Pulled pork szendvics
Dacota
12adag
Idő
300p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A húshoz
- 2.5 kg sertéslapocka (csontos, csont nélkül 2 kg, de vegyetek csontosat)
- 6 gerezd fokhagyma
- 0.5 kis fej vöröshagyma
- 2 ek melaszos nádcukor
- 2 ek só
- 1 tk bors
- 1 teáskanál füstölt pirospaprika
- 2 kk cayenne paprika (vagy ízlés szerint)
- 2 ek sertészsír
- 7 dl barna sör (Guiness vagy más testes stout sör. Kézműves sörök előnyben!)
- 2.5 dl marha alaplé
A bbq szószhoz
- 300 ml ketchup (lehetőleg házi)
- 80 ml almaecet
- 5 ek nádcukor (vagy barna cukor)
- 40 g vöröshagyma (kb 2 ek reszelt)
- 1 ek worcestershire-szósz
- 1 kávéskanál só
- 1 tk bors
- 2 dl víz
A salátához
- 1 db brokkoli (kisebb, ha lehet, bébi)
- 3 közepes db sárgarépa
- 200 ml görög joghurt
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1.5 ek méz
- 1 ek citromlé
A tálaláshoz
- 15 db hamburger zsemle
Tápanyag és kalória
854
Kalória
45g
Fehérje
64.1g
Szénhidrát
44.2g
Zsír
313.3g
Víz
150.3g
Koleszterin
2.8g
Élelmi rost
25.5g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz
-
208g sertéslapocka
492 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
2g vöröshagyma
1 kcal
-
2g melaszos nádcukor
6 kcal
-
2g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
3g sertészsír
23 kcal
-
58g barna sör
25 kcal
-
21g marha alaplé
0 kcal
A bbq szószhoz
-
50g ketchup
51 kcal
-
7g almaecet
1 kcal
-
4g nádcukor
16 kcal
-
3g vöröshagyma
1 kcal
-
1g worcestershire-szósz
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
17g víz
0 kcal
A salátához
-
42g brokkoli
9 kcal
-
20g sárgarépa
7 kcal
-
17g görög joghurt
17 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
3g méz
10 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
A tálaláshoz
-
69g hamburger zsemle
192 kcal
Összesen 854 kcal
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz
-
2500g sertéslapocka
5900 kcal
-
18g fokhagyma
24 kcal
-
25g vöröshagyma
9 kcal
-
20g melaszos nádcukor
76 kcal
-
22g só
0 kcal
-
2g bors
5 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
30g sertészsír
271 kcal
-
700g barna sör
301 kcal
-
250g marha alaplé
0 kcal
A bbq szószhoz
-
600g ketchup
606 kcal
-
80g almaecet
17 kcal
-
50g nádcukor
190 kcal
-
40g vöröshagyma
15 kcal
-
10g worcestershire-szósz
8 kcal
-
4g só
0 kcal
-
2g bors
5 kcal
-
200g víz
0 kcal
A salátához
-
500g brokkoli
104 kcal
-
240g sárgarépa
88 kcal
-
200g görög joghurt
206 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
38g méz
114 kcal
-
8g citromlé
2 kcal
A tálaláshoz
-
825g hamburger zsemle
2302 kcal
Összesen 10243 kcal
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz
-
39.3g sertéslapocka
93 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
0.4g vöröshagyma
0 kcal
-
0.3g melaszos nádcukor
1 kcal
-
0.3g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
0.5g sertészsír
4 kcal
-
11g barna sör
5 kcal
-
3.9g marha alaplé
0 kcal
A bbq szószhoz
-
9.4g ketchup
10 kcal
-
1.3g almaecet
0 kcal
-
0.8g nádcukor
3 kcal
-
0.6g vöröshagyma
0 kcal
-
0.2g worcestershire-szósz
0 kcal
-
0.1g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
3.1g víz
0 kcal
A salátához
-
7.9g brokkoli
2 kcal
-
3.8g sárgarépa
1 kcal
-
3.1g görög joghurt
3 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0.6g méz
2 kcal
-
0.1g citromlé
0 kcal
A tálaláshoz
-
13g hamburger zsemle
36 kcal
Összesen 160 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Likopin
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
45 g
Zsír
-
Összesen
44.2 g
-
Telített zsírsav
15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
150 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2633.5 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
74 mg
-
Kálcium
170 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
73 mg
-
Foszfor
498 mg
-
Nátrium
1805 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
64.1 g
-
Cukor
25 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
313.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
194 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
29 mg
-
D vitamin:
148 micro
-
K vitamin:
34 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
-
Kolin:
157 mg
-
Retinol - A vitamin:
24 micro
-
α-karotin
625 micro
-
β-karotin
1731 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
6031 micro
-
Lut-zea
489 micro
Összesen 854 kcal
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Likopin
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
540.5 g
Zsír
-
Összesen
530.5 g
-
Telített zsírsav
175 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
220 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
-
Koleszterin
1804 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
31602.1 g
-
Cink
77 mg
-
Szelén
882 mg
-
Kálcium
2045 mg
-
Vas
62 mg
-
Magnézium
881 mg
-
Foszfor
5979 mg
-
Nátrium
21665 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
7 mg
Szénhidrát
-
Összesen
769.7 g
-
Cukor
306 mg
-
Élelmi rost
33 mg
Víz
-
Összesen
3759.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2325 micro
-
B6 vitamin:
12 mg
-
B12 Vitamin:
20 micro
-
E vitamin:
20 mg
-
C vitamin:
352 mg
-
D vitamin:
1781 micro
-
K vitamin:
403 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
24 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
147 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1245 micro
-
Kolin:
1883 mg
-
Retinol - A vitamin:
289 micro
-
α-karotin
7504 micro
-
β-karotin
20770 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
72375 micro
-
Lut-zea
5871 micro
Összesen 10243 kcal
- 10% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Likopin
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.5 g
Zsír
-
Összesen
8.3 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
496.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
14 mg
-
Kálcium
32 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
14 mg
-
Foszfor
94 mg
-
Nátrium
340 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
12.1 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
59.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
37 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
28 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
-
Kolin:
30 mg
-
Retinol - A vitamin:
5 micro
-
α-karotin
118 micro
-
β-karotin
326 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
1137 micro
-
Lut-zea
92 micro
Összesen 160 kcal
Elkészítés
A húshoz
- A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
- Egy éles kés segítségével 6 olyan mély lyukat fúrunk a húsba, hogy beleférjen egy-egy gerezd fokhagyma. Nyomjuk bele a gerezdeket a lyukakba úgy, hogy teljesen eltűnjenek.
- Mindenhol dörzsöljük be a húst sóval.
- Egy kisebb tálban keverjük össze a cukrot a füstölt paprikával, borssal, cayenne borssal és a lereszelt hagymával. Alaposan, minden oldalról dörzsöljük be vele a lapockát.
- Egy nagy edényben, ami a sütőt is bírja, olvasszuk fel a zsírt. A hús mind a hat oldalát süssük benne 3-3 percig, amíg szép barnás nem lesz.
- Öntsük hozzá az alaplevet és sört, forraljuk fel (ha nincs olyan edényünk, ami a sütőt is bírja, nyugodtan csináljuk ezt a műveletet egy serpenyőben vagy lábasban. Mikor a hús a sütőbe kerül, áttesszük egy mély tepsibe, és aláöntjük a levet.)
- Ha forr az alaplé, takarjuk le az edényt fedővel (vagy a tepsit alufóliával), és tegyük be a sütőbe. Fél-háromnegyed óránként fordítsunk rajta egyet, locsolgassuk a levével.
- 3-5 órán keresztül süssük (a hús korától függ), amíg látszik rajta, hogy atomjaira készül szétesni. Ha van kedvünk, az utolsó negyed órában levehetjük a fóliát, és 5 percig grillezhetjük, hogy szép piros legyen.
- Vegyük kis a sütőből, várjuk meg, míg egy kicsit hűl, majd szedjük szét szálasra.
A bbq szószhoz
- Az összes hozzávalót egy kis lábasba tesszük, elkeverjük, és kis lángon, letakarva kb. 40 percig rotyogtatjuk. Ha sűrű, elzárjuk alatt a gázt.
- Ha a hússzálak kihűltek, összekeverjük a szósszal. Lényeg, hogy jó totyakos legyen!
A salátához
- A répát megmossuk, megpucoljuk, lereszeljük.
- A brokkolit, ha nem sikerült csokorban árult bébi verziót kapni, szintén jól megmossuk, rózsákra szedjük, és vékonyra vagdossuk.
- A szószhoz a joghurtot, fűszereket és mézet összeöntjük, majd leöntjük vele a salit, és hűtőbe tesszük fogyasztásig.
A tálaláshoz
- A hamburgerzsömléket félbe vágjuk, kicsit meggrillezzük őket. Pakolunk bőven a barbeque szószos lapockából, majd a salátából, és a tetejével lezárjuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Sütés ideje: 240 p
A pulled porkból készült szendvics, ami - szerintem - kenterbe ver minden hamburgert. A szokásos káposztasaláta helyett én most egy brokkolis répasalival tálaltam, de ez nem szentírás, bármit tehettek bele. 15 szendvics biztosan kijön belőle, de akár több is. Ha a hús és a saláta készen van, két perc alatt elkészül, bátran ajánlom bármilyen nyári kerti bulira. Akkor érdemes elkészíteni, ha előtte pulled pork-ot sütöttünk, és van egy kis maradékunk. Inspiráció a The craft beer cookbookból.
Hasonló receptek
Majonézes zellersalátás szendvics
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Rizslapos reggeli bagel tojással, baconnel és sajttal
Gyors és laktató reggeli, amihez még tésztát sem kell gyúrni: a bagel alapját rizslap adja, amit tojással, baconnel és sajttal töltünk meg. Kívül ropogós, belül szaftos, és pillanatok ...
Welsh rarebit, a brit sajtos melegszendvics
A sajtos melegszendvics rajongóinak egyszerűen muszáj kipróbálnia a britek sörös verzióját, ami aranybarnára és buborékosra pirítva az igazi. Remek megmentője a félszáraz kenyérnek ...
Hot dog klasszikusan
Bizonyára mindannyian ismerjük a hot dogot – akár az amerikai filmekből, akár a kedvenc bútoráruházunk büféjéből. Nem véletlenül lett ennyire népszerű: fillérekből ...
Címlapról ajánljuk
Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!
Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
Még több friss recept