Nosalty logó

Puha káposztás csiga

Name: Puha káposztás csiga
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 ek Napraforgó olaj; 2 db Fehér hagyma; 4 ek Barna cukor; 2 ek Balzsamecet; 2 kg Káposzta; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 650 g Finomliszt; 1 teáskanál Só; 250 ml Víz; 200 ml Tej; 20 g Friss élesztő; 1 ek Cukor; 1 db Tojás; 60 ml Olívaolaj; 20 ml Tej; 1 db Tojás; 1 ek Barna cukor; 0 ízlés szerint Bors

Lakos Benedek

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A töltelékhez

5 ek napraforgó olaj
2 db fehér hagyma
4 ek barna cukor
2 ek balzsamecet
2 kg káposzta
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A tésztához

650 g finomliszt
1 teáskanál só
250 ml víz
200 ml tej
20 g friss élesztő
1 ek cukor
1 db tojás
60 ml olívaolaj

A sütéshez

20 ml tej
1 db tojás
1 ek barna cukor
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

352

Kalória

9.2g

Fehérje

56.5g

Szénhidrát

10.2g

Zsír

170.3g

Víz

30g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelékhez

3g napraforgó olaj

29 kcal
15g fehér hagyma

5 kcal
3g barna cukor

13 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
167g káposzta

33 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

54g finomliszt

197 kcal
1g só

0 kcal
21g víz

0 kcal
17g tej

9 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g cukor

3 kcal
5g tojás

6 kcal
5g olívaolaj

44 kcal

A sütéshez

2g tej

1 kcal
5g tojás

6 kcal
1g barna cukor

3 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 352 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelékhez

40g napraforgó olaj

354 kcal
180g fehér hagyma

66 kcal
40g barna cukor

152 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
2000g káposzta

400 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

650g finomliszt

2366 kcal
6g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
200g tej

112 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
60g olívaolaj

530 kcal

A sütéshez

20g tej

11 kcal
55g tojás

69 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4236 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelékhez

1.1g napraforgó olaj

10 kcal
5g fehér hagyma

2 kcal
1.1g barna cukor

4 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
55.5g káposzta

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

18g finomliszt

66 kcal
0.2g só

0 kcal
6.9g víz

0 kcal
5.5g tej

3 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.5g tojás

2 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal

A sütéshez

0.6g tej

0 kcal
1.5g tojás

2 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 118 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.2 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

513 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

95 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

119 mg
Nátrium

243 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

170.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

50 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

105 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

44 micro
β-karotin

56 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

91 micro

Összesen 352 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

110 g

Zsír

Összesen

122.1 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6155.8 g
Cink

11 mg
Szelén

258 mg
Kálcium

1138 mg
Vas

19 mg
Magnézium

379 mg
Foszfor

1428 mg
Nátrium

2914 mg
Réz

1 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

678 g
Cukor

129 mg
Élelmi rost

62 mg

Víz

Összesen

2043.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

235 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

29 mg
C vitamin:

598 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

1257 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1091 micro
Kolin:

541 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

528 micro
β-karotin

674 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1090 micro

Összesen 4236 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

3 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

170.7 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

40 mg
Nátrium

81 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

56.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A káposztát késsel vékony szálakra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, félkarikákra vágjuk, majd az olajjal egy nagy serpenyőben vagy fazékban dinsztelni kezdjük. Közepes lángon pároljuk, fedő alatt, néha megkeverve, míg üveges és enyhén barna nem lesz.
Ekkor rászórjuk a cukrot, elkeverjük, megvárjuk, míg elolvad és enyhén karamellizálódik, majd felöntjük a balzsamecettel. 1-2 perc főzés után hozzáadjuk a káposztát, és sózzuk, borsozzuk.
Fedő alatt, rendszeresen megkeverve puhára pároljuk a káposztát (tetszés szerint maradhat a szálakban némi harapnivaló keménység), és ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukrozott tejben. A lisztet elkeverjük a sóval egy nagy tálban, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt is. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, míg ruganyos és fényes nem lesz.
A tésztagombócot kiolajozott tálban, lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük. Ha megkelt, átgyúrjuk, majd lisztezett felületen egy nagy téglalappá nyújtjuk. Nagyjából 2-3 milliméter vastag legyen.
A tésztán elosztjuk a kihűlt párolt káposztát (a tőlünk távolabb eső végén hagyjunk egy kétujjnyi részt üresen, nehogy a töltelék kifolyjon a felcsavarás során), majd szorosan felcsavarjuk az egészet.
A hengert kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a csigákat pedig egy sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Hagyjunk köztük helyet, mert nőni fognak a sütőben. A tepsin lévő csigákat konyharuhával lefedve 30 percig kelesztjük.

A sütéshez

A megkelt csigákat lekenjük a tojás és tej keverékével, majd megszórjuk barna cukorral és őrölt borssal. A csigákat 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Langyosan vagy kihűtve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Furcsa helyet foglal el ez a káposztás csiga a péksütemények világában: egyszerre akar sós és édes is lenni, és sikerül is neki...de még hogy. Ez a különleges kettősség a csiga tésztájának köszönhető, ami annak ellenére, hogy nem klasszikus édes kelt tészta, mégis foszlós, gazdag állagú – és persze a tölteléket sem szabad elfelejtenünk, ami a szerény káposztát varázsolja szinte édességgé.

Hasonló receptek

Összes csigák minden ízben

Mazsolás csiga

Túrós-meggyes-kókuszos kelt csiga

Kakaós-fahéjas csiga és pillangó

Kakaós-fahéjas csiga Ancsa konyhájából

Sajtos csiga Katicától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

csigák minden ízben

Meggyes-mákos kelt csiga

A meggy és mák házassága egyszerűen mennyei kombináció, eresszük hát őket össze minél több receptben, ha tudjuk. A kelt csiga foszlós tésztája szívesen befogadja ezeket a karakteres ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept