Nosalty logó

Pöttyös sertésvagdalt őzgerincben sütve

Name: Pöttyös sertésvagdalt őzgerincben sütve
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Darált sertéshús én sertéscombot daráltatok le a hentesnél; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 9 gerezd Fokhagyma átnyomva; 1 kis db Vöröshagyma nagyon apróra felkockázva; 3 kávéskanál Köménymag őrölt; 3 kk Majoranna; 3 teáskanál Fűszerpaprika csemege; 2 teáskanál Magyaros fűszerkeverék ízlés szerint; 5 db Zsemle lehet kenyér is, vízbe áztatott; 35 dkg Füstölt sajt; 2 ek Vaj a teteje megkenéséhez; 2 ek Zsemlemorzsa a megkent teteje beszórásához; 5 dkg Vaj a 2 őzgerinc forma kikenéséhez; 3 ek Zsemlemorzsa a kikent formák beszórásához

Walaky

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Sertésvagdalt

1 kg darált sertéshús (én sertéscombot daráltatok le a hentesnél)
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
9 gerezd fokhagyma (átnyomva)
1 kis db vöröshagyma (nagyon apróra felkockázva)
3 kávéskanál köménymag (őrölt)
3 kk majoranna
3 teáskanál fűszerpaprika (csemege)
2 teáskanál magyaros fűszerkeverék (ízlés szerint)
5 db zsemle (lehet kenyér is, vízbe áztatott)
35 dkg füstölt sajt
2 ek vaj (a teteje megkenéséhez)
2 ek zsemlemorzsa (a megkent teteje beszórásához)

A forma kikenéséhez

5 dkg vaj (a 2 őzgerinc forma kikenéséhez)
3 ek zsemlemorzsa (a kikent formák beszórásához)

Tápanyag és kalória

776

Kalória

54.1g

Fehérje

29.8g

Szénhidrát

48.3g

Zsír

155.1g

Víz

193g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

19% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír

Sertésvagdalt

167g darált sertéshús

303 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
45g zsemle

123 kcal
58g füstölt sajt

191 kcal
5g vaj

33 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

A forma kikenéséhez

8g vaj

60 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal

Összesen 776 kcal

19% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír

Sertésvagdalt

1000g darált sertéshús

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
27g fokhagyma

36 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
270g zsemle

737 kcal
350g füstölt sajt

1148 kcal
28g vaj

201 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A forma kikenéséhez

50g vaj

359 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

Összesen 4663 kcal

19% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír

Sertésvagdalt

51.6g darált sertéshús

94 kcal
5.7g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
13.9g zsemle

38 kcal
18.1g füstölt sajt

59 kcal
1.4g vaj

10 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

A forma kikenéséhez

2.6g vaj

18 kcal
1.5g zsemlemorzsa

6 kcal

Összesen 239 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

19% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

54.1 g

Zsír

Összesen

48.3 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

193 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1178.1 g
Cink

4 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

146 mg
Vas

4 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

466 mg
Nátrium

444 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

155.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

43 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

177 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

45 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

121 micro

Összesen 776 kcal

19% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

324.8 g

Zsír

Összesen

289.8 g
Telített zsírsav

82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

1158 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7068.3 g
Cink

22 mg
Szelén

333 mg
Kálcium

874 mg
Vas

23 mg
Magnézium

353 mg
Foszfor

2793 mg
Nátrium

2665 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

178.5 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

930.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

750 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

259 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

281 micro
Kolin:

1063 mg
Retinol - A vitamin:

728 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

269 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

725 micro

Összesen 4663 kcal

19% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

16.8 g

Zsír

Összesen

15 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

364.7 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

138 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

37 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Sertésvagdalt

Először a két őzgerinc formát kikenjük a vajjal, behintjük zsemlemorzsával, félretesszük.
Ezt követően a hozzávalókat jól összedolgozzuk - a sajt kivételével.
A Karaván sajtból - körülbelül kisujjnyi vastagságú- hasábokat vagdosunk.
A massza 2/3-ad részét szétosztva a két őzgerincformába nyomkodjuk.
És most jön a pöttyös része, amitől a vendégek, családtagok odáig lesznek. :) A sajtból vagdosott hasábokat több sorban, végig belenyomkodjuk a masszába - annyira azért ne, hogy a forma aljáig lenyomjuk.
Mivel ez a sajt nem olvad úgy el, mint a trappista, ez egyben marad sütés közben, ettől lesz különleges a vagdaltunk, na és különlegesen finom is.
A tetejét befedjük a maradék masszával, kevés olvasztott vajjal megkenjük, s nagyon kevés zsemlemorzsával beszórjuk.
150 fokon, alsó-felső sütéssel, kb. 1 óráig sütjük - de lehet látni, mikorra sül meg.
Kivesszük, egy sütőpapírral befedett tepsi hátoldalára kiborítjuk, s visszatesszük a sütőbe, s légkeveréssel kissé pirosra sütjük így a másik oldalát is.
Ha kissé hűlt, felszeleteljük, s tetszőleges körettel tálaljuk, fogyasztjuk. A maradékot lefedve hűtőben tároljuk. Isteni, s nagyon jól illik hozzá a franciasaláta, s a hagymás, majonézes burgonyasaláta - akár karácsonyra, szilveszterre is kiváló lehet egyik fogásként, egyik étkezéshez!
Ha nem férne bele az összes massza a formába, nem kell megijedni, kisütjük a szokásos módon, fasírtként! :) Ugyanis attól függ, mekkora a formánk. Ez is - a sima fasírthoz hasonlóan - finom hidegen is, kenyérrel, a feljebb említett salátákkal. Napokig lehet csemegézni belőle - feltéve, ha marad, ha van miből! :) Hidegtálak jó kiegészítője is lehet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

ÖTLET - hogyan dobjuk fel a kedvenc fasírozottunkat.......a fűszereket bárki az ízlésének megfelelően használhatja, csupán a "pöttyösségét" szeretném megmutatni, hogy így érdekesebbé, s nem utolsó sorban finomabbá, a szokványostól eltérővé tehetjük a már megszokott ételünket, melyet egyébként imádunk.....így izgalmasabb, csinosabb, érdekesebb is :) .......hidegtálakhoz, ünnepi alkalmakra, vendégvárónak is kiválóan alkalmas......a füstölt sajt egyik tulajdonságát használtam ki, amikor kiötlöttem ezt a kis "huncutságot"......érdemes kipróbálni......

Hasonló receptek

Összes vagdalt

Fasírt zöldségágyon

Töltött pulykavagdalt tekercs

Fasírt serpenyőben

Ananászos-újhagymás rudas fasírt

Stefánia vagdalt 3.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept