Nosalty logó

Szilvás gombóc

Name: Szilvás gombóc
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 citromból nyert Citromhéj; 90 g Vaj; 1 csipet Só; 400 g Finomliszt ebből kb. 20g a nyújtáshoz; 18 db Szilva; 60 g Cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 125 g Zsemlemorzsa

tojásmentes
vegetáriánus

Rosanics Petra

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 citromból nyert citromhéj
90 g vaj
1 csipet só
400 g finomliszt (ebből kb. 20g a nyújtáshoz)
18 db szilva
60 g cukor
fahéj ízlés szerint
125 g zsemlemorzsa

Tápanyag és kalória

494

Kalória

10.3g

Fehérje

90.3g

Szénhidrát

10.9g

Zsír

212.9g

Víz

24.2g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

24.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

125g burgonya

72 kcal
1g citromhéj

0 kcal
11g vaj

81 kcal
0g só

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
158g szilva

68 kcal
8g cukor

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
16g zsemlemorzsa

62 kcal

Összesen 494 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
6g citromhéj

3 kcal
90g vaj

645 kcal
0g só

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
1260g szilva

545 kcal
60g cukor

232 kcal
0g fahéj

0 kcal
125g zsemlemorzsa

494 kcal

Összesen 3953 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

34g burgonya

20 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0g só

0 kcal
13.6g finomliszt

50 kcal
42.8g szilva

19 kcal
2g cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.3g zsemlemorzsa

17 kcal

Összesen 136 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

417.9 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

60 mg
Vas

2 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

160 mg
Nátrium

122 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

90.3 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

212.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

75 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

300 micro
β-crypt

52 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

126 micro

Összesen 494 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

82.5 g

Zsír

Összesen

87.6 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

194 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3342.9 g
Cink

8 mg
Szelén

171 mg
Kálcium

480 mg
Vas

19 mg
Magnézium

400 mg
Foszfor

1278 mg
Nátrium

979 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

722.7 g
Cukor

193 mg
Élelmi rost

49 mg

Víz

Összesen

1702.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

817 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

268 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

107 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

413 micro
Kolin:

191 mg
Retinol - A vitamin:

604 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2400 micro
β-crypt

417 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1005 micro

Összesen 3953 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.8 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

113.7 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

43 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.6 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

57.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A burgonyát megfőzzük, majd meghámozzuk és hagyjuk picit hűlni. Ezután krumplinyomóval áttörtjük egy nagy tálba.
Hozzáreszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a puha vaj harmadát (kb. 30 grammot), meghintjük egy nagy csipet sóval, majd hozzáadunk kb. 350-400g lisztet. Először spatulával, majd kézzel egyneműre dolgozzuk a tésztát, ha szükséges, még több lisztet hozzáadva. Mint minden krumplis tésztánál, úgy itt is a burgonya lisztességétől függ, hogy mennyi liszt kell. A lényeg, hogy a kész tészta legyen kicsit lágy, az se baj, ha picit ragad, az rosszabb, ha túl sok lisztet keverünk bele, mert attól lesz kifőzve kemény.
A készre dolgozott tésztát ezután alaposan belisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk fél centi vastagra, és nagyjából hasonló méretű négyzetekre vágjuk.
A szilvát kimagozzuk, majd a négyzetekre teszünk egy-egy fél szemet. Ezek közepébe jön egy-egy kiskanál cukor és fahéj, majd gombóccá gyúrjuk a tésztanégyzeteket. Ha nagyobb adaggal dolgozunk, érdemes a már begyúrt gombócokat kifőzésig egy enyhén belisztezett tálcára tenni.
Egy nagyobb lábasban közben vizet forralunk, majd ha megvagyunk a gombócozással, 2-3 adagban kifőzzük benne a szilvás gombócokat. A krumplis tésztájú finomságok főzésének az a titka, hogy addig kell főzni, amíg a víz tetejére feljönnek a gombócok.
Közben egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a maradék vajat, majd aranybarnára pirítjuk rajta a zsemlemorzsát. A megfőtt szilvás gombócokat a vízből egyből a morzsára tesszük szűrőkanál segítségével, majd körbegurigázzuk őket a serpenyőben, hogy minden szemet mindenhol bevonjon a finom morzsa.
Tálaljuk langyosan, ízlés szerint kevés porcukorral meghintve.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Örök kedvenc édes főételünk/desszertünk a szilvás gombóc, amit ősszel egyszerűen muszáj friss szilvából is elkészíteni. A gombóc állaga akkor az igazi, ha kívül ropogós zsemlemorzsa veszi körbe a puha burgonyás tésztát, aminek a belsejében ott pihen a cukros-fahéjas szilva. A mi családunkban az a mondás járja, akkor tökéletes a szilvás gombóc, ha purcan!

Hasonló receptek

Összes szilvás gombóc

Lucskos-mákos szilvásgombóc

Szilvás gombóc Noémilau konyhájából

Foszlós kalács 2.

Szilvás gombóc házi morzsába hempergetve

Klasszikus szilvás gombóc

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tiramisu

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

A klasszikus olasz desszert őszi köntösben, sütőtökkel és melengető fűszerekkel. Igazi kuckózós desszert, amit bár hidegen fogyasztunk, a fahéj, a gyömbér és a szerecsendió ...

Fekete Melinda

tiramisu

Tiramisu alaprecept

A tiramisu Olaszország egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszertje. Sűrű, gazdag mascarponés krém piskótadarabokkal rétegezve és rumos fekete kávéval megspékelve - nincs mit ...

Gerzsenyi Flóra

mézeskalács

Mézeskalácscsigák

Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept