Nosalty logó

Pulykahússal töltött karalábé

Name: Pulykahússal töltött karalábé
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: zsenge 6 db Karalábé 1 karalábé 25-30 dkg; 50 dkg Pulykafelsőcomb filé; 12 dkg Rizs; 1 db Tojás; 5 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 2 kávéskanál Fűszerpaprika; 1 késhegynyi Bors; 2 csapott ek Finomliszt; 15 dkg Tejföl; 1 csokor Petrezselyem; 1 l Víz

Fahéj

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

6 db karalábé (1 karalábé 25-30 dkg)
50 dkg pulykafelsőcomb (filé)
12 dkg rizs
1 db tojás
5 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
2 kávéskanál fűszerpaprika
1 késhegynyi bors
2 csapott ek finomliszt
15 dkg tejföl
1 csokor petrezselyem
1 l víz

Tápanyag és kalória

570

Kalória

34.5g

Fehérje

49g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

653.1g

Víz

155.9g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

360g karalábé

72 kcal
125g pulykafelsőcomb

180 kcal
30g rizs

107 kcal
14g tojás

17 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
38g tejföl

74 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 570 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1440g karalábé

288 kcal
500g pulykafelsőcomb

720 kcal
120g rizs

430 kcal
55g tojás

69 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
150g tejföl

297 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 2288 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

41.5g karalábé

8 kcal
14.4g pulykafelsőcomb

21 kcal
3.5g rizs

12 kcal
1.6g tojás

2 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
28.9g víz

0 kcal

Összesen 65 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.5 g

Zsír

Összesen

27.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

156 mg

Ásványi anyagok

Összesen

957.6 g
Cink

5 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

162 mg
Vas

6 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

445 mg
Nátrium

192 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

653.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

182 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

186 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

155 micro
Kolin:

79 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

637 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

690 micro

Összesen 570 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

138 g

Zsír

Összesen

109.6 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

624 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3830.3 g
Cink

19 mg
Szelén

186 mg
Kálcium

647 mg
Vas

22 mg
Magnézium

402 mg
Foszfor

1779 mg
Nátrium

769 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

195.9 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

2612.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

479 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

23 mg
C vitamin:

730 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

744 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

619 micro
Kolin:

316 mg
Retinol - A vitamin:

264 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2547 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2760 micro

Összesen 2288 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

110.5 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

75.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

73 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

A rizst jól átmossuk, majd enyhén sós vízben majdnem készre főzzük. Leöblítjük, lecsepegtetjük.
A hagymát apró kockákra vágjuk, s 2 ek olajon megdinszteljük.
A húst ledaráljuk. Hozzákeverjük a rizst, a dinsztelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, 1-2 mk sót, kicsi borsot, a 2 mk pirospaprikát, és jól összedolgozzuk a masszát.
A karalábékat meghámozzuk, kiskanállal a belsejüket kivájjuk, hogy egyenletes, max. 1 cm vastag oldalfaluk maradjon.
A kivájt karalábékat megtöltjük a húsmasszával. Ami kimarad, abból gombócokat formázunk.
Egy széles lábasban elterítünk egy kevés karalábéforgácsot, szépen ráhelyezzük a töltött karalábékat és a gombócokat, s a maradék karalábéforgácsot rájuk szórjuk. Ha túl nagy darabok vannak közte, azt kisebbre aprítjuk.
Felöntjük kb. 1 l vízzel, vagyis ami épp ellepi, megsózzuk, enyhén borsozzuk, és lefedve lassú tűzön addig főzzük, míg a karalábé meg nem puhult.
Ekkor óvatosan kiszedjük a karalábékat, és a levét berántjuk 3 ek olajból és 2 ek lisztből készült világos rántással. Felforraljuk, megszórjuk 1 csokornyi apróra vágott petrezselyemzölddel, belekeverjük a tejfölt, visszatesszük bele a karalábékat, és még egyet forralunk rajta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 60 p

Olyan gyönyörűséges karalábékat találtam a piacon, és ráadásul egy rég ismert, megbízható és nagyon tisztességes árusnál, hogy képtelen voltam nem megvenni egy töltött karalábéra való adagot. Ennek az ételnek általában nehezen állok neki, mert kicsit macerás a karalábék kivájása. De mikor már benne vagyok, akkor mindig elcsodálkozom, hogy minek is vacilláltam, hiszen megy ez, mint a karikacsapás. Most direkt néztem az órát, 15-20 perc alatt kész is lettem ezzel a művelettel. Nem veszélyesen hosszú idő, és nagyon megéri. S mikor máskor, ha nem most tavasszal, amikor csak úgy mosolyognak a piacon a frissnél frissebb zsenge karalábék.

Hasonló receptek

Összes töltött karalábé

Töltött karalábé Malbe konyhájából

Hamis töltött karalábé

Zöldfűszeres töltött karalábé

Zöldfűszeres gerslivel és pulykával töltött karalábé sóskamártással

Kacsamájpástétommal töltött karalábé tejfölös szószban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hagyma

Grillezett lilahagyma zsályás-mézes dióöntettel

A lilahagyma grillezve egészen új arcát mutatja: a széle enyhén füstösre és karamellizáltra sül, a belseje pedig puha, mégis kissé roppanós marad. A zsályás, mézes és fehérborecetes ...

Hering András

töltött gomba

Krémfehér sajttal töltött portobello gomba

A portobello a barna csiperke nagyméretű változata. A nedvességtartalma sokkal alacsonyabb mint a kisebbeknek ezért a mérete mellett emiatt is kifejezetten alkalmas arra, hogy megtöltsük. ...

Nosalty

töltött karalábé

Könnyű nyári töltött karalábé friss zöldfűszeres mártással

A zsenge, nyári karalábé kiválóan tölthető, a friss kapor, petrezselyem és snidling pedig igazi kertfriss aromát ad az ételnek. Tökéletes ebéd egy melegebb napon, akár hideg kapros ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept