Nosalty logó

Szilvás gombóc

Name: Szilvás gombóc
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 citromból nyert Citromhéj; 90 g Vaj; 1 csipet Só; 400 g Finomliszt ebből kb. 20g a nyújtáshoz; 18 db Szilva; 60 g Cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 125 g Zsemlemorzsa

tojásmentes
vegetáriánus

Rosanics Petra

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 citromból nyert citromhéj
90 g vaj
1 csipet só
400 g finomliszt (ebből kb. 20g a nyújtáshoz)
18 db szilva
60 g cukor
fahéj ízlés szerint
125 g zsemlemorzsa

Tápanyag és kalória

494

Kalória

10.3g

Fehérje

90.3g

Szénhidrát

10.9g

Zsír

212.9g

Víz

24.2g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

24.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

125g burgonya

72 kcal
1g citromhéj

0 kcal
11g vaj

81 kcal
0g só

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
158g szilva

68 kcal
8g cukor

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
16g zsemlemorzsa

62 kcal

Összesen 494 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
6g citromhéj

3 kcal
90g vaj

645 kcal
0g só

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
1260g szilva

545 kcal
60g cukor

232 kcal
0g fahéj

0 kcal
125g zsemlemorzsa

494 kcal

Összesen 3953 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

34g burgonya

20 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0g só

0 kcal
13.6g finomliszt

50 kcal
42.8g szilva

19 kcal
2g cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.3g zsemlemorzsa

17 kcal

Összesen 136 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

417.9 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

60 mg
Vas

2 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

160 mg
Nátrium

122 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

90.3 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

212.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

75 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

300 micro
β-crypt

52 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

126 micro

Összesen 494 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

82.5 g

Zsír

Összesen

87.6 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

194 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3342.9 g
Cink

8 mg
Szelén

171 mg
Kálcium

480 mg
Vas

19 mg
Magnézium

400 mg
Foszfor

1278 mg
Nátrium

979 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

722.7 g
Cukor

193 mg
Élelmi rost

49 mg

Víz

Összesen

1702.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

817 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

268 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

107 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

413 micro
Kolin:

191 mg
Retinol - A vitamin:

604 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2400 micro
β-crypt

417 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1005 micro

Összesen 3953 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.8 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

113.7 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

43 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.6 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

57.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A burgonyát megfőzzük, majd meghámozzuk és hagyjuk picit hűlni. Ezután krumplinyomóval áttörtjük egy nagy tálba.
Hozzáreszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a puha vaj harmadát (kb. 30 grammot), meghintjük egy nagy csipet sóval, majd hozzáadunk kb. 350-400g lisztet. Először spatulával, majd kézzel egyneműre dolgozzuk a tésztát, ha szükséges, még több lisztet hozzáadva. Mint minden krumplis tésztánál, úgy itt is a burgonya lisztességétől függ, hogy mennyi liszt kell. A lényeg, hogy a kész tészta legyen kicsit lágy, az se baj, ha picit ragad, az rosszabb, ha túl sok lisztet keverünk bele, mert attól lesz kifőzve kemény.
A készre dolgozott tésztát ezután alaposan belisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk fél centi vastagra, és nagyjából hasonló méretű négyzetekre vágjuk.
A szilvát kimagozzuk, majd a négyzetekre teszünk egy-egy fél szemet. Ezek közepébe jön egy-egy kiskanál cukor és fahéj, majd gombóccá gyúrjuk a tésztanégyzeteket. Ha nagyobb adaggal dolgozunk, érdemes a már begyúrt gombócokat kifőzésig egy enyhén belisztezett tálcára tenni.
Egy nagyobb lábasban közben vizet forralunk, majd ha megvagyunk a gombócozással, 2-3 adagban kifőzzük benne a szilvás gombócokat. A krumplis tésztájú finomságok főzésének az a titka, hogy addig kell főzni, amíg a víz tetejére feljönnek a gombócok.
Közben egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a maradék vajat, majd aranybarnára pirítjuk rajta a zsemlemorzsát. A megfőtt szilvás gombócokat a vízből egyből a morzsára tesszük szűrőkanál segítségével, majd körbegurigázzuk őket a serpenyőben, hogy minden szemet mindenhol bevonjon a finom morzsa.
Tálaljuk langyosan, ízlés szerint kevés porcukorral meghintve.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Örök kedvenc édes főételünk/desszertünk a szilvás gombóc, amit ősszel egyszerűen muszáj friss szilvából is elkészíteni. A gombóc állaga akkor az igazi, ha kívül ropogós zsemlemorzsa veszi körbe a puha burgonyás tésztát, aminek a belsejében ott pihen a cukros-fahéjas szilva. A mi családunkban az a mondás járja, akkor tökéletes a szilvás gombóc, ha purcan!

Hasonló receptek

Összes szilvás gombóc

Szilvás gombóc ahogy Pannika készíti

Szilvás gombóc Renike konyhájából

Gyors szilvás gombóc

Egyszerű szilvás gombóc

Szilvás gombóc nudlival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

reform süti

Kókuszos-barackos mini répatorták

A Mentesen teljesen új részében Ötvös Zsuzsi vendégszerepelt a Nosalty konyhájában, ahol új, mentes szakácskönyvéből készített el egy mennyei vegán mini répatortát.

Nosalty vegán

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Friss receptek

Még több friss recept