Nosalty logó

Pulykatokány ahogy Zoli készíti

Name: Pulykatokány ahogy Zoli készíti
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykacomb; 50 dkg Kolozsvári szalonna; 2 közepes fej Vöröshagyma; 6 db Sonkahagyma; 1 fej Fokhagyma; 2 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Szárnyas fűszerkeverék; 25 dkg Gomba; 10 dkg Sűrített paradicsom; száraz 2 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Borsikafű; 0 ízlés szerint Tárkony

Zoli

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg pulykacomb
50 dkg kolozsvári szalonna
2 közepes fej vöröshagyma
6 db sonkahagyma
1 fej fokhagyma
2 dl napraforgó olaj
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
25 dkg gomba
10 dkg sűrített paradicsom ( )
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint
tárkony ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1097

Kalória

36g

Fehérje

17.5g

Szénhidrát

96g

Zsír

290.5g

Víz

173.2g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír

167g pulykacomb

199 kcal
83g kolozsvári szalonna

546 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
42g gomba

9 kcal
17g sűrített paradicsom

14 kcal
33g fehérbor

27 kcal
0g só

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 1097 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír

1000g pulykacomb

1195 kcal
500g kolozsvári szalonna

3275 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
468g sonkahagyma

170 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
250g gomba

53 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 6588 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír

34.2g pulykacomb

41 kcal
17.1g kolozsvári szalonna

112 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
16g sonkahagyma

6 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5.8g napraforgó olaj

51 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
8.5g gomba

2 kcal
3.4g sűrített paradicsom

3 kcal
6.8g fehérbor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 226 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

36 g

Zsír

Összesen

96 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

173 mg

Ásványi anyagok

Összesen

743.7 g
Cink

6 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

76 mg
Vas

4 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

413 mg
Nátrium

142 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.5 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

290.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

152 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4794 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 1097 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

216 g

Zsír

Összesen

576 g
Telített zsírsav

166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

260 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

118 g
Koleszterin

1039 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4462.3 g
Cink

34 mg
Szelén

265 mg
Kálcium

456 mg
Vas

23 mg
Magnézium

346 mg
Foszfor

2480 mg
Nátrium

853 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

104.9 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1742.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

99 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

76 mg
C vitamin:

87 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

257 micro
Kolin:

138 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

910 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

28764 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 6588 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

19.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

152.4 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

29 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

982 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A pulykacombot kisujjnyi csíkokra feldaraboljuk. A szárnyas fűszerkeverékkel és az étaolajjal alaposan összekeverjük, tálba rakjuk, és egy éjszakára hagyjuk pácolódni.
A kolozsvári szalonnát szintén felcsíkozzuk kisujjnyira. A vöröshagymákat megtisztítjuk, és apróra felkockázzuk A fokhagymát megtisztítjuk, és a gerezdeket szétzúzzuk. A gombát megmossuk, és felszeleteljük. A sonkahagymákat megtisztítjuk, félbevágjuk, és félretesszük.
A bepácolt pulykacsíkokat fehéredésig sütjük egy edényben. Én wokot használok erre. Kivesszük az olajból, lecsöpögtetjük, és félrerakjuk.
A maradék olajban a félbevágott sonkahagymákat mindkét oldalukon megsütjük. Kivesszük az olajból, és félrerakjuk.
A felkockázott vöröshagymát a maradék olajon megpirítjuk. Szükség esetén az olaj mennyiségét pótoljuk.
A lepirított hagymát nagyobb serpenyőbe tesszük a félretett pulykával és a kolozsvári szalonnával együtt. Aláöntjük a bort, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Fedővel letakarjuk, és megpároljuk.
Félidőben hozzáadjuk a gombát, pótolva vele az elpárolgott folyadékot. Utánízesítjük, szükség esetén sózzuk, majd a sűrített paradicsomot hozzáadva óvatosan pároljuk.
Rátesszük a sült sonkahagymákat. Vigyázni kell, mert a sűritett paradicsom karamellizálódik, és könnyen odakozmálhat. Ezért néhányszor óvatosan meg kell keverni.
Köretként főtt rizst vagy főtt, petrezselymes krumplit adunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 60 p

A bográcsozós énem sokszor búvópatakként előtör. Ennek bizonyítéka a felturbózás is. Többször elkészítettem már. Inkább egy beszélgetős borozgatáshoz alkalmas, mint az elfogyasztása utáni kertészkedéshez. Köretként az apró sült újkrumpli is szóbajöhet. Ezzel a legfinomabb szerintem. A sonkahagymával történő további felturbózás viszont teljesen új.

Hasonló receptek

Összes tokány

Tejfölös tokány csomborral ízesítve

Sertés stroganoff

Borsos tokány bográcsban

Zöldséges tokány Rara konyhájából

Borsos tokány Marcsitól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept