Nosalty logó

Puliszkás kenyér

Name: Puliszkás kenyér
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 ml Víz; 4 dkg Kovász; 3 g Friss élesztő; 200 g Finomliszt; 100 ml Víz; 20 g Vaj; 1 teáskanál Só; 350 g Finomliszt; 10 g Élesztő; 175 ml Víz; 35 g Kukoricadara; 0 ízlés szerint Só

Polla

Puliszkás kenyér

4adag

Idő

250p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kovászhoz

200 ml víz
4 dkg kovász
3 g friss élesztő
200 g finomliszt

A tésztához

100 ml víz
20 g vaj
1.5 teáskanál só
350 g finomliszt
10 g élesztő

A puliszkához

175 ml víz
35 g kukoricadara
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

591

Kalória

15.7g

Fehérje

116g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

139.5g

Víz

10.8g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

430.2mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

A kovászhoz

50g víz

0 kcal
10g kovász

18 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
50g finomliszt

182 kcal

A tésztához

25g víz

0 kcal
5g vaj

36 kcal
2g só

0 kcal
88g finomliszt

319 kcal
3g élesztő

3 kcal

A puliszkához

44g víz

0 kcal
9g kukoricadara

32 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 591 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

A kovászhoz

200g víz

0 kcal
40g kovász

73 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
200g finomliszt

728 kcal

A tésztához

100g víz

0 kcal
20g vaj

143 kcal
9g só

0 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
10g élesztő

11 kcal

A puliszkához

175g víz

0 kcal
35g kukoricadara

127 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2359 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

A kovászhoz

17.5g víz

0 kcal
3.5g kovász

6 kcal
0.3g friss élesztő

0 kcal
17.5g finomliszt

64 kcal

A tésztához

8.8g víz

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0.8g só

0 kcal
30.6g finomliszt

112 kcal
0.9g élesztő

1 kcal

A puliszkához

15.3g víz

0 kcal
3.1g kukoricadara

11 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 207 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

15.7 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1198.9 g
Cink

1 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

28 mg
Vas

2 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

187 mg
Nátrium

884 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

116 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

139.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

144 micro

Összesen 591 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

62.9 g

Zsír

Összesen

23.1 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4795.6 g
Cink

6 mg
Szelén

200 mg
Kálcium

111 mg
Vas

8 mg
Magnézium

180 mg
Foszfor

748 mg
Nátrium

3537 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

464.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

557.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

260 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

134 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

577 micro

Összesen 2359 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

419.9 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

310 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

48.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A kovászhoz

A puliszkához a vizet felforraljuk, majd beleszórjuk a kukoricadarát, és kb. 5 percig főzzük, majd kihűtjük.
A kenyérsütőgép dagasztóprogramjával készítjük a tésztát, az utolsó 5 percre tesszük hozzá a puliszkát. Könnyen ellágyíthatja a tésztát, ha szükséges, kevés lisztet teszünk még hozzá.
Kelesztőtálba tesszük, hagyjuk duplájára kelni. Ha kész, átgyúrjuk, megformázzuk: téglalap alakúra nyomkodjuk, majd feltekerjük, mint a beiglit, és kenyér formára csinosítjuk.
Hűvös helyen hagyjuk duplájára kelni.
Éles pengével bevágjuk, vízzel megspricceljük, és megszórjuk kukoricadarával.
230 fokos előmelegített, gőzös sütőben sütjük kb. 30 percig letakarva, majd 10-15 percig 200 fokon pirosra sütjük. Sütőzacskóban is nagyszerűen elkészíthető, de az utolsó 10 percre óvatosan vegyük ki a zacskóból.
Rácsra téve kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 200 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Pillekönnyű, finom kenyér, mely még napok múlva is puha.

Hasonló receptek

Összes kukoricás kenyér

Kukoricás kenyér 2.

Kukoricadarás kenyér

Kukoricakenyér

Kukoricás kenyér ahogy erikamama készíti

Polentás-rozmaringos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...

Nosalty

kovászos kenyér

Rusztikus kovászos kenyér

A kovászos kenyér a mai világban különleges, szinte luxuscikknek számít, de valójában ez a házi kenyerek egyik legősibb és legtermészetesebb módszerrel készülő válfaja. ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept