Nosalty logó

Profiterol ahogy Rhode készíti

Name: Profiterol ahogy Rhode készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 g Vaj; 250 ml Víz; 250 g Finomliszt; 4 db Tojás; 1 csipet Só; 0 l Tej; 12 dkg Cukor; 50 g Búzadara; 2 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Vaj; 250 ml Habtejszín felverve; 250 ml Tej; 83 ml Habtejszín; 2 ek Vaj; 25 dkg Étcsokoládé jó minőségű

Rhode

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A fánkokhoz

125 g vaj
250 ml víz
250 g finomliszt
4 db tojás
1 csipet só

Az eredeti profiterol krémhez

0.5 l tej
12 dkg cukor
50 g búzadara
2.5 dkg finomliszt
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 ek vaj
250 ml habtejszín (felverve)

A csokiszószhoz

250 ml tej
83 ml habtejszín
2 ek vaj
25 dkg étcsokoládé (jó minőségű)

Tápanyag és kalória

1008

Kalória

19.1g

Fehérje

95.2g

Szénhidrát

60.4g

Zsír

125.2g

Víz

304.8g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

48.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A fánkokhoz

21g vaj

149 kcal
42g víz

0 kcal
42g finomliszt

152 kcal
37g tojás

46 kcal
0g só

0 kcal

Az eredeti profiterol krémhez

83g tej

47 kcal
20g cukor

77 kcal
8g búzadara

30 kcal
4g finomliszt

15 kcal
18g tojás

23 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g vaj

17 kcal
42g habtejszín

122 kcal

A csokiszószhoz

42g tej

23 kcal
14g habtejszín

40 kcal
5g vaj

33 kcal
42g étcsokoládé

228 kcal

Összesen 1008 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A fánkokhoz

125g vaj

896 kcal
250g víz

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal

Az eredeti profiterol krémhez

500g tej

280 kcal
120g cukor

464 kcal
50g búzadara

180 kcal
25g finomliszt

91 kcal
110g tojás

138 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
14g vaj

100 kcal
250g habtejszín

730 kcal

A csokiszószhoz

250g tej

140 kcal
83g habtejszín

242 kcal
28g vaj

201 kcal
250g étcsokoládé

1365 kcal

Összesen 6053 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A fánkokhoz

4.9g vaj

35 kcal
9.9g víz

0 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal
8.7g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal

Az eredeti profiterol krémhez

19.7g tej

11 kcal
4.7g cukor

18 kcal
2g búzadara

7 kcal
1g finomliszt

4 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.6g vaj

4 kcal
9.9g habtejszín

29 kcal

A csokiszószhoz

9.9g tej

6 kcal
3.3g habtejszín

10 kcal
1.1g vaj

8 kcal
9.9g étcsokoládé

54 kcal

Összesen 240 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

19.1 g

Zsír

Összesen

60.4 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

305 mg

Ásványi anyagok

Összesen

823 g
Cink

2 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

248 mg
Vas

5 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

283 mg
Nátrium

166 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

95.2 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

125.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

423 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

162 mg
Retinol - A vitamin:

416 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

88 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

265 micro

Összesen 1008 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

114.6 g

Zsír

Összesen

362.4 g
Telített zsírsav

212 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

1829 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4938.1 g
Cink

12 mg
Szelén

194 mg
Kálcium

1486 mg
Vas

29 mg
Magnézium

513 mg
Foszfor

1698 mg
Nátrium

996 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

571.2 g
Cukor

291 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

750.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2541 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

315 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

262 micro
Kolin:

969 mg
Retinol - A vitamin:

2498 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

529 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1588 micro

Összesen 6053 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

14.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

72 mg

Ásványi anyagok

Összesen

194.8 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

59 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

39 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

29.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

100 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

99 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

A fánkokhoz

Fánkok:
Egy edényben lassú tűzön felforraljuk a vizet, vajat, sót, és összekeverjük a liszttel.
Levesszük a tűzről, és egyenként hozzákeverjük a tojásokat, addig keverjük, amíg egy gombócba összeáll.
A tésztából sütőpapírral bélelt tepsibe kanalanként kis halmokat rakunk, 220 fokon 5 percig, utána 180 fokon 10 percig sütjük.
Krém:
A tejet a fele cukorral és a vaníliával lassú tűzön melegítjük, egy másik edénybe a cukor másik felét, a lisztet, búzadarát és a tojásokat összekeverjük.
Amikor a tej már gőzölög, hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük a lisztes masszát, simára keverjük, sűrűre főzzük, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a vajat, utána addig kavarjuk, amíg elolvad a vaj és hagyjuk kihűlni.
Amikor langyosra hűlt, a felvert habtejszínt hozzákeverjük a krémhez.
Csokiszósz:
Egy edénybe töltjük a tejet, tejszínt, vajat, beledaraboljuk a csokit, és lassú tűzön folyamatosan csomómentesre keverve forraljuk, langyosra hűtjük.
A kis fánkocskákat a krémmel megtöltjük, egy magasabb falú tálba egymás mellé rakjuk. A csokiszósszal leöntjük a megtöltött fánkokat. Hűtőben jól lehűtjük, és tálalhatjuk.
Aki szeretné, a csoki szószt márványosra keverheti egy kis felvert tejszínnel (a képen én is így csináltam), de ez elhagyható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40*28

Néhány hónapja 4 napra vendégül láttam egy görög szakácsot (az unokahúgom vőlegényét), és tőle tanultam, állítólag ez az eredeti profiterol recept.

Hasonló receptek

Összes profiterol

Vaníliakrémes profiterol csokoládészósszal

Profiterol Júlia konyhájából

Csokihabos profiterol

Profiterol 3.

Profiterol 4.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges fánkok

Pihe-puha croissant-fánk

Ha már farsang, mért ne öltözhetne be a fánk is? Íme az aranybarna, tökéletesen puha farsangi fánk egy croissant jelmezébe bújtatva. Ha szeretnénk, meg is tölthetjük, de önmagában ...

Fekete Melinda

profiterol

Vaníliakrémes profiterol csokoládészósszal

Légies égetett tészta, házi vaníliakrém és gazdag csokiszósz: ebben a trióban tényleg nehéz lenne kivetnivalót találni. Érdemes hát nekiállni a házi profiterol elkészítésének, ...

Lakos Benedek

különleges fánkok

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept