fánk profiterol

Profiterol ahogy Rhode készíti

Rhode

Rhode

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A fánkokhoz

• 125 g vaj
• 250 ml víz
• 250 g finomliszt
• 4 db tojás
• 1 csipet só

Az eredeti profiterol krémhez

• 0.5 l tej
• 12 dkg cukor
• 50 g búzadara
• 2.5 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 ek vaj
• 250 ml habtejszín (felverve)

A csokiszószhoz

• 250 ml tej
• 83 ml habtejszín
• 2 ek vaj
• 25 dkg étcsokoládé (jó minőségű)

• gyors
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1008

Kalória

19.1g

Fehérje

95.2g

Szénhidrát

60.4g

Zsír

125.2g

Víz

304.8g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

48.5g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 20% Zsír

A fánkokhoz

• 21g vaj

  149 kcal

• 42g víz

  0 kcal

• 42g finomliszt

  152 kcal

• 37g tojás

  46 kcal

• 0g só

  0 kcal

Az eredeti profiterol krémhez

• 83g tej

  47 kcal

• 20g cukor

  77 kcal

• 8g búzadara

  30 kcal

• 4g finomliszt

  15 kcal

• 18g tojás

  23 kcal

• 2g vaníliás cukor

  6 kcal

• 2g vaj

  17 kcal

• 42g habtejszín

  122 kcal

A csokiszószhoz

• 42g tej

  23 kcal

• 14g habtejszín

  40 kcal

• 5g vaj

  33 kcal

• 42g étcsokoládé

  228 kcal

Összesen 1008 kcal

• 6% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 20% Zsír

A fánkokhoz

• 125g vaj

  896 kcal

• 250g víz

  0 kcal

• 250g finomliszt

  910 kcal

• 220g tojás

  277 kcal

• 0g só

  0 kcal

Az eredeti profiterol krémhez

• 500g tej

  280 kcal

• 120g cukor

  464 kcal

• 50g búzadara

  180 kcal

• 25g finomliszt

  91 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 10g vaníliás cukor

  39 kcal

• 14g vaj

  100 kcal

• 250g habtejszín

  730 kcal

A csokiszószhoz

• 250g tej

  140 kcal

• 83g habtejszín

  242 kcal

• 28g vaj

  201 kcal

• 250g étcsokoládé

  1365 kcal

Összesen 6053 kcal

• 6% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 20% Zsír

A fánkokhoz

• 4.9g vaj

  35 kcal

• 9.9g víz

  0 kcal

• 9.9g finomliszt

  36 kcal

• 8.7g tojás

  11 kcal

• 0g só

  0 kcal

Az eredeti profiterol krémhez

• 19.7g tej

  11 kcal

• 4.7g cukor

  18 kcal

• 2g búzadara

  7 kcal

• 1g finomliszt

  4 kcal

• 4.3g tojás

  5 kcal

• 0.4g vaníliás cukor

  2 kcal

• 0.6g vaj

  4 kcal

• 9.9g habtejszín

  29 kcal

A csokiszószhoz

• 9.9g tej

  6 kcal

• 3.3g habtejszín

  10 kcal

• 1.1g vaj

  8 kcal

• 9.9g étcsokoládé

  54 kcal

Összesen 240 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 42% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  19.1 g

Zsír

• Összesen

  60.4 g

• Telített zsírsav

  35 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  17 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  305 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  823 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  32 mg

• Kálcium

  248 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  85 mg

• Foszfor

  283 mg

• Nátrium

  166 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  95.2 g

• Cukor

  49 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  125.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  423 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  52 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  44 micro

• Kolin:

  162 mg

• Retinol - A vitamin:

  416 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  88 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  265 micro

Összesen 1008 kcal

• 6% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 42% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  114.6 g

Zsír

• Összesen

  362.4 g

• Telített zsírsav

  212 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  104 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  18 g

• Koleszterin

  1829 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4938.1 g

• Cink

  12 mg

• Szelén

  194 mg

• Kálcium

  1486 mg

• Vas

  29 mg

• Magnézium

  513 mg

• Foszfor

  1698 mg

• Nátrium

  996 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  571.2 g

• Cukor

  291 mg

• Élelmi rost

  27 mg

Víz

• Összesen

  750.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2541 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  11 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  315 micro

• K vitamin:

  43 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  7 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  262 micro

• Kolin:

  969 mg

• Retinol - A vitamin:

  2498 micro

• α-karotin

  18 micro

• β-karotin

  529 micro

• β-crypt

  29 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1588 micro

Összesen 6053 kcal

• 6% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 42% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.5 g

Zsír

• Összesen

  14.3 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  72 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  194.8 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  8 mg

• Kálcium

  59 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  20 mg

• Foszfor

  67 mg

• Nátrium

  39 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  22.5 g

• Cukor

  11 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  29.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  100 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  12 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  10 micro

• Kolin:

  38 mg

• Retinol - A vitamin:

  99 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  21 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  63 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

A fánkokhoz

1. Fánkok:
2. Egy edényben lassú tűzön felforraljuk a vizet, vajat, sót, és összekeverjük a liszttel.
3. Levesszük a tűzről, és egyenként hozzákeverjük a tojásokat, addig keverjük, amíg egy gombócba összeáll.
4. A tésztából sütőpapírral bélelt tepsibe kanalanként kis halmokat rakunk, 220 fokon 5 percig, utána 180 fokon 10 percig sütjük.
5. Krém:
6. A tejet a fele cukorral és a vaníliával lassú tűzön melegítjük, egy másik edénybe a cukor másik felét, a lisztet, búzadarát és a tojásokat összekeverjük.
7. Amikor a tej már gőzölög, hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük a lisztes masszát, simára keverjük, sűrűre főzzük, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a vajat, utána addig kavarjuk, amíg elolvad a vaj és hagyjuk kihűlni.
8. Amikor langyosra hűlt, a felvert habtejszínt hozzákeverjük a krémhez.
9. Csokiszósz:
10. Egy edénybe töltjük a tejet, tejszínt, vajat, beledaraboljuk a csokit, és lassú tűzön folyamatosan csomómentesre keverve forraljuk, langyosra hűtjük.
11. A kis fánkocskákat a krémmel megtöltjük, egy magasabb falú tálba egymás mellé rakjuk. A csokiszósszal leöntjük a megtöltött fánkokat. Hűtőben jól lehűtjük, és tálalhatjuk.
12. Aki szeretné, a csoki szószt márványosra keverheti egy kis felvert tejszínnel (a képen én is így csináltam), de ez elhagyható.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 15 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 40*28

Néhány hónapja 4 napra vendégül láttam egy görög szakácsot (az unokahúgom vőlegényét), és tőle tanultam, állítólag ez az eredeti profiterol recept.

Hasonló receptek

Összes profiterol

Profiterol 2.

Profiterol csokis likőrrel

Profiterol 3.

Kávéhabos profiterol

Csokoládés profiterole

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• tarkedli
• túrófánk
• minifánk
• csörögefánk
• farsangi fánk

További receptek

profiterol

Vaníliakrémes profiterol csokoládészósszal

Légies égetett tészta, házi vaníliakrém és gazdag csokiszósz: ebben a trióban tényleg nehéz lenne kivetnivalót találni. Érdemes hát nekiállni a házi profiterol elkészítésének, ...

Lakos Benedek

csörögefánk

Egyszerű csörögefánk

Nem múlhat el farsangi időszak klasszikus csörögefánk nélkül! Omlós-lemezes tésztájával, aranybarna külsejével és girbe-gurba alakjával kitűnik az asztalról: fogyasztása szigorúan ...

Lakos Benedek

csörögefánk

Túróval töltött csöröge-cannoli

A magyar csöröge tésztájából, némi olasz ihletéssel született meg az alábbi desszert. A lemezes, omlós tészta és az aromás túrókrém tényleg egy olyan élményt kreál, ami új ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Még több cikk

Top Receptek

brassói

Szaftos brassói aprópecsenye

A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

leveles sütemény

Leveles tészta gyorsan házilag

Ezentúl nem gond, ha véletlenül lemarad a bevásárló listáról vagy netán nem kerülne ki a fagyasztóból időben. Nem kell hajtogatni, gyorsan elkészül, és 30 perc után már lehet ...

Még több top recept

Friss receptek

• Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
• Tejfölös-kapros zúzagulyás
• Bajor szilvás kalácstorta
• Rakott kelkáposzta gazdagon
• Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
• Tejmentes gofri

Még több friss recept