kelt tészta kalács

Pünkösdi almás-mákos csigakalács

Katica

Katica

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kalács

• 60 dkg finomliszt
• 1 kk só
• 10 dkg cukor (ebből 1 teáskanál az élesztőhöz)
• 2 dl tej
• 3 dkg friss élesztő
• 4 dkg vaj
• 4 dkg sertészsír
• 2 ek tejföl
• 1 db tojás (legalább M-es)
• 2 ek zsemlemorzsa (ha van, jó az édesmorzsa is, csak a tészta szórásához)

Töltelék

• 15 dkg mák
• 1 citromból nyert citromhéj
• 4 nagy db alma
• 3 csapott ek cukor (alma- és ízlésfüggő)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 teáskanál fahéj (ízlésfüggő, de el is hagyható)

Kenés

• 1 db tojássárgája
• 20 csepp tej (kb. 1 mokkáskanál)

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

426

Kalória

9.4g

Fehérje

67.2g

Szénhidrát

13.8g

Zsír

80g

Víz

45.4g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

21.7g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 8% Zsír

Kalács

• 50g finomliszt

  182 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 8g cukor

  32 kcal

• 17g tej

  9 kcal

• 3g friss élesztő

  3 kcal

• 3g vaj

  24 kcal

• 3g sertészsír

  30 kcal

• 3g tejföl

  7 kcal

• 5g tojás

  6 kcal

• 2g zsemlemorzsa

  7 kcal

Töltelék

• 13g mák

  66 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 83g alma

  39 kcal

• 3g cukor

  10 kcal

• 2g vaníliás cukor

  6 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

Kenés

• 2g tojássárgája

  5 kcal

• 0g tej

  0 kcal

Összesen 426 kcal

• 5% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 8% Zsír

Kalács

• 600g finomliszt

  2184 kcal

• 4g só

  0 kcal

• 100g cukor

  387 kcal

• 200g tej

  112 kcal

• 30g friss élesztő

  32 kcal

• 40g vaj

  287 kcal

• 40g sertészsír

  361 kcal

• 40g tejföl

  79 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 20g zsemlemorzsa

  79 kcal

Töltelék

• 150g mák

  788 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 1000g alma

  468 kcal

• 30g cukor

  116 kcal

• 20g vaníliás cukor

  77 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

Kenés

• 20g tojássárgája

  64 kcal

• 0g tej

  0 kcal

Összesen 5106 kcal

• 5% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 8% Zsír

Kalács

• 25.5g finomliszt

  93 kcal

• 0.2g só

  0 kcal

• 4.2g cukor

  16 kcal

• 8.5g tej

  5 kcal

• 1.3g friss élesztő

  1 kcal

• 1.7g vaj

  12 kcal

• 1.7g sertészsír

  15 kcal

• 1.7g tejföl

  3 kcal

• 2.3g tojás

  3 kcal

• 0.8g zsemlemorzsa

  3 kcal

Töltelék

• 6.4g mák

  33 kcal

• 0.3g citromhéj

  0 kcal

• 42.5g alma

  20 kcal

• 1.3g cukor

  5 kcal

• 0.8g vaníliás cukor

  3 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

Kenés

• 0.8g tojássárgája

  3 kcal

• 0g tej

  0 kcal

Összesen 215 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 47% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  9.4 g

Zsír

• Összesen

  13.8 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  45 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  675.4 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  22 mg

• Kálcium

  224 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  61 mg

• Foszfor

  200 mg

• Nátrium

  164 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  67.2 g

• Cukor

  22 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  80 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  42 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  52 micro

• Kolin:

  38 mg

• Retinol - A vitamin:

  39 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  28 micro

• β-crypt

  9 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  69 micro

Összesen 426 kcal

• 5% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 47% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  113.2 g

Zsír

• Összesen

  165.5 g

• Telített zsírsav

  54 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  43 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  54 g

• Koleszterin

  545 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8104.2 g

• Cink

  21 mg

• Szelén

  260 mg

• Kálcium

  2685 mg

• Vas

  26 mg

• Magnézium

  731 mg

• Foszfor

  2400 mg

• Nátrium

  1963 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  15 mg

Szénhidrát

• Összesen

  806 g

• Cukor

  260 mg

• Élelmi rost

  71 mg

Víz

• Összesen

  960.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  504 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  7 mg

• C vitamin:

  51 mg

• D vitamin:

  124 micro

• K vitamin:

  27 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  15 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  619 micro

• Kolin:

  461 mg

• Retinol - A vitamin:

  468 micro

• α-karotin

  8 micro

• β-karotin

  334 micro

• β-crypt

  113 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  834 micro

Összesen 5106 kcal

• 5% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 47% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.8 g

Zsír

• Összesen

  7 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  23 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  344.1 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  114 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  31 mg

• Foszfor

  102 mg

• Nátrium

  83 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  34.2 g

• Cukor

  11 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  40.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  21 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  26 micro

• Kolin:

  20 mg

• Retinol - A vitamin:

  20 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  14 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  35 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

Kalács

1. A tejet langyosítsuk meg, keverjünk hozzá 1 teáskanál cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Tegyük félre, hadd fusson föl. A lisztet öntsük egy tálba, keverjük el a maradék cukorral, a sóval, adjuk hozzá a tejfölt, tojást, a puha zsiradékokat, a felfuttatott élesztős tejet. Dolgozzuk össze. Egy könnyű, lágy tésztát kapunk, amit letakarva, 1 óra alatt a duplájára kelesztünk.
2. A megkelt tésztánkat lisztezett felületen kb. 30×40 cm-es, 3-4 mm vékony téglalap alakra nyújtjuk, és hosszában 3 db kb. 10 cm széles csíkra vágjuk. A tölteléket a csíkok közepére pakoljuk, egyformán elosztjuk, majd a tetejét megszórjuk morzsával.
3. A tésztacsíkokat hosszában összefogjuk, összecsípjük a töltelék felett. Az így kapott hosszú kígyót egy sütőpapírral bélelt gáztepsire elkezdjük csiga alakban feltekerni. majd utána folyamatosan a második, majd a harmadik kígyót is.
4. Ha kész, letakarva 15 percet pihenni hagyjuk. Tetejét megkenjük a tejes tojássárgájával. Hideg sütőbe rakjuk, amit bekapcsolunk 180 C fokra, és 40 perc alatt készre sütjük.
5. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Töltelék

1. A meghámozott, lereszelt almát a cukrokkal, a reszelt citromhéjjal tegyük fel kis lángra dinsztelődni. Ez kb.10 perc. Engedni fog egy kevés levet, de ezt a darált mák felissza. Keverjük hozzá a fahéjat is. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 40 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Még Nagymamámtól hallottam, hogy pünkösd előtt kötelező volt a háziasszonyoknak valamilyen édes kalácsot is sütnie, és Pünkösd napján a barátaikhoz  egy tálat küldeni kaláccsal, süteményekkel, gyümölcsökkel megrakva, így pecsételve meg az örök barátságot. Az Ő receptes füzetében találtam ezt a nagyon-nagyon finom, omlós kalácsot.

Hasonló receptek

Összes kalács

Szénhidrát-csökkentett kakaós kalács

A Király kedvenc szendvicse magyarosítva

Kreatív napraforgó - Napraforgó kalács 2.

Húsvéti madárkák - foszlós kalácsból

Kalács kenyérsütőgépben készítve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• ökörszem
• gyümölcsös kelt tészta
• panettone
• batyu
• csigatorta

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept