Nosalty logó

Ragú di carne alla Bolognese

Name: Ragú di carne alla Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Vaj; 3 szelet Bacon felkockázva; 250 g Darált marhahús; 250 g Darált sertéshús; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 2 közepes db Sárgarépa; 1 dl Vörösbor vagy fehér; 2 dl Alaplé körülbelül, ízlés szerint pótolni a főzéskor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 400 g Konzerv paradicsom; 2 dl Passzírozott paradicsom ízlés szerint, mennyire szeretnénk hígra

Marianne / Marjorie

5adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 ek vaj
3 szelet bacon (felkockázva)
250 g darált marhahús
250 g darált sertéshús
1 nagy db vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
2 közepes db sárgarépa
1 dl vörösbor (vagy fehér)
2 dl alaplé (körülbelül, ízlés szerint pótolni a főzéskor)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
400 g konzerv paradicsom
2.5 dl passzírozott paradicsom (ízlés szerint, mennyire szeretnénk hígra)

Tápanyag és kalória

313

Kalória

24.3g

Fehérje

12g

Szénhidrát

16.9g

Zsír

281.1g

Víz

80.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

6g vaj

40 kcal
10g bacon

40 kcal
50g darált marhahús

71 kcal
50g darált sertéshús

91 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
16g halványító zeller

2 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
20g vörösbor

17 kcal
40g alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
80g konzerv paradicsom

13 kcal
50g passzírozott paradicsom

12 kcal

Összesen 313 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

28g vaj

201 kcal
51g bacon

200 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
100g vörösbor

85 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
250g passzírozott paradicsom

60 kcal

Összesen 1564 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1.4g vaj

10 kcal
2.6g bacon

10 kcal
12.9g darált marhahús

18 kcal
12.9g darált sertéshús

23 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
4.1g halványító zeller

1 kcal
8.3g sárgarépa

3 kcal
5.2g vörösbor

4 kcal
10.3g alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20.6g konzerv paradicsom

3 kcal
12.9g passzírozott paradicsom

3 kcal

Összesen 79 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

24.3 g

Zsír

Összesen

16.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

81 mg

Ásványi anyagok

Összesen

989.6 g
Cink

3 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

68 mg
Vas

3 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

286 mg
Nátrium

551 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

281.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

311 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

990 micro
β-karotin

2749 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

9144 micro
Lut-zea

196 micro

Összesen 313 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

121.6 g

Zsír

Összesen

84.4 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

404 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4947.9 g
Cink

17 mg
Szelén

146 mg
Kálcium

338 mg
Vas

14 mg
Magnézium

247 mg
Foszfor

1429 mg
Nátrium

2754 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

60 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1405.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1557 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

90 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

61 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

153 micro
Kolin:

507 mg
Retinol - A vitamin:

206 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

13744 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

45719 micro
Lut-zea

978 micro

Összesen 1564 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

255.2 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

142 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

255 micro
β-karotin

709 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2358 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A vajat megolvasztjuk, és rádobjuk a felkockázott bacont. Ha a hús szárazabb, mehet kicsit több bacon is, viszont a vaj elengedhetetlen eleme a ragunak. Picit sütjük, nem kell ropogósra, még előtte rádobjuk a darált húst. Ha már kifehéredik, ráöntjük a bort.
Közben gyorsan nagyon apróra vágjuk a hagymát, zellert, sárgarépát, és hozzáadjuk az egészhez a hámozott paradicsommal és a passzátával együtt.
Felöntjük egy kevés alaplével, sózzuk, borsozzuk, és 2-3 órán át rogyogtatjuk (érdemes félig lefedni fedővel), közben, ha szükséges, az alaplével pótoljuk az elfőtt levet. Ha már szép sűrű, jól összefőtt, kész.
Igény szerint akár pár kanál tejet vagy kevés tejszínt is belefőzhetünk. Tagliatellével, parmezánnal tálaljuk. A ragut nem a tésztahalom tetejére halmozzuk, hanem összeforgatjuk vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p

Olaszországból kaptam a receptet, nagyon szeretjük.

Hasonló receptek

Összes bolognai

Kerámia tálban készült bolognai

iCarly spagetti tacója

Spaghetti al Pollo

Hétköznapi bolognai spagetti

Diétás bolognai torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept