Nosalty logó

Raguzai tésztarakottas

Name: Raguzai tésztarakottas
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Darált marhahús; 2 gerezd Fokhagyma; sűrű 5 dl Passzírozott paradicsom; hámozott 30 dkg Konzerv paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Rozmaring; 2 ek Olívaolaj; 7 dl Tej; 8 dkg Vaj; 6 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Penne vagy szarvacska vagy kagylótészta; 35 dkg Padlizsán; 2 db Főtt tojás; 30 dkg Zöldborsó; 25 dkg Mozzarella; 10 dkg Parmezán sajt; 0 dl Olívaolaj

Dacota

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A paradicsomos raguhoz

50 dkg darált marhahús
2 gerezd fokhagyma
5 dl passzírozott paradicsom
30 dkg konzerv paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
2 ek olívaolaj

A besamelmártáshoz

7 dl tej
8 dkg vaj
6 dkg finomliszt
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A zöldséges tésztához

50 dkg penne (vagy szarvacska vagy kagylótészta)
35 dkg padlizsán
2 db főtt tojás
30 dkg zöldborsó
25 dkg mozzarella
10 dkg parmezán sajt
0.5 dl olívaolaj

Tápanyag és kalória

761

Kalória

41.9g

Fehérje

69.9g

Szénhidrát

33.8g

Zsír

245.3g

Víz

148.8g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

12.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

A paradicsomos raguhoz

63g darált marhahús

89 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
63g passzírozott paradicsom

15 kcal
38g konzerv paradicsom

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A besamelmártáshoz

88g tej

49 kcal
10g vaj

72 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldséges tésztához

63g penne

232 kcal
44g padlizsán

10 kcal
15g főtt tojás

23 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
31g mozzarella

93 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
5g olívaolaj

47 kcal

Összesen 761 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

A paradicsomos raguhoz

500g darált marhahús

710 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal
300g konzerv paradicsom

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A besamelmártáshoz

700g tej

392 kcal
80g vaj

574 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldséges tésztához

500g penne

1855 kcal
350g padlizsán

83 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
300g zöldborsó

243 kcal
250g mozzarella

748 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

Összesen 6094 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

A paradicsomos raguhoz

13.1g darált marhahús

19 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
13.1g passzírozott paradicsom

3 kcal
7.8g konzerv paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

A besamelmártáshoz

18.3g tej

10 kcal
2.1g vaj

15 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldséges tésztához

13.1g penne

49 kcal
9.2g padlizsán

2 kcal
3.1g főtt tojás

5 kcal
7.8g zöldborsó

6 kcal
6.5g mozzarella

20 kcal
2.6g parmezán sajt

10 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Összesen 160 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

41.9 g

Zsír

Összesen

33.8 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

149 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1918.6 g
Cink

6 mg
Szelén

77 mg
Kálcium

468 mg
Vas

6 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

558 mg
Nátrium

708 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

69.9 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

245.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

209 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

206 micro
Kolin:

140 mg
Retinol - A vitamin:

169 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

479 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

9714 micro
Lut-zea

1056 micro

Összesen 761 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

335.5 g

Zsír

Összesen

270.3 g
Telített zsírsav

121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

1190 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15349.1 g
Cink

44 mg
Szelén

613 mg
Kálcium

3747 mg
Vas

45 mg
Magnézium

758 mg
Foszfor

4467 mg
Nátrium

5663 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

559.4 g
Cukor

97 mg
Élelmi rost

58 mg

Víz

Összesen

1962.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1674 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

30 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

202 mg
D vitamin:

163 micro
K vitamin:

158 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1648 micro
Kolin:

1120 mg
Retinol - A vitamin:

1350 micro
α-karotin

63 micro
β-karotin

3832 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

77710 micro
Lut-zea

8451 micro

Összesen 6094 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

401.3 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

98 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

148 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

51.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

100 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2032 micro
Lut-zea

221 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A paradicsomos raguhoz

A húst egy serpenyőben pici olívaolajon fehéredésig kevergetjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük a paradicsomsűrítményt és a hámozott paradicsomot, belenyomjuk a fokhagymát. Készre főzzük. Fontos, hogy ne legyen nagyon sűrű, mert a tésztának szívnia kell majd magába ebből a paradicsomos szószból.
A tésztát előfőzzük (az al denténél keményebbnek kell lennie), majd leszűrjük, és féretesszük.
A padlizsán végét levágjuk, vékony karikára szeljük, olívaolajjal vékonyan megkenjük, és sütőben vagy serpenyőben megsütjük.
A vajat egy lábasban megolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, és szép fokozatosan, állandó kevergetés mellett hozzáöntjük a tejet. Sózzuk, borsozzuk, és beleszórjuk a szerecsendiót. Kis lángon, folyamatos keverés mellett jó sűrűre főzzük.
A tojást megfőzzük, megpucoljuk, és felkarikázzuk.
A zöldborsót megpároljuk.
A mozzarellát vékony szeletekre vágjuk.
Ha a ragunk elkészült, belekeverjük a félig kifőtt tésztát.
Egy tepsibe tesszük a tésztás ragu felét, ráhelyezzük a sült padlizsánkarikákat, a borsó, a tojás és a mozzarella felét.
Ugyanezt még egyszer megismételjük.
A tetejére öntjük a kész besamelmártást, és ráreszeljük a parmezánt.
Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
Tálalás előtt ajánlatos 20 percig pihentetni, hogy szépen lehessen szeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40x5

nosalty-badge További kipróbált receptek

Azt hiszem, nosalty-s pályafutásom legkevésbé dekoratív képét sikerült készítenem erről a szegény ragusai rakottasról. Nem az ő hibája, még csak nem is feltétlenül az enyém, de hát megint közösbe készítettem, és egy éhes kollégistát távol tartani a kész kajától...az egri várat könnyebb volt megvédeni szerintem. De legalább segítettek kicsit előkészíteni, mert ez az az étel, amit az ember vagy részletekben készít elő, vagy kalákában csinál, vagy a fél napját a konyhában tölti. Viszont pont ezért nagyon ideális vendégváró, mert hűtőben félkészen sokáig elvan, a sütési ideje meg minimális. Ezt az ételt már nagyon régen ki akartam próbálni, mivel van egy különlegessége - a tészta hozzá. Eredetileg ezt a kis kerek tésztát Szicíliában készítik, azért szicíliai specialitás maga az étel is - Pasta 'ncasciata alla ragusana -. Mivel Szicíliában a maffia még mindig nagy úr, az olasz kormány mindenféle alternatívákat talál ki a régió megsegítésére, pl támogatja a tésztakészítést. Úgyhogy ez az amúgy leginkább lokálisan ismert tészta most Olaszország-szerte nagyon népszerű. Ha valaki arra jár, szerezzen belőle :) Ha nem, akkor bármilyen nálunk is kapható tészta megteszi, lényeg, hogy legyen valami formája, úgy jobban magába szívja a paradicsomos ragut.

Hasonló receptek

Összes rakott tészta

Rakott tészta maradék hússal

Zöldbabos krumplis tészta tojással rakva

Sajtos-gombás zöldséges tészta

Gyömbéres rakott tészta

Tészta torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept