Nosalty logó

Pozsonyi mákos kifli

Name: Pozsonyi mákos kifli
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 5 dkg Porcukor; 1 dl Tej; 1 dkg Friss élesztő; 2 db Tojássárgája; 4 g Himalája só; 1 db Tojás kenéshez; 26 dkg Mák; 18 dkg Cukor; 40 ml Víz; 1 citromból nyert Citromhéj BIO; 1 g Vanília őrlemény; 1 kávéskanál Fahéj; 1 ek Sárgabaracklekvár; 6 dkg Mazsola

Pancsika

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Élesztős-omlós tészta

50 dkg finomliszt
20 dkg vaj
5 dkg porcukor
1.5 dl tej
1 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
4 g himalája só
1 db tojás (kenéshez)

Máktöltelék

26 dkg mák
18 dkg cukor
40 ml víz
1 citromból nyert citromhéj (BIO)
1 g vanília (őrlemény)
1 kávéskanál fahéj
1 ek sárgabaracklekvár
6 dkg mazsola

Tápanyag és kalória

505

Kalória

10g

Fehérje

63.1g

Szénhidrát

24.5g

Zsír

19.4g

Víz

87g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

24.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

Élesztős-omlós tészta

42g finomliszt

152 kcal
17g vaj

120 kcal
4g porcukor

16 kcal
13g tej

7 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g himalája só

0 kcal
5g tojás

6 kcal

Máktöltelék

22g mák

114 kcal
15g cukor

58 kcal
3g víz

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g sárgabaracklekvár

5 kcal
5g mazsola

15 kcal

Összesen 505 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

Élesztős-omlós tészta

500g finomliszt

1820 kcal
200g vaj

1434 kcal
50g porcukor

194 kcal
150g tej

84 kcal
10g friss élesztő

10 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
4g himalája só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Máktöltelék

260g mák

1365 kcal
180g cukor

697 kcal
40g víz

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
1g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal
60g mazsola

179 kcal

Összesen 6040 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

Élesztős-omlós tészta

31.7g finomliszt

115 kcal
12.7g vaj

91 kcal
3.2g porcukor

12 kcal
9.5g tej

5 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.3g himalája só

0 kcal
3.5g tojás

4 kcal

Máktöltelék

16.5g mák

87 kcal
11.4g cukor

44 kcal
2.5g víz

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.1g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.3g sárgabaracklekvár

4 kcal
3.8g mazsola

11 kcal

Összesen 382 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10 g

Zsír

Összesen

24.5 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

87 mg

Ásványi anyagok

Összesen

882.9 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

347 mg
Vas

3 mg
Magnézium

88 mg
Foszfor

267 mg
Nátrium

154 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

63.1 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

19.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

131 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 505 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

120 g

Zsír

Összesen

293.8 g
Telített zsírsav

120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

85 g
Koleszterin

1044 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10594.9 g
Cink

27 mg
Szelén

247 mg
Kálcium

4167 mg
Vas

35 mg
Magnézium

1052 mg
Foszfor

3199 mg
Nátrium

1842 mg
Réz

5 mg
Mangán

21 mg

Szénhidrát

Összesen

756.7 g
Cukor

294 mg
Élelmi rost

69 mg

Víz

Összesen

232.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1598 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

127 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

515 micro
Kolin:

595 mg
Retinol - A vitamin:

1568 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

352 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

772 micro

Összesen 6040 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

18.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

672.3 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

264 mg
Vas

2 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

203 mg
Nátrium

117 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

14.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

101 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

99 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 382 kcal

Elkészítés

Élesztős-omlós tészta

Beleszitáljuk a lisztet egy nagyobb tálba, és belekockázzuk a dermedt (nem olvadt) vajat, melyet a liszttel gyors mozdulatokkal, rövid idő alatt elmorzsolunk. Utána átszitáljuk a porcukrot, és összekeverjük a vajas liszttel, belekeverjük a sót is, majd egy mélyedést alakítunk ki a közepén.
Meglangyosítjuk a tejet, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és feloldjuk benne, majd belekeverjük a tojások sárgáját. A tejes keveréket beleöntjük a liszt mélyedésébe, és gyorsan összegyúrjuk.
Mérlegen 3 dkg-os darabokat mérünk ki, melyeket egyesével picit átgyúrunk, és szabályos gombócokat alakítunk ki belőle. Tálcára helyezzük a gombócokat, utána folpackkal lefedjük, és hűtőbe tesszük kb. 20 percre. Közben elkészítjük a máktölteléket.
A kenésre szánt tojást felütjük, és külön tálakba engedjük le a fehérjét és a sárgáját, melyeket villával picit felverünk. A tésztát kivesszük a hűtőből, és a gombócokból egyenként 8x12 cm-es ovális alakú tésztát nyújtunk.
A tészta felső részére helyezünk egy darab máktöltelék-hengert, és óvatosan feltekerjük, majd ácskapocs formájúra alakítjuk. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és megkenjük a kifliket (lehetőleg a sütőlemezig) a tojássárgájával, majd 10-15 percig pihentetjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
Pihentetés után a kifliket átkenjük a tojásfehérjével, és az előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Máktöltelék

Forró vízzel átmossuk a mazsolát, és szűrőn hagyjuk lecsöpögni. Ledaráljuk a mákot, belekeverjük a citromhéjat, vaníliát, lekvárt.
A kristálycukorból és a vízből cukorszörpöt készítünk, feltesszük főni, és addig főzzük, amíg picit besűrűsödik. Utána ráöntjük a mákra, és alaposan összedolgozzuk, hogy homogén legyen.
Ha kihűlt a töltelék, akkor mérlegen 2 dkg-os darabokat mérünk ki belőle, melyekből kb. 10 cm-es hengereket alakítunk ki. Az egészet tálcára tesszük, és folpackkal fedjük, hogy ne száradjon ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nem igazán vagyok mákos süti rajongó, de ez igazán finom reggelire, uzsonnára, és pozitívuma, hogy néhány napig is eláll.

Hasonló receptek

Összes édes kifli

Márványos pozsonyi kifli

Pozsonyi kifli Angie konyhájából

Diós pozsonyi kifli Timcsótól

Rumos-diós-mazsolás kiflik Sylvia konyhájából

Narancsos kiflik

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes kifli

Cavallucci - karácsonyi sütik Marchéból

A cavallucci egy hagyományos olasz karácsonyi süti, amely Toscanában leginkább egy rusztikus puszedlihez hasonlít, Marche régióban viszont patkó, kifli vagy a neve alapján kis csikó ...

Gréti

máglyarakás

Máglyarakás tényleg szaftosan

Aki evett már kiszáradt, fullasztó mágylarakást, az bizony tudhatja, milyen a pokol. Nos, szerencsére a most következő receptúra abszolút nem ilyen desszertet eredményez: ha követjük a ...

Lakos Benedek

reszelt sütemény

Omlós reszelt túrós sütemény

Omlós, kakaós linzertészta és lágy túrótöltelék egyesül a tepsiben, hogy megalkossák minden idők legporhanyósabb süteményét. De nem is ez a legnagyszerűbb tulajdonsága a receptnek, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept