Rácsos almatorta Tomatotree konyhájából
Tomatotree
6adag
Idő
105p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Az élesztős omlós tésztához
- 40 dkg finomliszt
- 20 dkg vaj (tényleg vaj, nem margarin)
- 5 dkg porcukor
- 1 dl tejföl
- 1 db tojássárgája
- 2 dkg élesztő
- 0.5 teáskanál napraforgó olaj
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 1 kg alma
- 2 db citrom
- 20 dkg cukor
- fahéj ízlés szerint
- 10 dkg vaj (vagy margarin, itt mindegy)
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 13 dkg dió (8 dkg darált + 5 dkg durvára vágott)
- 4 ek sárgabaracklekvár
Tápanyag és kalória
1108
Kalória
12.6g
Fehérje
136.6g
Szénhidrát
60.2g
Zsír
192.9g
Víz
153.5g
Koleszterin
8.2g
Élelmi rost
65.7g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 15% Zsír
Az élesztős omlós tésztához
-
67g finomliszt
243 kcal
-
33g vaj
239 kcal
-
8g porcukor
32 kcal
-
17g tejföl
33 kcal
-
3g tojássárgája
11 kcal
-
3g élesztő
3 kcal
-
0g napraforgó olaj
3 kcal
-
0g só
0 kcal
A töltelékhez
-
167g alma
78 kcal
-
57g citrom
9 kcal
-
33g cukor
129 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
17g vaj
120 kcal
-
8g vaníliás pudingpor
29 kcal
-
22g dió
142 kcal
-
13g sárgabaracklekvár
37 kcal
Összesen 1108 kcal
- 3% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 15% Zsír
Az élesztős omlós tésztához
-
400g finomliszt
1456 kcal
-
200g vaj
1434 kcal
-
50g porcukor
194 kcal
-
100g tejföl
198 kcal
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
20g élesztő
21 kcal
-
2g napraforgó olaj
18 kcal
-
0g só
0 kcal
A töltelékhez
-
1000g alma
468 kcal
-
340g citrom
52 kcal
-
200g cukor
774 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
100g vaj
717 kcal
-
45g vaníliás pudingpor
171 kcal
-
130g dió
850 kcal
-
80g sárgabaracklekvár
222 kcal
Összesen 6639 kcal
- 3% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 15% Zsír
Az élesztős omlós tésztához
-
14.9g finomliszt
54 kcal
-
7.4g vaj
53 kcal
-
1.9g porcukor
7 kcal
-
3.7g tejföl
7 kcal
-
0.7g tojássárgája
2 kcal
-
0.7g élesztő
1 kcal
-
0.1g napraforgó olaj
1 kcal
-
0g só
0 kcal
A töltelékhez
-
37.2g alma
17 kcal
-
12.7g citrom
2 kcal
-
7.4g cukor
29 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
3.7g vaj
27 kcal
-
1.7g vaníliás pudingpor
6 kcal
-
4.8g dió
32 kcal
-
3g sárgabaracklekvár
8 kcal
Összesen 246 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
12.6 g
Zsír
-
Összesen
60.2 g
-
Telített zsírsav
29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
-
Koleszterin
154 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
425.3 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
28 mg
-
Kálcium
85 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
64 mg
-
Foszfor
221 mg
-
Nátrium
22 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
136.6 g
-
Cukor
66 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
192.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
380 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
24 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
-
Kolin:
64 mg
-
Retinol - A vitamin:
368 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
130 micro
-
β-crypt
24 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
98 micro
Összesen 1108 kcal
- 3% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
75.7 g
Zsír
-
Összesen
361.2 g
-
Telített zsírsav
173 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
75 g
-
Koleszterin
921 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2552 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
167 mg
-
Kálcium
510 mg
-
Vas
13 mg
-
Magnézium
382 mg
-
Foszfor
1324 mg
-
Nátrium
135 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
8 mg
Szénhidrát
-
Összesen
819.4 g
-
Cukor
394 mg
-
Élelmi rost
49 mg
Víz
-
Összesen
1157.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2282 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
12 mg
-
C vitamin:
147 mg
-
D vitamin:
44 micro
-
K vitamin:
47 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
488 micro
-
Kolin:
387 mg
-
Retinol - A vitamin:
2208 micro
-
α-karotin
9 micro
-
β-karotin
781 micro
-
β-crypt
143 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
587 micro
Összesen 6639 kcal
- 3% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
2.8 g
Zsír
-
Összesen
13.4 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
95 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
6 mg
-
Kálcium
19 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
14 mg
-
Foszfor
49 mg
-
Nátrium
5 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
30.5 g
-
Cukor
15 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
43.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
85 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
5 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
14 mg
-
Retinol - A vitamin:
82 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
29 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
22 micro
Összesen 246 kcal
Elkészítés
Az élesztős omlós tésztához
- A töltelékhez az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedekbe vágjuk, a magházat eltávolítjuk, kisebb (kb. 2x2 cm-es) kockákra vágjuk, és az egyik citrom levével meglocsoljuk.
- A kristálycukrot közepes tűznél aranyszínűre karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a vajat (margarint), a másik citrom levét és a felkockázott almát. Csak addig forraljuk, míg a karamell - ami a hideg hozzávalóktól megkeményedik - újra megolvad. A pudingport elkeverjük 1/2 dl hideg vízben és a karamellás almához adjuk, összeforraljuk és ezzel egyúttal be is sűrűsödik. Hűlni hagyjuk.
- Egy cakkos tortaformát kikenünk vajjal/margarinnal, és meghintjük liszttel, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
- A tésztához a lisztbe belereszeljük a hideg vajat, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját és a sót. A tejfölt kicsit meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és összegyúrjuk a tésztával.
- A tésztát kb. 2/3-1/3 arányban kétfelé osztjuk, és cipót formázunk belőle.
- A nagyobbik cipót a formánál pár centivel nagyobb korongra nyújtjuk, és beleterítjük úgy, hogy peremet képezzen (én egy kerámia ún. quiche-sütőt használok ehhez a sütihez mindig).
- A tészta alját villával megszurkáljuk. Megkenjük baracklekvárral és rászórjuk a darált diót.
- Erre kerül a karamellás-pudingos-almás réteg, aminek a tetejére hintjük a durvára darabolt diót.
- A kisebbik cipót kinyújtjuk, és cakkos derelyevágóval 1,5-2 cm széles csíkokat vágunk belőle, amelyeket rács alakzatban elhelyezünk a tortánkon.
- A tésztamaradékot összegyúrjuk, és 2 db 1 méteres ceruzavékonyságú rudat sodrunk belőle. Ezeket összecsavarjuk, és körben a második tojássárgájával elkevert kávéskanálnyi olajjal a torta szélére ragasztjuk. A tojássárgájával a rácsozatot is bekenjük.
- A sütőt lejjebb vesszük, 160 fokra, és a tortát kb. 1 órán át sütjük. Ha gyorsan pirulna a teteje, akkor fedjük le fóliával, mert az aljának is meg kell sülnie a krémes réteg alatt!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 45 p
- Sütés ideje: 60 p
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 30
Imádjuk az omlós, linzer típusú tésztákat, és az almás is jöhet minden formában. Amikor először csináltam, rácsodálkoztak az ízlelőbimbóink erre az összhangra, amit a karamell-alma-vanília kombinációja ad, a baracklekvár és a dió mindig is jó párost alkottak. Az összhatást az élesztős-omlós tészta koronázza meg!! A receptet Lajos Marinak köszönhetjük!
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Tarte tatin, a kifordított francia almatorta
Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!
Almakenyér
Gyors és egyszerű édesség bűntudat nélkül, ezt nyújtja az almakenyér. Ha méz vagy cukor helyett almamézet használnál hozzá, akkor keresd a receptjét itt a Nosalty oldalán, a ...
Klasszikus retró gyümölcstorta
Mindenki gyermekkorának kedvenc klasszikusa érkezik! Nem telhetett el szülinap, névnap vagy egyéb jeles nap anélkül, hogy az aszpikos, gyümölcsös, pudingot is rejtő piskóta az asztalra ...
Címlapról ajánljuk
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...
Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.
Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...
Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.
Top Receptek
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept