Nosalty logó

Pulykanyakleves grízgaluskával

Name: Pulykanyakleves grízgaluskával
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Pulykahús nyak; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 4 közepes db Sárgarépa; 4 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 0 db Karalábé; 0 db Zöldpaprika; 0 db Paradicsom; 1 db Kelkáposzta levél nagy; 1 csokor Petrezselyem; 12 szem Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás nagy; 50 g Búzadara szükség szerint; 1 ek Petrezselyem apróra vágva, elhagyható

Fahéj

4adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A leveshez

80 dkg pulykahús (nyak)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 közepes db sárgarépa
4 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
0.5 db karalábé
0.5 db zöldpaprika
0.5 db paradicsom
1 db kelkáposzta levél (nagy)
1 csokor petrezselyem
12 szem fekete bors
só ízlés szerint

A grízgaluskához

1 db tojás (nagy)
50 g búzadara (szükség szerint)
1 ek petrezselyem (apróra vágva, elhagyható)

Tápanyag és kalória

420

Kalória

52g

Fehérje

39.7g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

398.5g

Víz

179g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

200g pulykahús

230 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
40g zeller

14 kcal
30g karalábé

6 kcal
13g zöldpaprika

2 kcal
13g paradicsom

2 kcal
13g kelkáposzta levél

3 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A grízgaluskához

14g tojás

17 kcal
13g búzadara

45 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 420 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

800g pulykahús

920 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
160g zeller

58 kcal
120g karalábé

24 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g kelkáposzta levél

14 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A grízgaluskához

55g tojás

69 kcal
50g búzadara

180 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 1691 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

37g pulykahús

43 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
14.8g sárgarépa

5 kcal
16.7g fehérrépa

11 kcal
7.4g zeller

3 kcal
5.6g karalábé

1 kcal
2.3g zöldpaprika

0 kcal
2.3g paradicsom

0 kcal
2.3g kelkáposzta levél

1 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A grízgaluskához

2.5g tojás

3 kcal
2.3g búzadara

8 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 79 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

52 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

179 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1250.3 g
Cink

5 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

134 mg
Vas

4 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

576 mg
Nátrium

361 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

39.7 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

398.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

696 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

248 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

135 micro
Kolin:

174 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

2490 micro
β-karotin

6663 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

322 micro
Lut-zea

972 micro

Összesen 420 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

208.1 g

Zsír

Összesen

23.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

716 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5001.1 g
Cink

20 mg
Szelén

205 mg
Kálcium

535 mg
Vas

16 mg
Magnézium

470 mg
Foszfor

2305 mg
Nátrium

1445 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

158.6 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

1593.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2785 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

263 mg
D vitamin:

104 micro
K vitamin:

992 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

539 micro
Kolin:

697 mg
Retinol - A vitamin:

149 micro
α-karotin

9962 micro
β-karotin

26652 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

1289 micro
Lut-zea

3888 micro

Összesen 1691 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

1.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

231.3 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

67 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

73.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

129 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

46 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

461 micro
β-karotin

1233 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

60 micro
Lut-zea

180 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A leveshez

A megmosott húst hideg vízben feltesszük főni.
A zöldségeket megmossuk, nagyobb hasábokra vágjuk, a petrezselyemzöldet cérnával csokorba kötjük, és mindent a húshoz adunk. Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Amikor felforrt, azonnal kicsire vesszük a lángot, sózzuk, hozzáadjuk a borsot, és félig lefedve nagyon kislángon főzzük kb. 2 órát. Habot szedni nem kell róla.
A kész levesből kb. 1 l-t egy kisebb lábosba merünk át, és felforraljuk.
Ekkor készítjük a galuskákat: 1 tojást villával nagyon habosra verünk, s ugyanezekkel a mozdulatokkal keverjük bele apránként a búzadarát, hogy jó levegős legyen a massza. Akkor jó, ha nem folyik, de nem is kemény, ezt ki kell tapasztalni, de inkább kicsit hígabb legyen, mert azon még lehet javítani. (Én nem sózom, mert úgyis sós levesbe lesz szaggatva, viszont lehet beletenni apróra vágott petrezselyemzöldet.) Egy kiskanalat a forró levesbe mártunk, és avval szaggatunk szép kis hosszúkás galuskákat a levesbe. (Én az első után egy kicsit várok, mert ha az darabokra esik, akkor még egy pici darát keverek a masszába.) Lefedve 2-3 percig főzzük, aztán a tűzről levéve még állni hagyjuk 5-10 percet. Ezalatt a galuskák evőkanálnyira nőnek.
Tálaláskor a levest levesestálba szűrjük, beletesszük a zöldségeket, a húst kisebb darabokban (esetleg kicsontozva), és tetejére szedjük a galuskákat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

Drága nagyapám a marhahúslevesre esküdött. Talán igaza volt, persze ő nem ismerte a pulykalevest, mert ők nem is nagyon ettek pulykát. Én legalábbis gyerekkoromból egyáltalán nem tudok felidézni pulykahúsból készült ételeket. Pedig a pulykanyakból igazán finom, zamatos leves készíthető, nálunk legalábbis ez a kedvenc a húslevesek közül. Sajnálom, hogy nagyapám sose kóstolhatta meg az én pulykalevesemet. Biztos vagyok benne, hogy nagyon ízlett volna neki.

Hasonló receptek

Összes levesbetét

Sváb húsos palacsintatekercs

Kelkáposztagombóc

Fűszeres csirkemájgombóc liszt nélkül

Petrezselymes-vajas grízgaluska

Karfiol stangli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségkrémleves

Könnyű és selymes zöldborsókrémleves

Talán a legkedvesebb zöldségkrémleves számunkra a borsó - imádjuk, hogy olyan gyönyörű élénkzöld, hogy kevés alapanyagból is remekül elkészíthető, és hogy friss zöldfűszerekkel ...

Rosanics Petra

halleves

Chowder, az ír halleves

A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...

Rosanics Petra

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept