Nosalty logó

Pulled pork arvai.m konyhájából

Name: Pulled pork arvai.m konyhájából
Prep time: 45 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: amerikai
Ingredients: 3 kg Sertéslapocka tarja is jó; 3 púpozott ek Barna cukor; 2 ek Himalája só vagy sima só; 2 ek Fekete bors; 2 ek Cayenne paprika; 1 ek Római kömény; 1 ek Fokhagymapor; 7 ek Fűszerpaprika édes; 20 dkg Dijoni mustár mézes; 4 dl Sör; 150 ml Barbecue szósz

arvai.m

10adag

Idő

645p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

pácolás

3 kg sertéslapocka (tarja is jó)
3 púpozott ek barna cukor
2 ek himalája só (vagy sima só)
2 ek fekete bors
2 ek cayenne paprika
1.5 ek római kömény
1.5 ek fokhagymapor
7 ek fűszerpaprika (édes)
20 dkg dijoni mustár (mézes)

sütés

4 dl sör
150 ml barbecue szósz

Tápanyag és kalória

820

Kalória

53.1g

Fehérje

22.2g

Szénhidrát

55.2g

Zsír

262.4g

Víz

213g

Koleszterin

Élelmi rost

16.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

pácolás

300g sertéslapocka

708 kcal
6g barna cukor

23 kcal
2g himalája só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
3g fűszerpaprika

8 kcal
20g dijoni mustár

12 kcal

sütés

40g sör

17 kcal
30g barbecue szósz

52 kcal

Összesen 820 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

pácolás

3000g sertéslapocka

7080 kcal
60g barna cukor

228 kcal
20g himalája só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
28g fűszerpaprika

79 kcal
200g dijoni mustár

120 kcal

sütés

400g sör

172 kcal
300g barbecue szósz

516 kcal

Összesen 8195 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

pácolás

74.9g sertéslapocka

177 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
0.5g himalája só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.7g fűszerpaprika

2 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal

sütés

10g sör

4 kcal
7.5g barbecue szósz

13 kcal

Összesen 205 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

53.1 g

Zsír

Összesen

55.2 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2346.2 g
Cink

8 mg
Szelén

84 mg
Kálcium

81 mg
Vas

4 mg
Magnézium

75 mg
Foszfor

588 mg
Nátrium

1504 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

262.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

210 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

194 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

783 micro
β-crypt

179 micro
Likopin

1365 micro
Lut-zea

579 micro

Összesen 820 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

531.2 g

Zsír

Összesen

551.9 g
Telített zsírsav

188 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

245 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

62 g
Koleszterin

2130 mg

Ásványi anyagok

Összesen

23462.2 g
Cink

84 mg
Szelén

841 mg
Kálcium

810 mg
Vas

43 mg
Magnézium

754 mg
Foszfor

5882 mg
Nátrium

15042 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

222.1 g
Cukor

163 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

2624 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

793 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

22 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

2100 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

24 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

123 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

208 micro
Kolin:

1940 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

169 micro
β-karotin

7826 micro
β-crypt

1792 micro
Likopin

13650 micro
Lut-zea

5794 micro

Összesen 8195 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

13.3 g

Zsír

Összesen

13.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

53 mg

Ásványi anyagok

Összesen

585.4 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

147 mg
Nátrium

375 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

195 micro
β-crypt

45 micro
Likopin

341 micro
Lut-zea

145 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

pácolás

A pácolást követően a húst hagyjuk 32 órát (2 este) pihenni.
Megtisztítjuk a húst a nyesedékektől és a hártyától, zsírtól.
A száraz fűszereket összekeverjük.
Bekenjük a húst a mustárral. Megszórjuk a fűszerkeverékkel mindkét felét.
Elcsomagoljuk fóliába, és hűtőbe tesszük.

sütés

Előmelegítjük a sütőt 120°C-ra. Egy jénait kikenünk kevés zsírral vagy olajjal, beletesszük a bepácolt húst, majd lefedjük, és betesszük a sütőbe.
3,5-4 óra a sütés kezdetétől: A maradék fűszerkeveréket összekeverjük a BBQ szósszal, és kb. 1 dl sörrel, hogy mártás szerű állaga maradjon. Kivesszük a húst, és megkenjük mindkét oldalát, a jénaiba a hús mellé öntjük a maradék sört, és megfordítva visszatesszük a sütőbe.
7 óra a sütés kezdetétől: Kivesszük a húst, és megfordítjuk. Visszatesszük a sütőbe.
10 óra: Kivesszük a sütőből a jénait, és lefedve 30 percet hagyjuk pihenni. A sütést követően a fűszerréteg a hús szélére ráég és kérhet képez, se a látványtól, se az egy kis égett szagtól nem kell megijedni, a lényeg a hús belsejében van. Kivesszük belőle a húst darabonként, és két villával szálakra szedjük. A szaftját (ha nem elég sűrű, akkor egy serpenyőbe szedve besűrítjük) a szálakra szedett húsra öntjük, és megkeverjük.
Körettel, szendvicsben vagy hamburgerben tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 600 p
Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Pulled pork az eddigi legszaftosabb, legomlósabb hús, amit valaha ettem. Remek betéte akármelyik szendvicsnek vagy hamburgernek, de körettel és salátával is mennyei étel. Elkészítése sok időt igényel (bár magára hagyható sütés közben), de megéri minden egyes percét.

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Sült bőrös császár

Rozmaringos sertéscomb

Karaj gyömbérrel a két éhes olasz konyhájából

Bajor sertéssült krumpligombóccal

Mézes-mázas sült sonka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

Hankusz Sára

vadas

Csirkés vadasmártás

A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. Pirított szalvétagombóccal tálalva egyik nagy kedvencünk.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept