Nosalty logó

Pulykamell sonka

Name: Pulykamell sonka
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykamell; 80 g Só; 1 l Víz; 2 teáskanál Koriandermag; 1 teáskanál Mustármag; 5 db Borókabogyó; 1 teáskanál Fehér bors; 1 teáskanál Fokhagymapor; 1 ek Fűszerpaprika

Dávid

Pulykamell sonka

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg pulykamell
80 g só
1 l víz
2 teáskanál koriandermag
1.5 teáskanál mustármag
5 db borókabogyó
1 teáskanál fehér bors
1.5 teáskanál fokhagymapor
1.5 ek fűszerpaprika

Tápanyag és kalória

132

Kalória

18.3g

Fehérje

0.3g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

141.7g

Víz

54.2g

Koleszterin

174.5mg

Élelmi rost

51.7mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

83g pulykamell

131 kcal
7g só

0 kcal
83g víz

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 132 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

1000g pulykamell

1570 kcal
80g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal

Összesen 1587 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

47.9g pulykamell

75 kcal
3.8g só

0 kcal
47.9g víz

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 76 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

18.3 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2852.4 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

157 mg
Nátrium

2637 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

141.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

131 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 132 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

219.7 g

Zsír

Összesen

71 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

650 mg

Ásványi anyagok

Összesen

34229.1 g
Cink

16 mg
Szelén

224 mg
Kálcium

193 mg
Vas

14 mg
Magnézium

261 mg
Foszfor

1879 mg
Nátrium

31640 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

1700.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

168 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

1570 micro
β-crypt

371 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1137 micro

Összesen 1587 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1640.9 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

1517 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

81.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

Elsőnek egy sóoldatot kell készítenünk, 8 százalékosat. Ez azt jelenti, hogy 1 liter vízhez 80 g sót kell adnunk, és jól feloldani benne. Annyi sóoldatra van szükség, hogy a pulykamellet pont ellepje, így ha nagyobb hússal dolgozunk, növelni kell a mennyiségeket.
Ha a sóoldat megvan, beletesszük a húst, és 6 órán át állni hagyjuk benne.
Ha letelt a fürdőidő, kivesszük a húst, és szárazra töröljük.
A fűszereket megőröljük, és jó alaposan bedörzsöljük a húsba.
Ezután fogunk egy nagy darab fóliát, és becsomagoljuk a húst úgy, hogy a két végén maradjon egy adag fólia, amit aztán meg tudunk fogni, és a húst magunk előtt görgetve jó szorosra formázni. A végeit befőttesgumival kössük be, nehogy szétnyíljon főzés közben.
Egy edénybe annyi vizet öntünk, ami ellepi a sonkát, beletesszük, és közepes lángon, fedő alatt felforraljuk. Forrás után még 40 percet főzzük fedő nélkül, majd hagyjuk a vízben kihűlni. Csomagoljuk ki, a főzés közben kifolyó húslevet öntsük ki, és tegyük a sonkát a hűtőbe. Hidegen sokkal könnyebb lesz szeletelni!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Marha nehéz jó minőségű pulykasonkát venni a boltban, úgyhogy kipróbáltam, milyen házilag elkészíteni, és szuperül sikerült! Az állagán érezni, hogy ez bizony 100% húsból van, és az íze is szuper!

Hasonló receptek

Összes húsrolád

Baconbe tekert medvehagymás csirkemell

Kantoni csirkemelltekercs

Fűszeres sajttal töltött darált hústekercs

Csirkeroládok citrommal

Göngyölt darálthús gombával töltve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept