fánk profiterol

Profiterol habbal és csokiöntettel

Gréti

Gréti

10adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 100 g vaj
• 200 ml víz
• 150 g finomliszt
• 1 csipet só
• 5 db tojás

A töltelékhez

• 600 ml habtejszín
• 80 g cukor (finomított)

A csokiganachehoz és a tálaláshoz

• 400 ml habtejszín
• 300 g étcsokoládé
• 100 g cukor

• ráérős
• olasz
• valentin-nap
• vasárnapi ebéd
• anyák napja
• olasz konyha
• olasz édesség
• profiterol
• olaszország

Tápanyag és kalória

688

Kalória

8.3g

Fehérje

50.9g

Szénhidrát

50.9g

Zsír

105.6g

Víz

224.9g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

35.4g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 24% Zsír

A tésztához

• 10g vaj

  72 kcal

• 20g víz

  0 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

A töltelékhez

• 60g habtejszín

  175 kcal

• 8g cukor

  31 kcal

A csokiganachehoz és a tálaláshoz

• 40g habtejszín

  117 kcal

• 30g étcsokoládé

  164 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

Összesen 688 kcal

• 4% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 24% Zsír

A tésztához

• 100g vaj

  717 kcal

• 200g víz

  0 kcal

• 150g finomliszt

  546 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 275g tojás

  346 kcal

A töltelékhez

• 600g habtejszín

  1752 kcal

• 80g cukor

  310 kcal

A csokiganachehoz és a tálaláshoz

• 400g habtejszín

  1168 kcal

• 300g étcsokoládé

  1638 kcal

• 100g cukor

  387 kcal

Összesen 6864 kcal

• 4% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 24% Zsír

A tésztához

• 4.5g vaj

  33 kcal

• 9.1g víz

  0 kcal

• 6.8g finomliszt

  25 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 12.5g tojás

  16 kcal

A töltelékhez

• 27.2g habtejszín

  79 kcal

• 3.6g cukor

  14 kcal

A csokiganachehoz és a tálaláshoz

• 18.1g habtejszín

  53 kcal

• 13.6g étcsokoládé

  74 kcal

• 4.5g cukor

  18 kcal

Összesen 312 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 24% Zsír
• 49% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  8.3 g

Zsír

• Összesen

  50.9 g

• Telített zsírsav

  31 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  15 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  225 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  448.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  105 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  57 mg

• Foszfor

  189 mg

• Nátrium

  78 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  50.9 g

• Cukor

  35 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  105.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  387 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  43 micro

• K vitamin:

  6 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  20 micro

• Kolin:

  91 mg

• Retinol - A vitamin:

  380 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  84 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  134 micro

Összesen 688 kcal

• 4% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 24% Zsír
• 49% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  83.1 g

Zsír

• Összesen

  508.5 g

• Telített zsírsav

  307 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  152 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  20 g

• Koleszterin

  2249 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4487.9 g

• Cink

  13 mg

• Szelén

  141 mg

• Kálcium

  1048 mg

• Vas

  30 mg

• Magnézium

  574 mg

• Foszfor

  1893 mg

• Nátrium

  779 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  509.3 g

• Cukor

  354 mg

• Élelmi rost

  25 mg

Víz

• Összesen

  1056.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3867 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  5 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  6 mg

• D vitamin:

  428 micro

• K vitamin:

  59 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  196 micro

• Kolin:

  913 mg

• Retinol - A vitamin:

  3798 micro

• α-karotin

  21 micro

• β-karotin

  836 micro

• β-crypt

  25 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1337 micro

Összesen 6864 kcal

• 4% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 24% Zsír
• 49% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  3.8 g

Zsír

• Összesen

  23.1 g

• Telített zsírsav

  14 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  102 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  203.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  48 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  26 mg

• Foszfor

  86 mg

• Nátrium

  35 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  23.1 g

• Cukor

  16 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  47.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  175 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  19 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  9 micro

• Kolin:

  41 mg

• Retinol - A vitamin:

  172 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  38 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  61 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A vajat felolvasztjuk egy kisebb lábasban, hozzáöntjük a vizet, amikor már forrni kezd, akkor az egy csepp sóval megbolondított lisztet hozzászórjuk, és folyamatos keverés mellett „megégetjük a tésztát”. Picit hűtjük, majd egyenként hozzáütjük a tojásokat, robotgéppel hozzádolgozzuk az összeset.
2. Az így elkészített tésztát dekorációs kinyomócsővel ellátott habzsákba töltjük, és diónyi kupacokat nyomunk belőle egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Nedves kézzel lenyomjuk az összes tetejét egyenesre. Így toljuk az előmelegített sütőbe 180 fokon 15 percre sülni, vagy ameddig picit megpufisodik és világosbarna lesz.
3. A bignéket, vagyis a kis tésztalabdákat kicsit kihűtjük.

A töltelékhez

1. Közben keményre felverjük a tejszínhabot cukorral, hogy édes legyen, és habkinyomó zsákba töltjük.
2. A tésztatesteket megtöltjük tejszínhabbal és hűtőbe toljuk tálcán.

A csokiganachehoz és a tálaláshoz

1. Közben elkészítjük a csokiganache-t: a tejszínt a cukorral egy kisebb nyeles lábaskában forráspontig hevítjük. Amikor felforr, hozzáadjuk az apróra vágott étcsokoládét, lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk felolvadni, végül habverővel habosítjuk, és hagyjuk kihűlni.
2. A töltött tészták alját ebbe a csokikrémbe mártjuk, majd egy nagy tálon, vagy tányérokba, kisebb-nagyobb kupacokba helyezzük, ragasztjuk. Ott rákanalazzuk a többi csokikrémet.
3. Aprított pisztáciával, olvasztott fehércsokival, gyümölccsel díszítjük, és tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 50 p
• Sütés ideje: 15 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Profiterol névre hallgat az az olasz desszertgolyó, amihez nem kell cukrász végzettségednek lennie, te is el tudod készíteni otthon. Ez a legismertebb formája, de fordított krémekkel, kívül fehércsokisan, belül csokikrémmel, és megannyi más ízesítéssel is készül. A lényeg, hogy jó olasz desszert révén díszítsük fel kellőképpen!

Hasonló receptek

Összes profiterol

Profiterol csokis likőrrel

Kávéhabos profiterol

Eperkrémes profiterol

Profiterol Cukormanufaktúra Xilit konyhájából

Croquembouche, avagy egy igazi francia remekmű

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• churros
• amerikai fánk
• haraszt
• minifánk
• sós fánk

További receptek

profiterol

Vaníliakrémes profiterol csokoládészósszal

Légies égetett tészta, házi vaníliakrém és gazdag csokiszósz: ebben a trióban tényleg nehéz lenne kivetnivalót találni. Érdemes hát nekiállni a házi profiterol elkészítésének, ...

Lakos Benedek

amerikai fánk

Puha almafánk egyszerűen

Az amerikai fánkok egy érdekes alfaja az 'apple fritter', vagyis az almafánk: sütőporos tésztája gyorsan és macera nélkül bekeverhető, nem kell várni a kelesztésre sem. Felhőpuha ...

Lakos Benedek

haraszt

Olasz rózsafánk - haraszt

Ezek a kis „virágok” nagyon egyszerű és gyors tésztával készülnek, melynek a pikantériáját a citromhéj adja. Gyors olajban sütés után porcukorral meghintve, mézzel vagy meleg ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept