Pulykanyakleves grízgaluskával
Fahéj
4adag
Idő
135p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A leveshez
- 80 dkg pulykahús (nyak)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 közepes db sárgarépa
- 4 közepes db fehérrépa
- 1 kis db zeller
- 0.5 db karalábé
- 0.5 db zöldpaprika
- 0.5 db paradicsom
- 1 db kelkáposzta levél (nagy)
- 1 csokor petrezselyem
- 12 szem fekete bors
- só ízlés szerint
A grízgaluskához
- 1 db tojás (nagy)
- 50 g búzadara (szükség szerint)
- 1 ek petrezselyem (apróra vágva, elhagyható)
Tápanyag és kalória
420
Kalória
52g
Fehérje
39.7g
Szénhidrát
5.8g
Zsír
398.5g
Víz
179g
Koleszterin
9.1g
Élelmi rost
10.2g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
A leveshez
-
200g pulykahús
230 kcal
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
2g fokhagyma
3 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
90g fehérrépa
57 kcal
-
40g zeller
14 kcal
-
30g karalábé
6 kcal
-
13g zöldpaprika
2 kcal
-
13g paradicsom
2 kcal
-
13g kelkáposzta levél
3 kcal
-
11g petrezselyem
4 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A grízgaluskához
-
14g tojás
17 kcal
-
13g búzadara
45 kcal
-
1g petrezselyem
0 kcal
Összesen 420 kcal
- 10% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
A leveshez
-
800g pulykahús
920 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
320g sárgarépa
117 kcal
-
360g fehérrépa
230 kcal
-
160g zeller
58 kcal
-
120g karalábé
24 kcal
-
50g zöldpaprika
8 kcal
-
50g paradicsom
9 kcal
-
50g kelkáposzta levél
14 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A grízgaluskához
-
55g tojás
69 kcal
-
50g búzadara
180 kcal
-
3g petrezselyem
1 kcal
Összesen 1691 kcal
- 10% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
A leveshez
-
37g pulykahús
43 kcal
-
4.2g vöröshagyma
2 kcal
-
0.4g fokhagyma
1 kcal
-
14.8g sárgarépa
5 kcal
-
16.7g fehérrépa
11 kcal
-
7.4g zeller
3 kcal
-
5.6g karalábé
1 kcal
-
2.3g zöldpaprika
0 kcal
-
2.3g paradicsom
0 kcal
-
2.3g kelkáposzta levél
1 kcal
-
2.1g petrezselyem
1 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A grízgaluskához
-
2.5g tojás
3 kcal
-
2.3g búzadara
8 kcal
-
0.1g petrezselyem
0 kcal
Összesen 79 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- α-karotin
Fehérje
-
Összesen
52 g
Zsír
-
Összesen
5.8 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
179 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1250.3 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
51 mg
-
Kálcium
134 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
118 mg
-
Foszfor
576 mg
-
Nátrium
361 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
39.7 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
398.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
696 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
66 mg
-
D vitamin:
26 micro
-
K vitamin:
248 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
-
Kolin:
174 mg
-
Retinol - A vitamin:
37 micro
-
α-karotin
2490 micro
-
β-karotin
6663 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
322 micro
-
Lut-zea
972 micro
Összesen 420 kcal
- 10% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- α-karotin
Fehérje
-
Összesen
208.1 g
Zsír
-
Összesen
23.4 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
716 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5001.1 g
-
Cink
20 mg
-
Szelén
205 mg
-
Kálcium
535 mg
-
Vas
16 mg
-
Magnézium
470 mg
-
Foszfor
2305 mg
-
Nátrium
1445 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
158.6 g
-
Cukor
41 mg
-
Élelmi rost
37 mg
Víz
-
Összesen
1593.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2785 micro
-
B6 vitamin:
7 mg
-
B12 Vitamin:
10 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
263 mg
-
D vitamin:
104 micro
-
K vitamin:
992 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
539 micro
-
Kolin:
697 mg
-
Retinol - A vitamin:
149 micro
-
α-karotin
9962 micro
-
β-karotin
26652 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
1289 micro
-
Lut-zea
3888 micro
Összesen 1691 kcal
- 10% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- α-karotin
Fehérje
-
Összesen
9.6 g
Zsír
-
Összesen
1.1 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
33 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
231.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
25 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
22 mg
-
Foszfor
107 mg
-
Nátrium
67 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.3 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
73.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
129 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
12 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
46 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
-
Kolin:
32 mg
-
Retinol - A vitamin:
7 micro
-
α-karotin
461 micro
-
β-karotin
1233 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
60 micro
-
Lut-zea
180 micro
Összesen 79 kcal
Elkészítés
A leveshez
- A megmosott húst hideg vízben feltesszük főni.
- A zöldségeket megmossuk, nagyobb hasábokra vágjuk, a petrezselyemzöldet cérnával csokorba kötjük, és mindent a húshoz adunk. Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
- Amikor felforrt, azonnal kicsire vesszük a lángot, sózzuk, hozzáadjuk a borsot, és félig lefedve nagyon kislángon főzzük kb. 2 órát. Habot szedni nem kell róla.
- A kész levesből kb. 1 l-t egy kisebb lábosba merünk át, és felforraljuk.
- Ekkor készítjük a galuskákat: 1 tojást villával nagyon habosra verünk, s ugyanezekkel a mozdulatokkal keverjük bele apránként a búzadarát, hogy jó levegős legyen a massza. Akkor jó, ha nem folyik, de nem is kemény, ezt ki kell tapasztalni, de inkább kicsit hígabb legyen, mert azon még lehet javítani. (Én nem sózom, mert úgyis sós levesbe lesz szaggatva, viszont lehet beletenni apróra vágott petrezselyemzöldet.) Egy kiskanalat a forró levesbe mártunk, és avval szaggatunk szép kis hosszúkás galuskákat a levesbe. (Én az első után egy kicsit várok, mert ha az darabokra esik, akkor még egy pici darát keverek a masszába.) Lefedve 2-3 percig főzzük, aztán a tűzről levéve még állni hagyjuk 5-10 percet. Ezalatt a galuskák evőkanálnyira nőnek.
- Tálaláskor a levest levesestálba szűrjük, beletesszük a zöldségeket, a húst kisebb darabokban (esetleg kicsontozva), és tetejére szedjük a galuskákat.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 120 p
Drága nagyapám a marhahúslevesre esküdött. Talán igaza volt, persze ő nem ismerte a pulykalevest, mert ők nem is nagyon ettek pulykát. Én legalábbis gyerekkoromból egyáltalán nem tudok felidézni pulykahúsból készült ételeket. Pedig a pulykanyakból igazán finom, zamatos leves készíthető, nálunk legalábbis ez a kedvenc a húslevesek közül. Sajnálom, hogy nagyapám sose kóstolhatta meg az én pulykalevesemet. Biztos vagyok benne, hogy nagyon ízlett volna neki.
Hasonló receptek
Maceszgombóc Büszkeszósz konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Krémes vöröslencseleves tépett csirkével
Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...
Zöldborsóleves
Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...
Török négykanalas csorba (Dört kaşık çorbası)
Ennek a villámgyors, ugyanakkor izgalmasan savanykás török csorbának különlegessége, hogy az alapját 1-1 kanál lencse, vöröslencse, rizs és bulgur alkotja. Erre a maradékokból ...
Címlapról ajánljuk
Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...
A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...
Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.
Top Receptek
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Klasszikus csirkepaprikás
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept