Nosalty logó

Pozsonyi almatorta

Name: Pozsonyi almatorta
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 g Dió darált dió; 50 g Dió durvára vágott; 400 g Finomliszt + a forma kiszórásához; 200 g Vaj hideg vaj; 50 g Porcukor; 1 csipet Só; 1 dl Tejföl; 20 g Friss élesztő; 2 db Tojássárgája; 1 teáskanál Napraforgó olaj; 1500 g Alma; 2 citromból nyert Citromlé; 200 g Cukor; 1 db Fahéjrúd kb.10 cm-es; 100 g Vaj; 0 tasak Vaníliás pudingpor főzős pudingpor; 0 dl Víz pudinghoz

én kicsi konyhám

Pozsonyi almatorta

8adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Alma

80 g dió (darált dió)
50 g dió (durvára vágott)
400 g finomliszt (+ a forma kiszórásához)
200 g vaj (hideg vaj)
50 g porcukor
1 csipet só
1 dl tejföl
20 g friss élesztő
2 db tojássárgája
1 teáskanál napraforgó olaj

Tészta

1500 g alma
2 citromból nyert citromlé
200 g cukor
1 db fahéjrúd (kb.10 cm-es)
100 g vaj
0.5 tasak vaníliás pudingpor (főzős pudingpor)
0.5 dl víz (pudinghoz)

Összeállítás

Tápanyag és kalória

827

Kalória

9.7g

Fehérje

99.4g

Szénhidrát

46.1g

Zsír

186.3g

Víz

142.3g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

50g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Alma

10g dió

65 kcal
6g dió

41 kcal
50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g só

0 kcal
13g tejföl

25 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g napraforgó olaj

4 kcal

Tészta

188g alma

88 kcal
10g citromlé

2 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
13g vaj

90 kcal
3g vaníliás pudingpor

11 kcal
6g víz

0 kcal

Összeállítás

Összesen 827 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Alma

80g dió

523 kcal
50g dió

327 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
200g vaj

1434 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Tészta

1500g alma

702 kcal
80g citromlé

18 kcal
200g cukor

774 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
100g vaj

717 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
50g víz

0 kcal

Összeállítás

Összesen 6614 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Alma

2.8g dió

18 kcal
1.7g dió

11 kcal
13.8g finomliszt

50 kcal
6.9g vaj

50 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
0g só

0 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

Tészta

51.8g alma

24 kcal
2.8g citromlé

1 kcal
6.9g cukor

27 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
3.5g vaj

25 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal
1.7g víz

0 kcal

Összeállítás

Összesen 229 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

46.1 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

142 mg

Ásványi anyagok

Összesen

329.9 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

63 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

176 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

99.4 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

186.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

296 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

69 mg
Retinol - A vitamin:

285 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

114 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

116 micro

Összesen 827 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

78 g

Zsír

Összesen

368.9 g
Telített zsírsav

175 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

77 g
Koleszterin

1138 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2639.4 g
Cink

11 mg
Szelén

175 mg
Kálcium

506 mg
Vas

12 mg
Magnézium

393 mg
Foszfor

1411 mg
Nátrium

121 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

795.4 g
Cukor

400 mg
Élelmi rost

54 mg

Víz

Összesen

1490.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2370 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

96 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

518 micro
Kolin:

553 mg
Retinol - A vitamin:

2282 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

915 micro
β-crypt

166 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

929 micro

Összesen 6614 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2.7 g

Zsír

Összesen

12.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

91.1 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

4 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.5 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

51.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

82 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

79 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

Alma

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, magházukat kiemeljük, és nem túl vékony gerezdekre szeljük. Azonnal meglocsoljuk az egyik citrom levével, hogy ne barnuljanak.
A kristálycukrot aranybarnára pirítjuk, majd a másik citrom átszűrt levével együtt hozzáadjuk az almaszeleteket, a fahéjat és a vajat/margarint. Élénk tűzön 5 percig forraljuk.
½ dl hideg vízben feloldjuk a pudingport, az almához keverjük, és éppen csak összeforraljuk. A fahéjat távolítsuk el. (Dolgozhatunk őrölt fahéjjal is, ez esetben fél mokkáskanál elegendő, vagy ízlés szerint adagoljuk). Hagyjuk kihűlni.

Tészta

Egy 30 cm átmérőjű cakkos tortaformát kikenünk vajjal/margarinnal, kiszórjuk liszttel, a felesleget kirázzuk belőle. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A liszthez hozzáadjuk a porcukrot és a sót, majd belevagdaljuk a vajat/margarint 1cm-es kis kockákra, olyan módon, hogy folyamatosan a lisztben dolgozunk, a vaj/margarin mindig legyen lisztes. Ezután még apróbbra morzsoljuk két tenyerünk segítségével. Dolgozzunk gyorsan, hogy ne olvadjon meg a zsiradék.
Mikróban kéz-melegre langyosítjuk a tejfölt, belemorzsoljuk az élesztőt, és elkeverjük benne az egyik tojás sárgáját. Ezt hozzáadjuk a lisztes-vajas keverékhez. Szép sima tésztát gyúrunk, szintén dolgozzunk gyorsan.

Összeállítás

A tésztából félreteszünk egy 200 g-os adagot. A nagyobb adag tésztát 36 cm átmérőjű korongra nyújtjuk, a nyújtófa segítségével (előbb rátekerni, aztán a forma széléről indulva letekerni) a formába terítjük. Alaposan megszurkáljuk villával. A túllógó tésztaszéleket levágjuk, félretesszük. A tészta alját meghintjük darált dióval, és rákanalazzuk-elsimítjuk rajta a tölteléket, majd megszórjuk a durvára vágott dióval.
A maradék egy tojás sárgáját elkeverjük az olajjal, megkenjük vele a tésztabélés szegélyét. A kisebbik tésztából vékony lapot nyújtunk, és derelyevágóval 2 cm-es csíkokat vágunk belőle. A torta tetejét berácsozzuk ezekkel a csíkokkal. (Szövés szerűen). A tésztacsíkok végét a torta szegélyéhez ragasztjuk.
A maradék tésztát összegyúrjuk, és 2 db kb. 1 m-es ceruza vékonyságú rudat formázunk belőle, összesodorjuk, és körben a torta szegélyére fektetjük, nyomkodjuk. A sodort szegélyt és a rácsokat megkenjük az olajos tojássárgájával.
A sütő középső bordájára állítjuk a sütőrácsot, és kb. egy órán keresztül sütjük. Ha a teteje nagyon pirulna, akkor sütőpapírral takarjuk le. Sajnos más tanácsot nem tudok adni a sütéshez, mindenki a saját sütőjét ismeri, az a lényeg, hogy közepes hőmérsékleten lassan süssük. Formában hagyjuk kihűlni, tálalásnál meghinthetjük fahéjas porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Anyukámnál, egy nagyon régi Nők Lapjából kitépett lapon találtam. Lajos Mari receptje nyomán osztom meg Veletek. Mi nagyon szeretjük, különleges a tölteléke. Egyébként is szeretem a pozsonyi tésztát (omlós élesztős tészta) használni, és a belőle készült sütiket is.

Hasonló receptek

Összes almás süti

Kakaós almás süti csokimázzal

Fűszeres almarózsa

Almás-vaníliakrémes kocka

Reszelt almás Tündértől

Almakrémes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Körtés piskóta karamellszósszal

Ha igazán szaftos desszertre vágytok készítsétek el ezt a sütit, aminek a piskótájába is kerül körte, így nem fog kiszáradni másnapra sem. Magában is finom egy kis porcukorral ...

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Sticky toffee pudding

Az egyik leghíresebb brit édesség ez a datolyás-karamellás kevert sütemény, a sticky toffee pudding. A süti akkor az igazi, ha sötétebb, mélyebb ízű cukorféléket használunk hozzá: ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept