Nosalty logó

Puha perec

McSüti

Puha perec

4adag

Idő

52p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

250 g finomliszt
150 g víz (langyos víz)
1 teáskanál só
1 ek vaj
3 kávéskanál instant élesztő (1 teáskanál)
1.5 teáskanál barna cukor
1 db tojássárgája (kenéshez)
3 csipet só (vagy perec-só a szóráshoz)

gyors
német

Tápanyag és kalória

286

Kalória

8.5g

Fehérje

51g

Szénhidrát

Zsír

48.3g

Víz

61.8g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
38g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
4g vaj

25 kcal
3g instant élesztő

10 kcal
2g barna cukor

7 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 286 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
150g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
12g instant élesztő

39 kcal
8g barna cukor

29 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1142 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

54.4g finomliszt

198 kcal
32.6g víz

0 kcal
1.3g só

0 kcal
3g vaj

22 kcal
2.6g instant élesztő

8 kcal
1.6g barna cukor

6 kcal
4.4g tojássárgája

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 248 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.5 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

62 mg

Ásványi anyagok

Összesen

759.4 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

589 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

51 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

48.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

42 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 286 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

34 g

Zsír

Összesen

20 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

247 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3037.7 g
Cink

3 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

82 mg
Vas

4 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

428 mg
Nátrium

2356 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

203.8 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

193.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

172 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

375 micro
Kolin:

197 mg
Retinol - A vitamin:

168 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

264 micro

Összesen 1142 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

661.1 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

513 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

42 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

82 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A cukrot a 150 g langyos vízben feloldjuk, majd hozzáadjuk a teáskanálnyi instant élesztőt. 10 percig állni hagyjuk.
A liszthez hozzáadjuk a sót, elkeverjük, majd a vajat elmorzsoljuk a liszttel. 10 perc leteltével a liszt közepére egy mélyedést formálunk, és a felfuttatott élesztőt beleöntjük. Mutatóujjunkkal lassan keverni kezdjük az élesztőt, melynek következtében felveszi az edény alján lévő lisztet. Csak addig keverjük, míg "sár" állaga nem lesz. Ezután az edény oldalától seperjük a lisztet az élesztős massza tetejére, majd letakarva 30-40 percig állni hagyjuk.
30-40 perc elteltével a tésztaalap szép buborékos/szivacsos lesz. Ekkor összedolgozzuk a tésztát a tálban, majd egy sima, belisztezett felületen kb. 10 percig dagasztjuk, míg sima, selymes nem lesz. Ezután visszahelyezzük a tálba, melyet kissé kiolajozunk, és letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
Miután a tészta megkelt, négy egyenlő részre osztjuk, majd minden negyeddel a következőképpen járunk el: Négyzet alakot formálunk belőle, majd az egyik végéről feltekerjük. Hosszanti szélét összecsipkedjük a tésztával, majd egy 20 cm hosszú hengert sodrunk belőle. Félretesszük pihenni, míg mindegyik negyeddel hasonlóképpen járunk el. Ha végeztünk, megfogjuk az első hengert, és ismét sodrunk rajta, úgy kb. 40-50 cm hosszúságúra. Ha a kívánt hosszúságot elértük, patkót formálunk belőle, megcsavarjuk/keresztezzük kétszer a két végét, majd a patkó középső részéhez hajtjuk, perecet formálva. Mindegyik tésztával a fent leírtak alapján perecet formálunk. A pereceket egy sütőpapírral letakart sütőlapra rendezzük, kellő helyet hagyva a keléshez. Letakarjuk, és 1 órát kelesztjük.
Az egy óra elteltével pereceink szépen megkeltek. Ezt követően a tésztákat 30-40 percre mélyhűtőbe tesszük. Erre azért van szükség, mert a tésztának a következő lépéshez keménynek kell lenni.
Egy edénybe 5 evőkanál szódabikarbónát 1½ liter vízzel összekeverünk, majd felforraljuk (vigyázzunk, mert nagyon intenzíven pezseg). Ha kész, lekapcsoljuk a főzőlapot, kivesszük a mélyhűtőből a pereceket, és egyesével 10 másodperces fürdőt adunk nekik. A fürdő után sütőpapírra tesszük a pereceket.
Egy tojássárgáját egy evőkanál vízzel összekeverünk, és megkenjük a pereceket. Asztali avagy perec-sóval megszórjuk tetejüket, majd egy késsel íves bemetszést ejtünk a perec alján (nem kell, hogy nagyon mély legyen). 180 C°/200 C° (légkeveréses/ gáz) előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 12 p

Megígértem a férjemnek, hogy Super Bowl-ra sütök neki perecet. Kerestem, kutattam, és úgy hiszem, megtaláltam a tökéletes puha perec receptjét. Időigényes, de a ráfordított idő meghozza a várt sikert.

Hasonló receptek

Összes perec

Cseh sörperec

Sajtos perec Emese konyhájából

Gyúrt óriás sós perec

Sörperec Mymotól

Olívabogyós perec

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

bagel

Házi bagel

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...

Hankusz Sára

buci

Pan de muerto, az édes-fűszeres mexikói zsemle

Mexikói hagyomány szerint Halottak napjára édes kenyérkét szoktak készíteni, aminek tetejét keresztalakban, csontszerű mintával díszítik meg. Az eredetét és jelentését illetően ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept