Nosalty logó

Pulykamáj pástétom

TV Paprika

Pulykamáj pástétom

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg pulykamáj (kierezve, lehártyázva, lehetőleg tanyasi, jól tartott pulykából)
60 dkg vaj (házi készítésű, ha lehet)
6 db tojás
4 dl desszertbor (késői szüretelésű félédes, vagy édes Tokaji)
3 dl vörösbor (édes)
0.5 dl konyak (Tokaji borpárlat v. konyak)
5 közepes db salottahagyma
3 szál kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
20 g só

Tápanyag és kalória

1623

Kalória

39g

Fehérje

22.6g

Szénhidrát

136.9g

Zsír

355.9g

Víz

1.2kg

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír

150g pulykamáj

192 kcal
150g vaj

1076 kcal
83g tojás

104 kcal
100g desszertbor

160 kcal
75g vörösbor

64 kcal
0g konyak

0 kcal
35g salottahagyma

23 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g só

0 kcal

Összesen 1623 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír

600g pulykamáj

768 kcal
600g vaj

4302 kcal
330g tojás

415 kcal
400g desszertbor

640 kcal
300g vörösbor

255 kcal
0g konyak

0 kcal
140g salottahagyma

92 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g só

0 kcal

Összesen 6489 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír

24.9g pulykamáj

32 kcal
24.9g vaj

179 kcal
13.7g tojás

17 kcal
16.6g desszertbor

27 kcal
12.5g vörösbor

11 kcal
0g konyak

0 kcal
5.8g salottahagyma

4 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.8g só

0 kcal

Összesen 270 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

39 g

Zsír

Összesen

136.9 g
Telített zsírsav

81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

1215 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3292.9 g
Cink

6 mg
Szelén

128 mg
Kálcium

145 mg
Vas

16 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

648 mg
Nátrium

2270 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

22.6 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

355.9 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

13235 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

30 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

135 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1067 micro
Kolin:

587 mg
Retinol - A vitamin:

13207 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

346 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

372 micro

Összesen 1623 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

156.2 g

Zsír

Összesen

547.6 g
Telített zsírsav

322 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

156 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

34 g
Koleszterin

4860 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13171.5 g
Cink

26 mg
Szelén

512 mg
Kálcium

581 mg
Vas

64 mg
Magnézium

306 mg
Foszfor

2592 mg
Nátrium

9081 mg
Réz

6 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

90.4 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1423.6 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

52938 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

122 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

173 mg
D vitamin:

538 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

15 mg
Niacin - B3 vitamin:

70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4267 micro
Kolin:

2350 mg
Retinol - A vitamin:

52827 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1386 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1490 micro

Összesen 6489 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

22.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

202 mg

Ásványi anyagok

Összesen

547.7 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

24 mg
Vas

3 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

378 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

59.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2201 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

177 micro
Kolin:

98 mg
Retinol - A vitamin:

2197 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

62 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A májat és a tojást vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
A vajat kissé olvasszuk meg, hogy puha legyen, de ne olvadjon el teljesen.
A borokat és a borpárlatot, az apróra vágott salottát, zúzott fokhagymát, kakukkfüvet, tegyük fel forrni, és lassú tűzön főzzük sziruposra (redukáljuk).
A langyos májat, tojást, borredukciót tegyük turmixgépbe, és turmixoljuk egyneművé. Anélkül, hogy kikapcsolnánk a gépet, szép lassan adjuk hozzá a vajat is, sózzuk, borsozzuk.
Egy sűrű szövésű szűrőn passzírozzuk át. Ha kész, adagoljuk kis méretű csatos üvegekbe.
Öntsünk forró vizet egy tepsibe, hogy az edénykéinket félig ellepje. Fedjük be alufóliával, és 100 fokos sütőben kb. 20-30 perc alatt készítsük el a pástétomot. Akkor vegyük ki, amikor a közepe még kissé remeg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 100 °C

Ezt a finomságot kacsa- vagy csirkemájjal is elkészíthetjük, a lényeg, hogy jó minőségű alapanyagot használjunk. www.nosalty.hu/tvpaprikamagazin

Hasonló receptek

Összes májkrém

Rozmaringos-fehérboros házi májas

Csirkemájkrém Évi baba konyhájából

Házi kenőmájas Mamadi konyhájából

Pástétom csibemájból és sertésmájkrémből

Kakukkfüves csirkemájpástétom

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségpüré

Laskasteak fehérbabpürével

Egy ízletes és különleges ételt készítünk, amely tökéletes könnyed vacsora vagy akár előétel is lehet. A fehér babpüré krémes textúrája és a vasalt laskagomba füstös íze ...

Nosalty

avokádókrém

Avokádókrém

Imádjuk a villámgyors, egészséges mártogatósokat, ez a fantasztikus, ízekben tobzódó avokádókrém pedig a legnagyobb libling, bármelyik nap tudnánk enni! Tunkolhatjátok tortillával ...

Rosanics Petra

májkrém

Pulykamáj pástétom tokaji aszúval

Mi tehetné autentikusabbá a májpástétomot az ünnepekre, ha nem egy zamatos, világhírnévnek örvendő desszertbor? A tokaji aszú tökéletes párosítása a pulykamájnak, így ízletes ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept