Nosalty logó

Pusztapecsenye witch konyhájából

Name: Pusztapecsenye witch konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 1 csokor Petrezselyem; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Római kömény; 6 csapott ek Finomliszt; 2 ek Tejföl; 4 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 60 dkg Burgonya; 4 dl Repceolaj; 1 kg Sertéshús kicsontozott karaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 evőkanál Finomliszt

witch

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

a bundához

4 db tojás
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál só
1 teáskanál római kömény
6 csapott ek finomliszt
2 ek tejföl
4 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
60 dkg burgonya
4 dl repceolaj

továbbá

1 kg sertéshús (kicsontozott karaj)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 evőkanál finomliszt

Tápanyag és kalória

721

Kalória

32.5g

Fehérje

20.6g

Szénhidrát

56.4g

Zsír

170.5g

Víz

173g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

a bundához

28g tojás

35 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
1g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g tejföl

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
75g burgonya

43 kcal
43g repceolaj

376 kcal

továbbá

125g sertéshús

208 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 721 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

a bundához

220g tojás

277 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal
40g tejföl

79 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
600g burgonya

347 kcal
340g repceolaj

3006 kcal

továbbá

1000g sertéshús

1660 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 5761 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

a bundához

9g tojás

11 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
24.6g burgonya

14 kcal
13.9g repceolaj

123 kcal

továbbá

40.9g sertéshús

68 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

Összesen 235 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

32.5 g

Zsír

Összesen

56.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

173 mg

Ásványi anyagok

Összesen

918.8 g
Cink

3 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

49 mg
Vas

2 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

374 mg
Nátrium

393 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

170.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

71 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

124 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

153 mg
Retinol - A vitamin:

47 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

286 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

442 micro

Összesen 721 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

260.1 g

Zsír

Összesen

451.2 g
Telített zsírsav

63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

289 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

120 g
Koleszterin

1384 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7350.7 g
Cink

23 mg
Szelén

360 mg
Kálcium

388 mg
Vas

17 mg
Magnézium

424 mg
Foszfor

2994 mg
Nátrium

3142 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

164.7 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1364.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

569 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

63 mg
C vitamin:

158 mg
D vitamin:

369 micro
K vitamin:

991 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

269 micro
Kolin:

1227 mg
Retinol - A vitamin:

378 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2290 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3540 micro

Összesen 5761 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.6 g

Zsír

Összesen

18.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

57 mg

Ásványi anyagok

Összesen

300.9 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

129 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

94 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

145 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

a bundához

Egy nagy tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, sót meg a köményt. Simára keverjük a liszttel meg a tejföllel. Beleforgatjuk a finomra vágott fokhagymát, a kockára vágott vöröshagymát. Végül belereszeljük a burgonyát.

továbbá

A szeletekre vágott húst klopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Megforgatjuk a lisztben, egyszerre csak annyit, amennyi a serpenyőben elfér, amiben sütni fogjuk.
A felhevített olajba 1-1,5 ek masszát rakunk, gyorsan elhúzgáljuk akkorára, mint egy hússzelet, amit rá is rakunk azonnal. A tetejére is kanalazunk a masszából, szintén 1-1,5 evőkanálnyit, és vékonyra elsimítjuk.
Hirtelen pirosra sütjük mindkét oldalát, kiszedjük egy tepsibe. Amikor az összes hús készen van, forró sütőbe tolva 20 perc alatt készre sütjük. Papírtörlőre szedve leitatjuk a felesleges olajat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 45x33x2

Néhány évvel ezelőtt vettem egy angol nyelvű receptes füzetet, amiben magyar ételek szerepelnek Hargitai Györgytől. Ott találtam rá erre a számomra ismeretlen ételre. Épp ezért nem is tudtam, hogy a krumplit nem hosszú szálakra kell reszelni, hanem pépesre. Néhány próba után maradok a hosszú szálak mellett, mert úgy jobban tetszik, olyan, mintha egy madár fészket akarna rakni benne. Na és persze dupla az adag, amit készítek, mint ami a füzetben szerepel, ha már ennyit kell pancsolni egy étellel. A bundázást kicsit átalakítottam, hogy ne csússzon le a húsról olyan könnyen.

Hasonló receptek

Összes bundás hús

Kenőmájassal töltött omlós hús

Extra ropogós szárnyak

Extra ropogós csirkeszárny

Mátrai borzaska medálok

Gombás bundában sült csirkemell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept