0.6g margarin

4 kcal

A tetejére

1.1g tojássárgája

4 kcal
5.7g tej

3 kcal
1.1g cukor

4 kcal

Összesen 327 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

27.8 g

Zsír

Összesen

65.6 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

208 mg

Ásványi anyagok

Összesen

941.7 g
Cink

4 mg
Szelén

59 mg
Kálcium

221 mg
Vas

4 mg
Magnézium

103 mg
Foszfor

413 mg
Nátrium

135 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

179.3 g
Cukor

71 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

62.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

405 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

43 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

202 micro
Kolin:

198 mg
Retinol - A vitamin:

382 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

263 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

252 micro

Összesen 1430 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

111.1 g

Zsír

Összesen

262.6 g
Telített zsírsav

46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

116 g
Koleszterin

831 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3766.9 g
Cink

16 mg
Szelén

236 mg
Kálcium

883 mg
Vas

17 mg
Magnézium

410 mg
Foszfor

1653 mg
Nátrium

540 mg
Réz

3 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

717.1 g
Cukor

286 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

250.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1619 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

170 micro
K vitamin:

158 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

806 micro
Kolin:

791 mg
Retinol - A vitamin:

1529 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

1052 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1010 micro

Összesen 5731 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

15.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

216.4 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

51 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

14.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

93 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

88 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

60 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 kk porcukrot és a meglangyosított tej felét, a szélekről hozzákeverünk egy kevés lisztet, letakarjuk, 15 percig kelni hagyjuk. A margarint felolvasztjuk.
A maradék tejben elkeverjük a maradék porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojást és a tojássárgáját, végül a reszelt citromhéjat és a langyos margarint. Több részletben a liszthez adjuk, összekeverjük, alaposan összedolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, és kétszeresére kelesztjük.
Közben a töltekékhez forró vízzel leöblítjük a mazsolát, szárazra törölgetjük, meglocsoljuk a rummal. A cukrozott narancshéjat apróra vágjuk. A dió felét megdaráljuk, a többit apró darabokra vágjuk. Felforraljuk a tejet a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a margarinnal, beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát, 2 percig főzzük-szikkasztjuk. Levesszük a tűzről, elkeverjük a fahéjjal, a cukrozott narancshéjjal és a rumos mazsolával, hagyjuk kihűlni.
Egy kb. 2,5 l űrtartalmú kuglófformát vastagon kikenünk margarinnal. A tésztát átgyúrjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk, 16 db kb. 8x8 cm-es négyzetre vágjuk, mindegyik közepére 1-1 kanálka tölteléket teszünk, gombócokat formálunk belőlük, és a kuglófformába rakosgatjuk őket.
Letakarjuk, a kétszeresére kelesztjük, a tetejét megkenjük a tojássárgájával és előmelegített forró sütőben sütjük, tűpróbával teszteljünk.
A tejet felforraljuk a kristálycukorral, és evőkanalanként megöntözzük vele a sütőből kivett forró kalácsot, amitől különösen foszlós lesz. 10 percig a formában, majd rácsra emelve hagyjuk egészen kihűlni. Tálaláskor tetejét megszórhatjuk vaníliaízű porcukorral, tortaszerűen szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 23

Ez a kalács egy nagyon mutatós recept. Igaz kissé bonyolult, de nagyon megéri megcsinálni. Nem csak az íze miatt, hanem a látványa miatt is. Karácsonyi receptnek mondható, de szerintem karácsonyon után és elött is kitűnő finomság lehet egy hideg téli estén egy kis meleg teával vagy akár forralt borrar. Megfelelő csomagolás mellett sokáig eláll.

Hasonló receptek

Összes kalács

Áfonyás-pekándiós hokkaido kalács kemencében sütve

Kalács-szív

Kulák kalács

Svéd fahéjas kalács

Almás-fahéjas kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept