Nosalty logó

Pulled pork lepény

Name: Pulled pork lepény
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1250 g Sertéscomb; 100 ml Napraforgó olaj; 100 ml Víz; 2 ek Méz; 4 ek Barbecue szósz; 2 ek Ketchup; 2 tk Fűszerpaprika; 1 tk Fokhagymapor; 2 tk Só; 0 tk Bors; 120 ml Tej; 20 g Cukor; 7 g Instant élesztő; 300 g Kenyérliszt BL80; 1 tk Só; 1 db Tojás; 30 g Vaj; 1 ek Szezámmag; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej

Takács Kriszti

Pulled pork lepény

5adag

Idő

330p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hús

1250 g sertéscomb
100 ml napraforgó olaj
100 ml víz
2 ek méz
4 ek barbecue szósz
2 ek ketchup
2 tk fűszerpaprika
1 tk fokhagymapor
2 tk só
0.5 tk bors

Lepény

120 ml tej
20 g cukor
7 g instant élesztő
300 g kenyérliszt bl80
1 tk só
1 db tojás
30 g vaj
1 ek szezámmag
1 db tojássárgája
1 ek tej

Tápanyag és kalória

1019

Kalória

61.6g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

55.8g

Zsír

222.6g

Víz

249.8g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

18.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

Hús

250g sertéscomb

455 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
20g víz

0 kcal
10g méz

30 kcal
12g barbecue szósz

21 kcal
6g ketchup

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

1 kcal

Lepény

24g tej

13 kcal
4g cukor

15 kcal
1g instant élesztő

5 kcal
60g kenyérliszt bl80

217 kcal
1g só

0 kcal
11g tojás

14 kcal
6g vaj

43 kcal
1g szezámmag

8 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 1019 kcal

15% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

Hús

1250g sertéscomb

2275 kcal
100g napraforgó olaj

884 kcal
100g víz

0 kcal
50g méz

152 kcal
60g barbecue szósz

103 kcal
30g ketchup

30 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
14g só

0 kcal
1g bors

3 kcal

Lepény

120g tej

67 kcal
20g cukor

77 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
7g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
30g vaj

215 kcal
7g szezámmag

40 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 5091 kcal

15% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

Hús

57.3g sertéscomb

104 kcal
4.6g napraforgó olaj

41 kcal
4.6g víz

0 kcal
2.3g méz

7 kcal
2.8g barbecue szósz

5 kcal
1.4g ketchup

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Lepény

5.5g tej

3 kcal
0.9g cukor

4 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
13.8g kenyérliszt bl80

50 kcal
0.3g só

0 kcal
2.5g tojás

3 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.5g tej

0 kcal

Összesen 234 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

61.6 g

Zsír

Összesen

55.8 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

250 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2943.8 g
Cink

5 mg
Szelén

79 mg
Kálcium

103 mg
Vas

3 mg
Magnézium

75 mg
Foszfor

657 mg
Nátrium

2021 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

64.6 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

222.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

62 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

245 mg
Retinol - A vitamin:

83 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

49 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1270 micro
Lut-zea

161 micro

Összesen 1019 kcal

15% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

307.9 g

Zsír

Összesen

279.1 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

70 g
Koleszterin

1249 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14718.9 g
Cink

26 mg
Szelén

396 mg
Kálcium

514 mg
Vas

14 mg
Magnézium

376 mg
Foszfor

3284 mg
Nátrium

10103 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

322.9 g
Cukor

94 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1112.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

436 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

47 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

308 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

328 micro
Kolin:

1226 mg
Retinol - A vitamin:

415 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

246 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

6349 micro
Lut-zea

805 micro

Összesen 5091 kcal

15% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.1 g

Zsír

Összesen

12.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

57 mg

Ásványi anyagok

Összesen

674.9 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

151 mg
Nátrium

463 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

51 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

291 micro
Lut-zea

37 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

Hús

A fűszereket elkeverjük egymással, majd hozzáadjuk a mézet, a barbecue szószt, az olajat és a ketchupot.
A sütőedény aljába beleöntjük a vizet. Alaposan átmossuk a húst, majd mindkét oldalát bekenjük a fűszerkeverékkel. Nem használjuk el hozzá csak a felét, a többit majd sütés közben.
A sütőt előmelegítjük 130 C fokra. Az edényt alaposan fedjük le, én hőálló fedőt használtam.
Nagyjából 4-5 órán át süssük, ezaidő alatt a hús alaposan megpárolódik. Ha letelt az időm vegyük ki, kenjük le a maradék szósszal mindkét oldalát, majd tegyük vissza 15 percre 150 C fokon.
Ha elkészült, két villa segítségével szedjük szálakra a húst. Közben a zsíros részeket én kivettem belőle. Az edényben lévő szószban megforgathajuk, így jó szaftos marad.
Amíg sül, elkészítjük a bucit.

Lepény

A langyos tejben elkeverjük a cukrot, majd az élesztőt, és kb. 15 perc alatt felfuttatjuk. Közben vegyük ki a vajat, hogy puha legyen.
A lisztet, a sót és a tojás egy nagyobb edénybe mérjük, én dagasztógépet használtam.
Hozzáadjuk a tojást és a felfuttatott élesztős tejet, majd dagasztjuk 10 percig. Ezután cipót formázunk belőle, és lefedve kelesztjük 15 percig.
Ha letelt az idő, kivesszük az edényből. Lelapogatjuk, a közepébe beletesszük a 30 g puha vajat, és a széleit ráhajtjuk. További kb. 10 percig dagasztjuk, amíg a tészta teljesen fel nem veszi a vajat. Ezután újra cipót formázunk belőle, lefedjük, és 60 percig kelesztjük.
Ha letelt az idő, három egyenlő részre osztjuk, cipót formázunk belőle. A tepsire sütőpapírt rakunk, egymástól távolabb helyezzük le rá a bucikat, lefedjük, és kelesztjük még 1 órát.
Amikor szépen megkelt, egy tojássárgáját elkeverünk egy ek tejjel, és lekenjük mindhárom cipó tetejét. Megszórjuk szezámmaggal, a képen szezámmagot, fekete szezámmagot és chia magot használtam. De ha ezek nincsenek otthon, a szezámmag is tökéletes.
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra,és 10-15 perc alatt készre sütjük.
A lepényt én majonézzel, salátalevéllel, uborkával, pulled pork hússal és barbecue szósszal töltöttem meg, de a fantáziádra van bízva, hogy te mivel fogod!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés módja: grill és BBQ
Sütés ideje: 300 p

Hasonló receptek

Összes szendvicskülönlegességek

Focaccia szendvics

Hajrá Magyarok - szendvics

Krémsajtos lazacos szendvics

Sárgarépás falafelgolyók lepénykenyérrel

Corn dog

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szendvicskülönlegességek

Rizslapos reggeli bagel tojással, baconnel és sajttal

Gyors és laktató reggeli, amihez még tésztát sem kell gyúrni: a bagel alapját rizslap adja, amit tojással, baconnel és sajttal töltünk meg. Kívül ropogós, belül szaftos, és pillanatok ...

Hankusz Sára

húsos szendvics

Hot dog klasszikusan

Bizonyára mindannyian ismerjük a hot dogot – akár az amerikai filmekből, akár a kedvenc bútoráruházunk büféjéből. Nem véletlenül lett ennyire népszerű: fillérekből ...

Nosalty

szendvicskülönlegességek

Grillezett őszibarackos-burratás bagett

A ropogósra sült bagett, a lágy burrata és a karamellizált őszibarack együtt egyszerre édes, sós és krémes. A csípős méz, a pisztácia és a friss bazsalikom teszi igazán izgalmassá ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept