Nosalty logó

Pulykamell Budapest-módra

Name: Pulykamell Budapest-módra
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Pulykamell; 4 púpozott ek Finomliszt; 3 dl Tej; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Napraforgó olaj a hús sütéséhez; 25 dkg Csirkemáj; 25 dkg Gomba; 10 dkg Zöldborsó; 1 kis fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Cukor a borsó főzőlevébe; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 2 ek Napraforgó olaj

Büszkeszósz

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

70 dkg pulykamell
4 púpozott ek finomliszt
3 dl tej
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl napraforgó olaj (a hús sütéséhez)

A raguhoz

25 dkg csirkemáj
25 dkg gomba
10 dkg zöldborsó
1 kis fej vöröshagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
1 csipet cukor (a borsó főzőlevébe)
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

632

Kalória

56.6g

Fehérje

25.6g

Szénhidrát

31.9g

Zsír

259.1g

Víz

329.4g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

175g pulykamell

275 kcal
20g finomliszt

73 kcal
75g tej

42 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

A raguhoz

63g csirkemáj

74 kcal
63g gomba

13 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 632 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

700g pulykamell

1099 kcal
80g finomliszt

291 kcal
300g tej

168 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A raguhoz

250g csirkemáj

298 kcal
250g gomba

53 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2529 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

39.1g pulykamell

61 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
16.7g tej

9 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal

A raguhoz

14g csirkemáj

17 kcal
14g gomba

3 kcal
5.6g zöldborsó

5 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 141 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

56.6 g

Zsír

Összesen

31.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

329 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1109.4 g
Cink

5 mg
Szelén

86 mg
Kálcium

128 mg
Vas

9 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

616 mg
Nátrium

190 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

259.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2073 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

414 micro
Kolin:

142 mg
Retinol - A vitamin:

2060 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

147 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

25 micro
Lut-zea

623 micro

Összesen 632 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

226.4 g

Zsír

Összesen

127.8 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

37 g
Koleszterin

1318 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4437.7 g
Cink

21 mg
Szelén

345 mg
Kálcium

513 mg
Vas

35 mg
Magnézium

293 mg
Foszfor

2465 mg
Nátrium

762 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

102.4 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1036.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8292 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

44 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

94 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1655 micro
Kolin:

568 mg
Retinol - A vitamin:

8239 micro
α-karotin

49 micro
β-karotin

590 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

100 micro
Lut-zea

2494 micro

Összesen 2529 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

12.6 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

74 mg

Ásványi anyagok

Összesen

247.7 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

29 mg
Vas

2 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

138 mg
Nátrium

43 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

463 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

92 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

460 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

6 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A húshoz

A hússzeleteket előző nap sós, fokhagymás tejbe áztatjuk.
Először a ragut készítjük el: a gombát megtisztítjuk, felszeleteljük.
A hagymát lereszeljük, kevés olajon megpirítjuk.
Megszórjuk pirospaprikával, rátesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk.
A csirkemájat feldaraboljuk, és a félkész gombapörkölthöz adjuk. Megszórjuk majorannával.
A borsót külön edényben, pici sóval és cukorral ízesített vízben, 6-8 perc alatt puhára főzzük.
A borsót a kész raguhoz adjuk, összeforraljuk.
A húsról leszűrjük és leitatjuk a tejet.
A szeleteket sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk és kevés olajban pirosra sütjük.
A húst a raguval tálaljuk, köretnek rizst vagy korongkrumplit adunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

A híres bélszín-étel egyszerűsített változata.

Hasonló receptek

Összes zöldséges hús

Paradicsomos pulykamell egyszerűen

Zöldségekkel rakott pulykamell

Zöldbabos karajszelet

Mogyorós-zöldborsós csirkeszárnyak

Zöldséggel rakott sertéspofa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...

A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!

Gasztro

Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit

Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.

Gasztro

A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...

Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept