Nosalty logó

Quiche Lorraine koszider konyhájából

koszider

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tészta

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 db tojássárgája
3 evőkanál víz
2 csipet só (nagy)

Töltelék

10 dkg bacon (vagy sonka, hajszálvékony szeletben)
1 nagy db vöröshagyma
2 db tojás
1 db tojásfehérje
2 dl habtejszín
bors ízlés szerint (bőven mehet rá)
3 csipet só (nagy)
10 dkg sajt (a tetejére reszelve)

Tápanyag és kalória

764

Kalória

21.2g

Fehérje

43.8g

Szénhidrát

56.2g

Zsír

135.1g

Víz

300.8g

Koleszterin

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

25g bacon

98 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 764 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
24g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

100g bacon

393 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 3059 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

18.8g finomliszt

68 kcal
9.4g vaj

67 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
2.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

9.4g bacon

37 kcal
16g vöröshagyma

6 kcal
10.3g tojás

13 kcal
3.8g tojásfehérje

2 kcal
18.8g habtejszín

55 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
9.4g sajt

33 kcal

Összesen 287 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
22% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

21.2 g

Zsír

Összesen

56.2 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

301 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1015.9 g
Cink

2 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

242 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

302 mg
Nátrium

397 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

135.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

450 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

149 mg
Retinol - A vitamin:

443 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

187 micro

Összesen 764 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
22% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

84.7 g

Zsír

Összesen

225 g
Telített zsírsav

124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1203 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4063.8 g
Cink

8 mg
Szelén

154 mg
Kálcium

967 mg
Vas

6 mg
Magnézium

130 mg
Foszfor

1209 mg
Nátrium

1589 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

175.3 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

540.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1799 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

206 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

187 micro
Kolin:

595 mg
Retinol - A vitamin:

1772 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

326 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

748 micro

Összesen 3059 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
22% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

21.1 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

113 mg

Ásványi anyagok

Összesen

381.9 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

91 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

149 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

50.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

169 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

167 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Tészta

Ha kész a hagyma (lásd töltelék), begyújthatjuk a sütőt, hogy jó forró legyen.
A lisztet elkeverjük a sóval, tojássárgájával, majd alaposan elmorzsoljuk a hideg vajjal. Először nehezen áll össze, de ahogy melegszik a vaj, egyre jobban felveszi a lisztet. Ekkor belekeverjük a hideg vizet, amitől sima, közepesen kemény, jól alakítható tésztává áll össze. (Betehetjük a hűtőbe, de dolgozhatunk is tovább vele.)
A tésztalabdát a kezünk között ellapogatjuk, majd a 26 cm átmérőjű piteformába tesszük, és egyenletesen szétnyomogatjuk, 2 cm-es peremet is készítünk. (Kinyújthatjuk deszkán is, de fölösleges elővenni a táblát, mert kézzel is jól alakítható.) A formát semmivel sem kell kikenni!
Az alapot betesszük a forró sütőbe, és 15 percig elősütjük. Akkor jó, ha a tészta pereme kivilágosodik. (Ha felpúposodna, a púpokat egyszerűen lenyomjuk.)
Megtöltjük. Előbb a szalonnát (sonkát) rászórjuk a tésztára - nem kell eligazgatni, ha össze-vissza borzas, jobban közé folyik a tojás. Ezután rászórjuk a hagymát, végezetül ráöntjük a tojásos masszát. Alaposan megszórjuk a reszelt sajttal.
A forró sütőben kb. 40 percig sütjük, míg a teteje szép aranybarna lesz. A formában langyosra hűtjük, és így fogyasztjuk. Salátát kínálhatunk hozzá.

Töltelék

Először a hagymát félfőre, finom szálasra felvágjuk, majd a vajból elvett 1 dkg-on üvegesre pároljuk, és hagyjuk hűlni.
Közben nagyobb darabokra összetépkedjük a hajszálvékony szalonnaszeleteket. (Sonkával talán még finomabb, de az is nagyon vékony legyen.)
Az egész tojásokat és a tésztából kimaradt fehérjét alaposan összekeverjük a tejszínnel, sóval és jó sok borssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Először Belgiumban ettem, vallon területen, és imádtam. A tészta omlós, a töltelék ízes, az egész pedig látványos. Jó tömény a sok vajtól és zsíros tejszíntől, ezért nagyon kiadós. Langyosan a legfinomabb, de másnap is tökéletes, szendvics helyett is például kirándulásra, munkahelyre. (Nekem hideg tejjel ízlik a legjobban, de a sör is nagyon csúszik rá.)

Hasonló receptek

Összes quiche

Pórés-juhsajtos quiche leveles tésztában

Zöldséges lepény

Spenótos-lazacos pite

Spenótos-tejszínes pite

Spenótos-zöldborsós quiche

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

quiche

Spenótos-zöldborsós quiche

A quiche receptje sokakat elrettent, leginkább azért, mert nehéznek mutatja magát. Az alábbi verzió ezt próbálja fellazítani, ugyanis mind a tészta, mind a töltelék összeállítás ...

Lakos Benedek

húsos pite

Marhahúsos empanada

Spanyolországban és a dél-amerikai országokan honos finomság az empanada, amelynek tradicionális verziója szaftos marhahúsraguval készül. Az omlós tészta és a fűszeres belső kettőse ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept