Nosalty logó

Pulykasült vajas pecsenyelével

Name: Pulykasült vajas pecsenyelével
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykafelsőcomb; 3 közepes db Vöröshagyma; 3 közepes fej Fokhagyma; 3 ek Kacsazsír; 0 ízlés szerint Pulykafűszerkeverék; 5 dl Víz; 1 csapott ek Étkezési keményítő; 1 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölve

Kornél

5adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 kg pulykafelsőcomb
3 közepes db vöröshagyma
3 közepes fej fokhagyma
3 ek kacsazsír
pulykafűszerkeverék ízlés szerint
5 dl víz
1 csapott ek étkezési keményítő
1.5 dkg vaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)

Tápanyag és kalória

530

Kalória

61.3g

Fehérje

17.1g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

381.4g

Víz

219.5g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

300g pulykafelsőcomb

432 kcal
54g vöröshagyma

20 kcal
36g fokhagyma

48 kcal
9g kacsazsír

0 kcal
0g pulykafűszerkeverék

0 kcal
100g víz

0 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
3g vaj

22 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 530 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1500g pulykafelsőcomb

2160 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
180g fokhagyma

241 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
0g pulykafűszerkeverék

0 kcal
500g víz

0 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
15g vaj

108 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2645 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

59.5g pulykafelsőcomb

86 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
7.1g fokhagyma

10 kcal
1.8g kacsazsír

0 kcal
0g pulykafűszerkeverék

0 kcal
19.8g víz

0 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 106 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

61.3 g

Zsír

Összesen

22.8 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

219 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1132.6 g
Cink

10 mg
Szelén

84 mg
Kálcium

125 mg
Vas

6 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

596 mg
Nátrium

234 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

17.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

381.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 530 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

306.3 g

Zsír

Összesen

114 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

1097 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5662.8 g
Cink

49 mg
Szelén

421 mg
Kálcium

624 mg
Vas

29 mg
Magnézium

386 mg
Foszfor

2979 mg
Nátrium

1170 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

85.6 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1907 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

118 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

69 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

202 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

116 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 2645 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.2 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

224.7 g
Cink

2 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

118 mg
Nátrium

46 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

75.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A pulykacombokat fűszerezzük be. Ha nem akarunk kész fűszert használni, házilag is készíthetünk, az alábbiak szerint: 1 ek só, 1 ek fűszerpaprika, 1 ek őrölt kömény, 1/2 ek feketebors, 1 ek fokhagymapor, 1/2 ek őrölt szerecsendió, 1 ek őrölt koriandermag. A koriander és köménymagot ha száraz serpenyőben megpirítjuk kissé, még jobban előhozzuk az aromákat.
A sütőtepsit zsírozzuk ki, tegyük bele bőrével lefelé (nem tévedés) a combokat, fektessük mellé a félbevágott hagymákat és fokhagymákat, öntsünk hozzá kb. 2 dl vizet, majd lefedve süssük 180 fokon 1 órát. Az idő leteltével vegyük le a fóliát, a combokat fordítsuk meg, és süssük még egy órán keresztül, amíg szépen megpirul a bőrük is. Időnként pótoljuk az elpárolgott folyadékot alóla kevés vízzel.
Ellenőrizzük a sültet villával, hogy valóban megpuhult-e, ha igen, vegyük ki a tepsiből, és tegyük vágódeszkára vagy rácsra.
Készítsük el a pecsenyelevet: először is szűrjük le, a hagymákat is törjük át sűrű szűrőn vagy szitán. Zsírozzuk le, majd kóstoljuk meg. Ízesítsük sóval, frissen őrölt fekete borssal, és az ízének megfelelően hígítsuk kevés vízzel, hogy mennyiségét megnöveljük (kellemes húsízű pecsenyelevet kell kapnunk). Forraljuk fel, majd kevés keményítővel kissé sűrítsük be, végül adjunk hozzá vajdarabkákat.
A húst szeleteljük fel vékonyan, majd locsoljuk meg a meleg pecsenyelével tálaláskor.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy nagyon egyszerűen elkészíthető és nagyon ízletes sültet készíthetünk pulyka felsőcombból. A szárnyasok közül talán méltatlan helyet foglal el a rangsorban, ezzel a recepttel segíteni szeretnék azoknak, akik nem igazán tudják, mit is kezdjenek ezzel a fajta hússal. Önmagában valóban száraz, mondhatni unalmas, azonban saját pecsenyelevével mégis ragyogó sült készíthető belőle, mindössze a receptem útmutatóját kell követnetek... :)

Hasonló receptek

Összes pulykasült

Zöldfűszeres pulykasült

Natúr pulyka brokkoli körettel

Pulykasült gesztenyemártással

Sült pulyka fahéjas sült almával

Mogyorós pulykafalatok, currys rizzsel és őszibarackbefőttel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

fűszeres húsok

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el ...

Rosanics Petra

májas húsételek

Csirkemáj-gyros

A csirkemájat most egy kicsit feltubóztuk, és gyrosként készítettük el. Nagyon különleges ízvilág, érdemes kipróbálni.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept