Nosalty logó

Ragú di carne alla Bolognese

Name: Ragú di carne alla Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Vaj; 3 szelet Bacon felkockázva; 250 g Darált marhahús; 250 g Darált sertéshús; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 2 közepes db Sárgarépa; 1 dl Vörösbor vagy fehér; 2 dl Alaplé körülbelül, ízlés szerint pótolni a főzéskor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 400 g Konzerv paradicsom; 2 dl Passzírozott paradicsom ízlés szerint, mennyire szeretnénk hígra

Marianne / Marjorie

5adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 ek vaj
3 szelet bacon (felkockázva)
250 g darált marhahús
250 g darált sertéshús
1 nagy db vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
2 közepes db sárgarépa
1 dl vörösbor (vagy fehér)
2 dl alaplé (körülbelül, ízlés szerint pótolni a főzéskor)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
400 g konzerv paradicsom
2.5 dl passzírozott paradicsom (ízlés szerint, mennyire szeretnénk hígra)

Tápanyag és kalória

313

Kalória

24.3g

Fehérje

12g

Szénhidrát

16.9g

Zsír

281.1g

Víz

80.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

6g vaj

40 kcal
10g bacon

40 kcal
50g darált marhahús

71 kcal
50g darált sertéshús

91 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
16g halványító zeller

2 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
20g vörösbor

17 kcal
40g alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
80g konzerv paradicsom

13 kcal
50g passzírozott paradicsom

12 kcal

Összesen 313 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

28g vaj

201 kcal
51g bacon

200 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
100g vörösbor

85 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
250g passzírozott paradicsom

60 kcal

Összesen 1564 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1.4g vaj

10 kcal
2.6g bacon

10 kcal
12.9g darált marhahús

18 kcal
12.9g darált sertéshús

23 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
4.1g halványító zeller

1 kcal
8.3g sárgarépa

3 kcal
5.2g vörösbor

4 kcal
10.3g alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20.6g konzerv paradicsom

3 kcal
12.9g passzírozott paradicsom

3 kcal

Összesen 79 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

24.3 g

Zsír

Összesen

16.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

81 mg

Ásványi anyagok

Összesen

989.6 g
Cink

3 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

68 mg
Vas

3 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

286 mg
Nátrium

551 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

281.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

311 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

990 micro
β-karotin

2749 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

9144 micro
Lut-zea

196 micro

Összesen 313 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

121.6 g

Zsír

Összesen

84.4 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

404 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4947.9 g
Cink

17 mg
Szelén

146 mg
Kálcium

338 mg
Vas

14 mg
Magnézium

247 mg
Foszfor

1429 mg
Nátrium

2754 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

60 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1405.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1557 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

90 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

61 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

153 micro
Kolin:

507 mg
Retinol - A vitamin:

206 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

13744 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

45719 micro
Lut-zea

978 micro

Összesen 1564 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

255.2 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

142 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

255 micro
β-karotin

709 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2358 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A vajat megolvasztjuk, és rádobjuk a felkockázott bacont. Ha a hús szárazabb, mehet kicsit több bacon is, viszont a vaj elengedhetetlen eleme a ragunak. Picit sütjük, nem kell ropogósra, még előtte rádobjuk a darált húst. Ha már kifehéredik, ráöntjük a bort.
Közben gyorsan nagyon apróra vágjuk a hagymát, zellert, sárgarépát, és hozzáadjuk az egészhez a hámozott paradicsommal és a passzátával együtt.
Felöntjük egy kevés alaplével, sózzuk, borsozzuk, és 2-3 órán át rogyogtatjuk (érdemes félig lefedni fedővel), közben, ha szükséges, az alaplével pótoljuk az elfőtt levet. Ha már szép sűrű, jól összefőtt, kész.
Igény szerint akár pár kanál tejet vagy kevés tejszínt is belefőzhetünk. Tagliatellével, parmezánnal tálaljuk. A ragut nem a tésztahalom tetejére halmozzuk, hanem összeforgatjuk vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p

Olaszországból kaptam a receptet, nagyon szeretjük.

Hasonló receptek

Összes bolognai

Spaghetti alla bolognese con pollo

Bolognai tésztarakottas (Bolognai tészta 3.)

Vegán bolognai

Spaghetti Bolognese

Spagetti Linda konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

húsos tészta

Szuperzöld csirkés tészta - 30 perc alatt

Ha szeretnél egy igazán zöld, fehérjedús és mégis krémes tésztát, ez a recept neked szól! A fodros kel, a cottage cheese és a citrom frissessége szuperül passzol a szaftos csirkéhez, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot

Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.

KonyhaPro

A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is

A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.

KonyhaPro

Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...

Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept