Nosalty logó

Puncs szelet

Name: Puncs szelet
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 10 dkg Cukor; 12 dkg Finomliszt; 5 db Tojás; 30 dkg Cukor; 12 dkg Finomliszt; 2 dl Rum sütőrum; 10 dkg Mazsola; 2 dl Víz; 1 kávéskanál Ételfesték piros; 60 dkg Sárgabaracklekvár; 12 dkg Dió felhasználás előtt picit pirítsuk meg!; 1 citromból nyert Citromhéj BIO!; 30 dkg Cukor; 1 dl Víz; 10 ml Ecet; 3 csepp Ételfesték

Pancsika

Puncs szelet

12adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Piskóta

5 db tojás
10 dkg cukor
12 dkg finomliszt

Puncstöltelék

5 db tojás
30 dkg cukor
12 dkg finomliszt
2 dl rum (sütőrum)
10 dkg mazsola
2 dl víz
1 kávéskanál ételfesték (piros)
60 dkg sárgabaracklekvár
12 dkg dió (felhasználás előtt picit pirítsuk meg!)
1 citromból nyert citromhéj (BIO!)

Fondán

30 dkg cukor
1 dl víz
10 ml ecet
3 csepp ételfesték

Tápanyag és kalória

623

Kalória

9.1g

Fehérje

116.4g

Szénhidrát

10.6g

Zsír

87.3g

Víz

150g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

88.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

Piskóta

23g tojás

29 kcal
8g cukor

32 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Puncstöltelék

23g tojás

29 kcal
25g cukor

97 kcal
10g finomliszt

36 kcal
17g rum

38 kcal
8g mazsola

25 kcal
17g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal
10g dió

65 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Fondán

25g cukor

97 kcal
8g víz

0 kcal
1g ecet

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 623 kcal

4% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

Piskóta

275g tojás

346 kcal
100g cukor

387 kcal
120g finomliszt

437 kcal

Puncstöltelék

275g tojás

346 kcal
300g cukor

1161 kcal
120g finomliszt

437 kcal
200g rum

462 kcal
100g mazsola

299 kcal
200g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
600g sárgabaracklekvár

1668 kcal
120g dió

785 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Fondán

300g cukor

1161 kcal
100g víz

0 kcal
10g ecet

2 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 7494 kcal

4% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

Piskóta

9.7g tojás

12 kcal
3.5g cukor

14 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal

Puncstöltelék

9.7g tojás

12 kcal
10.6g cukor

41 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
7.1g rum

16 kcal
3.5g mazsola

11 kcal
7.1g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
21.2g sárgabaracklekvár

59 kcal
4.2g dió

28 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Fondán

10.6g cukor

41 kcal
3.5g víz

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 264 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

150 mg

Ásványi anyagok

Összesen

340.1 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

53 mg
Vas

2 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

155 mg
Nátrium

78 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

116.4 g
Cukor

88 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

87.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

65 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

131 mg
Retinol - A vitamin:

65 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

207 micro

Összesen 623 kcal

4% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

109.5 g

Zsír

Összesen

127.3 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

67 g
Koleszterin

1800 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4081.2 g
Cink

13 mg
Szelén

253 mg
Kálcium

631 mg
Vas

20 mg
Magnézium

364 mg
Foszfor

1856 mg
Nátrium

934 mg
Réz

4 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

1396.4 g
Cukor

1061 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1047.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

776 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

64 mg
D vitamin:

397 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

479 micro
Kolin:

1567 mg
Retinol - A vitamin:

774 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

46 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2490 micro

Összesen 7494 kcal

4% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

144.4 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

49.4 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

88 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

Piskóta

Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától.
A tojásfehérjét 2/3 rész cukorral kemény habbá verjük (a cukrot lassan adagoljuk a fehérjéhez).
A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan, óvatosan beleforgatjuk a felvert cukros tojásfehérjét.
Keverésben közben lassan beleszitáljuk a masszába a lisztet.
Sütőpapírral bélelünk egy kb. 30x45 cm-es tepsit, és enyhe gőz mellett 160°-on kb. 15 perc alatt megsütjük.

Puncstöltelék

Először elkészítjük a piskótát az előzőek szerint. Ha kicsit gyorsítani szeretnénk a folyamaton, akkor 10 tojásból készítünk piskótatésztát, majd a felét megsütjük a tészta alapjának és tetejének. A másik felét is két részre osztjuk (ez már a töltelékhez kell), és az egyikbe belekeverjük az ételszínezéket. A két színű tésztából (sárga-rózsaszín) szintén 15 perc alatt 2 piskótát sütünk (mivel a két tészta nem terül el teljesen a tepsiben, nyugodtan lehet egymás mellett sütni).
Közben készítünk egy cukros szirupot, amellyel majd a két színű, felkockázott piskótát fogjuk meglocsolni. A sziruphoz a 20 dkg cukrot a vízzel felforraljuk. Majd belereszeljük a megmosott citrom héját, az átöblített mazsolát és legvégül a rumot.
Egy zárható tetejű dobozba tesszük a piskótakockákat, és meglocsoljuk a mazsolás sziruppal, majd az összedarabolt dióval jól összerázzuk.
Ezután a süti alapjának és tetejének sütött piskótát kettévágjuk, és az alappiskótát megkenjük forró baracklekvárral. Erre felvisszük az összes tölteléket, és beborítjuk a másik piskótalappal, melyet a fondánnal történő bevonás előtt szintén forró baracklekvárral kenünk meg.
Amíg elkészítjük a fondánt, a tálcára helyezett süteményt beborítjuk egy másik tálcával (vagy tepsivel), és súlyt helyezünk rá, hogy tömörödjön a töltelék.
A cukrot a vízzel kevergetés közben feltesszük forrni. Amikor kellően besűrűsödött a cukoroldat, akkor hozzáadjuk az ecetet, és legvégül pár csepp ételszínezéket.
Amikor még folyékony a fondán, akkor ráöntjük a baracklekvárral megkent piskótára, és egy kés segítségével egyenletesen bevonjuk a tésztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x45

Nagyon szeretjük a klasszikus, gyermekkorunkat idéző süteményeket. Ilyen a nem maradék, beszáradt tortákból alkotott Puncs szelet is. :) Ez a recept nem a legegyszerűbb és leggyorsabb, viszont mindig igen nagy sikert arat, hiszen nagyon-nagyon finom. :)

Hasonló receptek

Összes piskóta

Meggyes piskóta Miss Lemon konyhájából

Almás piskóta

Epres piskóta vaníliás pudinggal

Fekete ribizlis szelet

Meggyes piskóta Tésztásfül konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tiramisu

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

A klasszikus olasz desszert őszi köntösben, sütőtökkel és melengető fűszerekkel. Igazi kuckózós desszert, amit bár hidegen fogyasztunk, a fahéj, a gyömbér és a szerecsendió ...

Fekete Melinda

tiramisu

Tiramisu alaprecept

A tiramisu Olaszország egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszertje. Sűrű, gazdag mascarponés krém piskótadarabokkal rétegezve és rumos fekete kávéval megspékelve - nincs mit ...

Gerzsenyi Flóra

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept