Nosalty logó

Pulykamell sonka

Name: Pulykamell sonka
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykamell; 80 g Só; 1 l Víz; 2 teáskanál Koriandermag; 1 teáskanál Mustármag; 5 db Borókabogyó; 1 teáskanál Fehér bors; 1 teáskanál Fokhagymapor; 1 ek Fűszerpaprika

Dávid

Pulykamell sonka

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg pulykamell
80 g só
1 l víz
2 teáskanál koriandermag
1.5 teáskanál mustármag
5 db borókabogyó
1 teáskanál fehér bors
1.5 teáskanál fokhagymapor
1.5 ek fűszerpaprika

Tápanyag és kalória

132

Kalória

18.3g

Fehérje

0.3g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

141.7g

Víz

54.2g

Koleszterin

174.5mg

Élelmi rost

51.7mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

83g pulykamell

131 kcal
7g só

0 kcal
83g víz

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 132 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

1000g pulykamell

1570 kcal
80g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal

Összesen 1587 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

47.9g pulykamell

75 kcal
3.8g só

0 kcal
47.9g víz

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 76 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

18.3 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2852.4 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

157 mg
Nátrium

2637 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

141.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

131 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 132 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

219.7 g

Zsír

Összesen

71 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

650 mg

Ásványi anyagok

Összesen

34229.1 g
Cink

16 mg
Szelén

224 mg
Kálcium

193 mg
Vas

14 mg
Magnézium

261 mg
Foszfor

1879 mg
Nátrium

31640 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

1700.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

168 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

1570 micro
β-crypt

371 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1137 micro

Összesen 1587 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1640.9 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

1517 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

81.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

Elsőnek egy sóoldatot kell készítenünk, 8 százalékosat. Ez azt jelenti, hogy 1 liter vízhez 80 g sót kell adnunk, és jól feloldani benne. Annyi sóoldatra van szükség, hogy a pulykamellet pont ellepje, így ha nagyobb hússal dolgozunk, növelni kell a mennyiségeket.
Ha a sóoldat megvan, beletesszük a húst, és 6 órán át állni hagyjuk benne.
Ha letelt a fürdőidő, kivesszük a húst, és szárazra töröljük.
A fűszereket megőröljük, és jó alaposan bedörzsöljük a húsba.
Ezután fogunk egy nagy darab fóliát, és becsomagoljuk a húst úgy, hogy a két végén maradjon egy adag fólia, amit aztán meg tudunk fogni, és a húst magunk előtt görgetve jó szorosra formázni. A végeit befőttesgumival kössük be, nehogy szétnyíljon főzés közben.
Egy edénybe annyi vizet öntünk, ami ellepi a sonkát, beletesszük, és közepes lángon, fedő alatt felforraljuk. Forrás után még 40 percet főzzük fedő nélkül, majd hagyjuk a vízben kihűlni. Csomagoljuk ki, a főzés közben kifolyó húslevet öntsük ki, és tegyük a sonkát a hűtőbe. Hidegen sokkal könnyebb lesz szeletelni!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Marha nehéz jó minőségű pulykasonkát venni a boltban, úgyhogy kipróbáltam, milyen házilag elkészíteni, és szuperül sikerült! Az állagán érezni, hogy ez bizony 100% húsból van, és az íze is szuper!

Hasonló receptek

Összes húsrolád

Baconbe tekert medvehagymás csirkemell

Marhahústekercs

Töltött csirkemell citrommártással

Kolbászhússal és sajttal töltött sertésrolád

Citromos pulykakolbász

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept