Nosalty logó

Ragu mini marharoládokkal

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg marhalapocka (vékonyan szeletelt)
4 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
5 dkg vaj
2 közepes fej vöröshagyma
20 dkg kelbimbó
6 db sárgarépa
60 dkg burgonya
2 db leveskocka
20 dkg crème fraîche
1 csokor petrezselyem

Tápanyag és kalória

660

Kalória

40g

Fehérje

41.9g

Szénhidrát

39.4g

Zsír

388g

Víz

198.9g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

150g marhalapocka

198 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g vaj

90 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g kelbimbó

19 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
150g burgonya

87 kcal
5g leveskocka

17 kcal
50g crème fraîche

179 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 660 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

600g marhalapocka

792 kcal
40g mustár

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g kelbimbó

77 kcal
480g sárgarépa

175 kcal
600g burgonya

347 kcal
20g leveskocka

67 kcal
200g crème fraîche

714 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2637 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

24.8g marhalapocka

33 kcal
1.7g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
8.3g kelbimbó

3 kcal
19.9g sárgarépa

7 kcal
24.8g burgonya

14 kcal
0.8g leveskocka

3 kcal
8.3g crème fraîche

30 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal

Összesen 110 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

40 g

Zsír

Összesen

39.4 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

199 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1882.4 g
Cink

9 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

121 mg
Vas

6 mg
Magnézium

100 mg
Foszfor

498 mg
Nátrium

1106 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.9 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

388 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1045 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

85 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

284 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

95 micro
Kolin:

136 mg
Retinol - A vitamin:

87 micro
α-karotin

3716 micro
β-karotin

9646 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1638 micro

Összesen 660 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

160 g

Zsír

Összesen

157.6 g
Telített zsírsav

89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

796 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7529.7 g
Cink

35 mg
Szelén

167 mg
Kálcium

486 mg
Vas

24 mg
Magnézium

399 mg
Foszfor

1991 mg
Nátrium

4424 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

167.5 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1551.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4181 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

339 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

1136 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

380 micro
Kolin:

543 mg
Retinol - A vitamin:

348 micro
α-karotin

14865 micro
β-karotin

38583 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

6550 micro

Összesen 2637 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

6.6 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

311.8 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

183 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

173 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

616 micro
β-karotin

1598 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

271 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A hagymát finomra vágjuk, a répát karikára, a krumplit kockára. A kelbimbót megtisztogatjuk.
A hússzeleteket jó vékonyra klopfoljuk, mindkét oldalát sózzuk, borsot darálunk rá.
Az egyik oldalt mustárral kenjük, és arra az oldalra feltekerjük a húst.
Fogpiszkálóval rögzítjük a tekercset, annyival, hogy centi vastag szeleteket vágunk a feltekert húsból. Minden szeletre essen egy rögzítő fogpiszkáló.
1 l vízben a két leveskockát a hús esetleges leesső nyesedékeivel feltesszük főni. Ha van otthon egy kis marhacsont, azt is beletesszük.
Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a vajon megpirítjuk a hústekercseket.
Kiemeljük a megpirított hústekercskéket, a leveshez adjuk, hogy főjenek!
A vajon pirítjuk a hagymát.
Adjuk a répát és a krumplit, a levesből keveset hozzámerve puhára pároljuk.
Amikor a hústekercskék már majdnem puhák, hozzáadjuk a kelbimbót.
Amikor egészen puhák, hozzáadjuk a párolt répás-hagymás-krumplis egyveleget.
Kóstolunk, sózunk, ha kell, borsot darálunk.
Összeforraljuk, közben a crème fraîche-t egy ek levessel jól elkeverjük, majd a forró leveshez adjuk.
Frissen vágott petrezselyemzölddel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 75 p

Vigyázat: nagyon finom! Kis színes: az ember megérdemli a Sorsát: a Tescoban (bocs) vettem a húst, mert olyan későn kellett Tapolcára mennem, hogy már semmi más nem volt nyitva. Valamiért mindenképpen be kellett mennem a Tescoba (nem is tudom már, mi a fene hiányzott éppen oly késői órán annyira), s ha már ott voltam, gondoltam legalább bevásárolok másnapra – kicsit tovább lehet aludni. Megyek a húspulthoz a lapocka beszerzésének szándékával, látom a pultban pár szelet lapocka hever. Nem voltak éppen csúnyák, csak tekeréshez túl kicsik. Ott áll egy rém helyes ifjú henteslegény, kérdem tőle „több lapocka nincs is?” Dehogynem! Elmondom, mit szeretnék, mutatom, egy olyan 20 x 30 centis szeleteket vagy nyitott szeleteket, mondom tekerni akarom. Lelkesen, segítőkészen reagál, megoldja. Jó! Otthagytam, elmentem valamit még begyűjteni. Visszajövök, ott egy egész lapocka, kicsit alulméretezett ahhoz, hogy az általam vágyott szeletek összejöjjenek. Kérdem, miként akarja megoldani a problémámat. Azt mondja a helyes kis fiatal henteslegény, hogy átlósan szeli majd a húst. Az – mondom – nem lesz olyan nagyon jó, próbáljon inkább nyitott szeleteket (hogy ti. két szelet nincsen egészen végigvágva, kinyílik, mint egy könyv és szét lehet klopfolni egy nagy szeletté). Fontos ugye, hogy szálirányban tekerjük majd az izomrostokat. Az ifjú segítőkész és lelkes, én bízom, megint otthagyom, míg megoldja a problémát. Visszajövök ismét, látom a levágott húst, rémes. Kérdi a srác, jó lesz-e így? Nem akarok a lelkébe mászni, hisz oly fiatal még, meg azt is tudom, mit kell áldoznia egy Tesco állásért, rábólintok. (Majd megoldom valahogy, fő, hogy sikerélményhez jusson a fiatal!) Hát, mit mondjak? Több volt a leeső nyesedék, mint a feltekerhető hús! Szerencsére nálunk Beethoven (a kutyánk) hálás kuncsaft az ilyesmire, nincs pocsékolás! A Sors aztán úgy büntetett (volna, ha hagytam volna magam), hogy a fogpiszkáló nem volt elég a tekercseléshez! Nem hagytam azonban magam ismét a boltba zavarni, ha már előző este kikínlódtam a Tesco-t a mai nyugalomért: kifaragtam pár gyufát hegyesre a tűzéshez. A ragu egészen Isteni lett, ez a lényeg. Mégis van tanulság: a jól bevált henteséhez hűnek kell maradni az embernek, ha kicsit több fáradságba kerül is! Legközelebb, ha ezt a ragut készítem, meglátjátok, mi a különbség! Cserélem majd a képet.

Hasonló receptek

Összes raguleves

Tárkonyos jérceraguleves

Citromos-tárkonyos sertésraguleves

Nyúlraguleves vajas galuskával

Tárkonyos csirkeraguleves 14. - tejfölösen

Green soup pulykahússal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

spárgakrémleves

Növényi tejszínes spárgakrémleves egyszerűen

Amikor megjelenik a spárga, szinte kötelező krémlevest főzni belőle – ebben a változatban ráadásul növényi tejszínnel, ami könnyedebbé, mégis selymesen krémessé teszi. Gyors, ...

Hankusz Sára

raguleves

Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves

A klasszikus tárkonyos csirkeraguleves titkát az eresztéke adja (így nevezik az erdélyi gasztronómiában a levesekhez, főzelékekhez sűrítés céljából adott alapanyagokat), mely ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept