Nosalty logó

Puncsos muffin

Name: Puncsos muffin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 10 dkg Mazsola; 1 dl Rum; 10 dkg Vaj puha; 10 dkg Cukor; 2 ml Puncsaroma; 2 db Tojás; 0 dl Tej langyos; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 15 dkg Finomliszt finom; 1 kk Sütőpor; 1 csipet Só; 0 dl Narancslé 100%-os; 0 dl Rum; 1 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 2 csepp Puncsaroma; 4 csepp Ételfesték piros

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A rumos mazsolához

10 dkg mazsola
1 dl rum

A tésztához

10 dkg vaj (puha)
10 dkg cukor
2.5 ml puncsaroma
2 db tojás
0.5 dl tej (langyos)
1 ek cukrozatlan kakaópor
15 dkg finomliszt (finom)
1 kk sütőpor
1 csipet só

A sziruphoz

0.5 dl narancslé (100%-os)
0.5 dl rum

A mázhoz

1 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
2 csepp puncsaroma
4 csepp ételfesték (piros)

Tápanyag és kalória

828

Kalória

10g

Fehérje

127.1g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

75.6g

Víz

143.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

93.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

A rumos mazsolához

25g mazsola

75 kcal
25g rum

58 kcal

A tésztához

25g vaj

179 kcal
25g cukor

97 kcal
1g puncsaroma

0 kcal
28g tojás

35 kcal
13g tej

7 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A sziruphoz

13g narancslé

6 kcal
13g rum

29 kcal

A mázhoz

10g tojásfehérje

5 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g puncsaroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 828 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

A rumos mazsolához

100g mazsola

299 kcal
100g rum

231 kcal

A tésztához

100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
3g puncsaroma

0 kcal
110g tojás

138 kcal
50g tej

28 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
150g finomliszt

546 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A sziruphoz

50g narancslé

24 kcal
50g rum

116 kcal

A mázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g puncsaroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 3305 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

A rumos mazsolához

9.4g mazsola

28 kcal
9.4g rum

22 kcal

A tésztához

9.4g vaj

67 kcal
9.4g cukor

36 kcal
0.2g puncsaroma

0 kcal
10.3g tojás

13 kcal
4.7g tej

3 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
14.1g finomliszt

51 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A sziruphoz

4.7g narancslé

2 kcal
4.7g rum

11 kcal

A mázhoz

3.8g tojásfehérje

2 kcal
18.8g porcukor

73 kcal
0g puncsaroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 310 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10 g

Zsír

Összesen

23.6 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

144 mg

Ásványi anyagok

Összesen

461.3 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

98 mg
Vas

2 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

192 mg
Nátrium

109 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

127.1 g
Cukor

93 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

75.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

211 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

84 mg
Retinol - A vitamin:

206 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

43 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

144 micro

Összesen 828 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

40 g

Zsír

Összesen

94.5 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

575 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1845.2 g
Cink

4 mg
Szelén

93 mg
Kálcium

391 mg
Vas

7 mg
Magnézium

143 mg
Foszfor

769 mg
Nátrium

435 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

508.6 g
Cukor

372 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

302.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

843 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

109 micro
Kolin:

335 mg
Retinol - A vitamin:

826 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

173 micro
β-crypt

83 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

575 micro

Összesen 3305 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

8.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

173.3 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.8 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

28.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

78 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

A rumos mazsolához

A rumos mazsolához a mazsolát annyi rumban felforraljuk, amennyi ellepi, és félretesszük. Ha kihűlt, leszűrjük, de a rumot megőrizzük.
A tésztához a puha vajat, a cukrot és a puncsaromát robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk, és egyenként hozzákeverjük a tojásokat. A langyos tejben feloldjuk a kakaóport, aztán a lisztet összevegyítjük a sütőporral és a sóval.
Ezután a cukros-puncsos, tojásos vajhoz lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel 2-3 részletben hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd a kakaós tejet.
A muffinsütő mélyedéseit papírkapszlikkal béleljük, majd a sütőt előmelegítjük. A tésztát arányosan szétosztjuk a horpadásokban, a mazsolát pedig elosztva, nem túl mélyen belenyomkodjuk a muffinokba, és megsütjük őket.
Ezalatt megcsináljuk a szirupot: A leszűrt rumot és a narancslevet összekeverjük, aztán annyi rumot adunk még hozzá, hogy összesen 1 dl szirupot kapjunk.
A megsült muffinokat még melegen, több helyen megszúrkáljuk hústűvel, meglocsoljuk sziruppal, és pár percre félretesszük, hogy kihűljenek.
Közben a mázhoz a tojásfehérjéből, a puncsaromából és az ételfestékből robotgéppel habot verünk, majd lassú fokozaton annyi porcukrot keverünk bele, hogy máz sűrűségű legyen. A kihűlt muffinokat kiemeljük a tepsiből, kiskanállal rájuk púpozzuk a mázat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Stahl Judit muffinos könyvéből származik a recept.

Hasonló receptek

Összes különleges muffin

Triplacsokis muffin kandírozott meggyel

Dupla csokis meggyes mini süti

Mákos tésztából muffin

Muffin rózsacsokor

Zelleres-murkos-diós muffin

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

epres muffin

Deluxe epres muffin

A muffinok egészen nagy múltú süteményfélék, Európa viszont leginkább az amerikai filmekből ismerte meg őket. Számos pékség és étterem kínálatában találkozhatunk velük, de nincs ...

Gerzsenyi Flóra

csokis muffin

Csodás csokis muffin

Családunk nagy kedvence ez a recept, amit éveken át egy egyre csokifoltosabb, egyre szamárfülesebb papírról olvastunk le. Maga a sütemény persze maradt ugyanolyan: lustán összedobálós ...

Lakos Benedek

különleges muffin

Dunahullám-muffin

A Dunahullám-süti muffin kisöccse, eszméletlen finom és gyönyörű meglepetés lehet bármilyen alkalomra. A roppanós csokibevonat alatt házi, főzött vaníliakrém és savanykás meggyek ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept