Nosalty logó

Puha burgonyás pogácsa

Name: Puha burgonyás pogácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Finomliszt; 1 ek Só; 500 g Burgonya főtt, átnyomott; 2 db Tojás; 70 ml Tej; 1 teáskanál Cukor; 20 g Friss élesztő; 30 g Vaj puha; 100 g Burgonya főtt, áttört; 100 g Vaj puha; 1 db Tojás

Lakos Benedek

Burgonyás pogácsa

10adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

600 g finomliszt
1 ek só
500 g burgonya (főtt, átnyomott)
2 db tojás
70 ml tej
1 teáskanál cukor
20 g friss élesztő
30 g vaj (puha)

A hajtogatáshoz

100 g burgonya (főtt, áttört)
100 g vaj (puha)
1 db tojás

Tápanyag és kalória

376

Kalória

9.4g

Fehérje

54.9g

Szénhidrát

12.7g

Zsír

57.4g

Víz

82g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
1g só

0 kcal
50g burgonya

29 kcal
11g tojás

14 kcal
7g tej

4 kcal
1g cukor

2 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
3g vaj

22 kcal

A hajtogatáshoz

10g burgonya

6 kcal
10g vaj

72 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 376 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
11g só

0 kcal
500g burgonya

289 kcal
110g tojás

138 kcal
70g tej

39 kcal
5g cukor

19 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
30g vaj

215 kcal

A hajtogatáshoz

100g burgonya

58 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3749 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

37.5g finomliszt

136 kcal
0.7g só

0 kcal
31.2g burgonya

18 kcal
6.9g tojás

9 kcal
4.4g tej

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
1.9g vaj

13 kcal

A hajtogatáshoz

6.2g burgonya

4 kcal
6.2g vaj

45 kcal
3.4g tojás

4 kcal

Összesen 233 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

12.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

82 mg

Ásványi anyagok

Összesen

674.3 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

129 mg
Nátrium

456 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

54.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

57.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

112 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

110 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

88 micro

Összesen 376 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

94.3 g

Zsír

Összesen

127.3 g
Telített zsírsav

72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

820 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6743.3 g
Cink

10 mg
Szelén

253 mg
Kálcium

343 mg
Vas

14 mg
Magnézium

264 mg
Foszfor

1290 mg
Nátrium

4564 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

549.1 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

573.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1122 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

89 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

453 micro
Kolin:

574 mg
Retinol - A vitamin:

1105 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

210 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

879 micro

Összesen 3749 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

421.2 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

285 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

35.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

69 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyákat meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Ha puha, leszűrjük, majd hagyjuk a szűrőben gőzölögni 10-15 percig. Amikor áttörjük, már ne legyen forró, de még legyen langyos. Így mérjünk ki belőle 500 grammot.
A langyos tejbe beleszórjuk a cukrot, elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a tojásokat, vajat és az élesztős tejet, valamint a burgonyát. Egységes masszát gyúrunk kézzel (a gépet kerüljük, nagyon keménnyé válhat tőle a massza), majd nagyjából 5 percig dagasztjuk.
Kivajazott edényben, letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A hajtogatáshoz

A vajat elkeverjük az áttört burgonyával.
A tésztánkat kelesztés után átgyúrjuk, majd lisztezett felületen egészen vékonyra kinyújtjuk. Elosztjuk rajta a vajas-krumplis masszát, majd felülről behajtjuk a harmadáig, erre pedig az alsó harmadot hajtjuk rá. Az így kapott hosszúkás tésztát elfordítjuk balra 90 fokkal és ismét kinyújtjuk. A hajtogatást még kétszer megismételjük.
Az utolsó hajtogatás után nagyjából ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát. Közepes méretű szaggatóval kiszaggatjuk, a pogácsákat sütőpapíros tepsire tesszük és lekenjük egy felvert tojással.
190 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük: a teteje legyen szép aranybarna. Langyosan, de hidegen is finom, hosszú távon tároljuk konyharuhával letakart tálban.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ugyan az összes pogácsák közül a burgonyás néz ki a legszerényebben, mégis ez a verzió rendelkezik az egyik leglégiesebb, legkönnyedebb állaggal. Persze csak akkor, ha jól dolgozzuk ki és hajtogatjuk a tésztáját: ezekhez nyújt segítséget az alábbi recept.

Hasonló receptek

Összes krumplis pogácsa

Burgonyás pogácsa Edit konyhájából

Krumplis pogácsa tang zhong módszerrel

Krumplis pogácsa Katharosz konyhájából

Krumplis pogácsa házi zsírral

Burgonyapelyhes pogácsa Jolán konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...

Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplis pogácsa

Nagyiféle krumplis pogácsa

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.

Fekete Melinda

sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa villámgyorsan

Imádjuk az álompuha és szaftos pogácsát, pláne, ha sok-sok sajt is kerül bele és rá is! Most egy pillanatok alatt elkészíthető tésztájú verziót mutatunk nektek, amit gyorsan ...

Rosanics Petra

hagymás pogácsa

Baconös-újhagymás pogácsa

Egy nagy adag puha pogácsa jól jön a nagyobb ünnepek, összejövetelek idejére, az alábbi recept pedig garantáltan sikert arat majd a vendégeknél. Pirult szalonnával és szinte édeskésre ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Ezt az apróságot szinte mindenki rossz kukába dobja

Egyetlen apró matrica is elég ahhoz, hogy a komposztba nem való anyag kerüljön. Mutatjuk, milyen gyakori hibát követünk el a gyümölcshéjak kidobásakor.

KonyhaPro

Soha ne így tedd a hűtőbe a bolti grillcsirkét, ha...

A bolti grillcsirke gyors és finom vacsora, de egy gyakori tárolási hiba miatt könnyen elszaporodhatnak benne a baktériumok. Mutatjuk, hogyan érdemes eltenni, hogy másnap is biztonságosan fogyasztható legyen.

KonyhaPro

Nosalty Mit főzzek ma? Selymes leves tökmaggal, Holstein-szelet és gyümölcsös...

A mai menü egy újhullámos krémlevessel indul, ezt követően klasszikus Holstein kerül a tányérunkra, majd pedig egy kisebb adag málnás tiramisut köszöntünk a hasunkban!

Még több cikk

Top Receptek

zöldséges hús

Friss receptek

Még több friss recept