Nosalty logó

Pulykamell mandulás bundában

Ánizsliget

6adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

1 kg pulykamell
20 dkg vaj
20 dkg mandula
2 bögre zsemlemorzsa
1 közepes fej vöröshagyma
1 közepes db narancs (leve és reszelt héja)
20 dkg finomliszt
4 db tojás
2 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A felfújthoz

30 dkg sütőtök (megsütött)
7.5 dkg vaj
4 db tojás
3 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A körtéhez

1 kg körte
20 dkg cukor
1 csipet fahéj

Tápanyag és kalória

1417

Kalória

63g

Fehérje

124.4g

Szénhidrát

76g

Zsír

385.6g

Víz

446.9g

Koleszterin

12.3g

Élelmi rost

58.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

167g pulykamell

262 kcal
33g vaj

239 kcal
33g mandula

197 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
43g narancs

15 kcal
33g finomliszt

121 kcal
37g tojás

46 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A felfújthoz

50g sütőtök

19 kcal
13g vaj

90 kcal
37g tojás

46 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A körtéhez

167g körte

86 kcal
33g cukor

129 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1417 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

1000g pulykamell

1570 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g mandula

1180 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
260g narancs

89 kcal
200g finomliszt

728 kcal
220g tojás

277 kcal
20g mustár

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A felfújthoz

300g sütőtök

113 kcal
75g vaj

538 kcal
220g tojás

277 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A körtéhez

1000g körte

513 kcal
200g cukor

774 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 8496 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

22.3g pulykamell

35 kcal
4.5g vaj

32 kcal
4.5g mandula

26 kcal
4.5g zsemlemorzsa

18 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
5.8g narancs

2 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
4.9g tojás

6 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A felfújthoz

6.7g sütőtök

3 kcal
1.7g vaj

12 kcal
4.9g tojás

6 kcal
6.7g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A körtéhez

22.3g körte

11 kcal
4.5g cukor

17 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 189 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

63 g

Zsír

Összesen

76 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

447 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1863.7 g
Cink

5 mg
Szelén

80 mg
Kálcium

322 mg
Vas

7 mg
Magnézium

191 mg
Foszfor

744 mg
Nátrium

512 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

124.4 g
Cukor

58 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

385.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

649 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

138 micro
Kolin:

236 mg
Retinol - A vitamin:

414 micro
α-karotin

355 micro
β-karotin

1894 micro
β-crypt

1504 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

442 micro

Összesen 1417 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

378.2 g

Zsír

Összesen

456.2 g
Telített zsírsav

184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

176 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

63 g
Koleszterin

2682 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11181.9 g
Cink

33 mg
Szelén

482 mg
Kálcium

1934 mg
Vas

42 mg
Magnézium

1143 mg
Foszfor

4464 mg
Nátrium

3071 mg
Réz

5 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

746.5 g
Cukor

350 mg
Élelmi rost

74 mg

Víz

Összesen

2313.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3892 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

63 mg
C vitamin:

199 mg
D vitamin:

318 micro
K vitamin:

77 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

829 micro
Kolin:

1415 mg
Retinol - A vitamin:

2485 micro
α-karotin

2132 micro
β-karotin

11364 micro
β-crypt

9025 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2652 micro

Összesen 8496 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

249.3 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

68 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

51.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

55 micro
α-karotin

48 micro
β-karotin

253 micro
β-crypt

201 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

59 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A húshoz

Hús: A vajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, majd aranybarnára pirítjuk rajta a morzsát és hozzáadjuk a durvára tört mandulát.
A tojást felverjük és belekeverjük a narancs levét és héját, valamint a mustárt is.
Miután besóztuk-borsoztuk a pulykamell szeleteket, normál módon bepanírozzuk.
Tepsiben 220 fokon mindkét oldalát pirosra sütjük.
Felfújt: A megolvasztott vajat elkeverjük a langyos tejjel és a tojások sárgájával.
Ezt az elegyet elkeverjük a már megsült és pépesített sütőtökkel.
Sózzuk, borsozzuk és szerecsendiót is teszünk bele. Finoman belekeverjük a lisztet.
Kemény habbá verjük a tojások fehérjét és nagyon óvatosan, nagy mozdulatokkal a masszába keverjük.
Kivajazott, kilisztezett felfújtformákba adagoljuk, vagy (ahogy én is tettem) egy őzgerincformába.
Kb fél óra alatt sült meg 200-220 fokon.
Körte: A cukrot egy edényben sötét aranyszínűre karamellizáljuk, esetleg hozzáadunk egy kevés, kb fél deci vizet.
A meghámozott, nagy szeletekre vágott körtéket megpároljuk benne. Egy kis fahéjat szórunk a körtékre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Nálunk ez volt a karácsonyi menü. Biztos volt, hogy mandula, körte és sütőtök lesz benne, már csak ki kellett találni, milyen formában jelenjenek meg az ünnepi asztalon. Az internet pedig készségesen kisegített, hogy megadja az alaphangot. :) Ott találtam a receptet, ami a husi alapja volt. Sajnos el voltam csúszva, és már mindenki türelmetlenül várt a felfújtra... nem vajaztam ki rendesen a formát, ezért nem jött ki rendesen a formából. Látványra nem lett túl szép, de az íze feledtette mindenkivel. :)

Hasonló receptek

Összes bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

Csirke Orly módra mogyorós zöldségekkel és sajtszósszal

Bundás hús

Kókuszos bundában sült csirkemellcsíkok, chilis mártogatóssal

Csirke nuggets perecbundával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept