Nosalty logó

Pulykasült szilva chutney-val

Name: Pulykasült szilva chutney-val
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 60 dkg Pulykamell; 1 szál Rozmaring; 1 kávéskanál Kurkuma; 2 teáskanál Gyömbér reszelt; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kk Görögszéna; 0 ízlés szerint Római kömény; 0 ízlés szerint Koriander; 1 késhegynyi Cayenne paprika; 3 ek Olívaolaj; 50 dkg Szilva; 1 ek Gyömbér reszelt; 15 dkg Alma savanykás; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Curry por; 10 dkg Nádcukor; 2 közepes db Lilahagyma; 0 ízlés szerint Chili; 1 db Fahéjrúd; 1 db Csillagánizs; 3 ek Vörösborecet

SIÓ

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A pulykához

60 dkg pulykamell
1 szál rozmaring
1 kávéskanál kurkuma
2 teáskanál gyömbér (reszelt)
2 gerezd fokhagyma
1 kk görögszéna
római kömény ízlés szerint
koriander ízlés szerint
1 késhegynyi cayenne paprika
3 ek olívaolaj

A szilvás chutney-hoz

50 dkg szilva
1 ek gyömbér (reszelt)
15 dkg alma (savanykás)
1 gerezd fokhagyma
1 ek curry por
10 dkg nádcukor
2 közepes db lilahagyma
chili ízlés szerint
1 db fahéjrúd
1 db csillagánizs
3 ek vörösborecet

Tápanyag és kalória

484

Kalória

34.7g

Fehérje

48.6g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

280.5g

Víz

97.5g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

41.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

A pulykához

150g pulykamell

236 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g görögszéna

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

A szilvás chutney-hoz

125g szilva

54 kcal
2g gyömbér

1 kcal
38g alma

18 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g curry por

3 kcal
25g nádcukor

95 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
4g vörösborecet

1 kcal

Összesen 484 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

A pulykához

600g pulykamell

942 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
2g görögszéna

6 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

A szilvás chutney-hoz

500g szilva

216 kcal
6g gyömbér

5 kcal
150g alma

70 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g curry por

13 kcal
100g nádcukor

380 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
15g vörösborecet

3 kcal

Összesen 1934 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

A pulykához

37.6g pulykamell

59 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.1g görögszéna

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal

A szilvás chutney-hoz

31.3g szilva

14 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
9.4g alma

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g curry por

1 kcal
6.3g nádcukor

24 kcal
11.3g lilahagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.9g vörösborecet

0 kcal

Összesen 121 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.7 g

Zsír

Összesen

17.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

98 mg

Ásványi anyagok

Összesen

598.6 g
Cink

3 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

75 mg
Vas

3 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

325 mg
Nátrium

100 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.6 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

280.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

233 micro
β-crypt

45 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 484 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

138.8 g

Zsír

Összesen

69 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

390 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2394.2 g
Cink

11 mg
Szelén

139 mg
Kálcium

298 mg
Vas

11 mg
Magnézium

235 mg
Foszfor

1298 mg
Nátrium

399 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

194.3 g
Cukor

165 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1122 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

106 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

67 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

52 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

114 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

932 micro
β-crypt

179 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

390 micro

Összesen 1934 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

149.9 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.2 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A pulykához

A pulykához a fűszereket összekeverjük az olajjal, és alaposan bekenjük vele a húst.
A bepácolt pulykamellet egy óráig hűtőben pihentetjük.
Közben a szilvás chutney-hoz a szilvát megmossuk, kimagozzuk és félbevágjuk. Az almákat szintén megmossuk, kicsumázzuk, és apró kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük.
A gyümölcsöt a hagymával és - az ecet kivételével - az összes többi hozzávalóval nagyobb edényben lassú tűzön feltesszük főni.
Állandó kavarás mellett 40 percig főzzük a chutney-t, majd hozzáadjuk az ecetet, és további 5 percig forraljuk.
A pácolási idő letelte után a pulykát kiolajozott tepsibe tesszük, alufóliával letakarjuk, majd 30 percig sütjük 185 fokos sütőben.
Levesszük róla a fóliát és további 15-20 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
A megsült pulykát a szilvás chutney-val tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 185 °C

Különleges, indiai ízvilág. A chutney egy részét sterilizált üvegekbe töltve, majd gondosan lezárva akár el is tehetjük egy későbbi fogáshoz! www.siogyumolcs.hu

Hasonló receptek

Összes pulykasült

Sült pulykacomb vele sült zöldségekkel és gravyvel

Fűszeres göngyölt pulykacomb

Citromos-mézes pulykacsíkok salátával

Pisztáciás pulykamell bulgurral

Ropogós fűszeres pulykasült

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept